Het is al een tijdje geleden dat ik voor de laatste keer een 5x artikel plaatste, dat was namelijk dit artikel over chocolade op 25 februari. Hoog tijd voor een nieuwe! En hoe kan het ook anders dan dit het onderwerp dit keer rabarber is. We zitten midden in het seizoen en aangezien dat maar kort is kan deze heerlijke groente wat mij betreft niet vaak genoeg op tafel staan. Ik ben echt dol op rabarber. Vorig jaar hield ik vanaf maart al in de gaten of ie weer in de schappen lag, beetje vroeg natuurlijk maar ik had er zo’n zin in 🙂 Dit jaar waren wij in maart op vakantie en werd ik blij verrast toen ik bij de eerste keer boodschappen doen na thuiskomst weer rabarber in de schappen zag liggen. Yes! Mja wat moet je dan maken met rabarber? Hier mijn 5 favorieten!
Een van mijn meest gemaakte rabarber recepten is deze rabarber aardbei appel compote. Die ik vaak weer gebruik in andere receptjes. Zo is ie heerlijk over deze ontbijt pannenkoekjes maar maak je er ook een heerlijke gezonde ontbijt tiramisu mee. Of je gaat voor de iets minder gezonde dessert variant…
En als we toch in de desserts zitten: wist je dat je van rabarber ook heel lekker zelf ijs kunt maken? Ik probeerde dit vorig jaar voor het eerst en en nu ik dit zo opschrijf krijg ik er alweer zin in. Die gaat binnenkort maar weer eens de vriezer in…
Een ander lekker dessert met rabarber is deze rabarber aardbeien crumble uit de oven. Een relatief gezond recept wat erg makkelijk en snel te maken is. Altijd fijn toch?!
Zoals je ziet kun je met rabarber alle kanten op maar ik moet zeggen dat ik er toch het allerliefste mee bak. Vaak gecombineerd met ander fruit zoals appel, zoals in deze rabarber appeltaart. Of met aardbeien, zoals deze rabarber aardbeien kruimeltaart of mijn nieuwe favoriet rabarber aardbei cheesecake crumble. Een andere topper is deze omgekeerde rabarber citroen taart.
Mja al dat bakken dat is natuurlijk niet zo goed voor de lijn. Daarom heb ik tenslotte nog een gezond bak recept met rabarber voor jullie. Ik bak wel vaker suiker- en botervrije cakes om als tussendoortje mee te nemen naar kantoor. Mijn favoriet blijf toch echt deze variant met rabarber en aardbeien. Vorig jaar maakte ik er aan het einde van het rabarber seizoen snel nog 2 om in plakjes in te vriezen zodat ik er nog net ietsje langer van kon genieten 😉
Wat is jouw favoriete recept met rabarber?
Op dit blog vind je lekkere en inspirerende recepten, zowel voor dagelijkse maaltijden als een uitgebreid etentje. En natuurlijk ook de lekkerste taarten en hapjes voor als je iets te vieren hebt of je bezoek wil verwennen. Meer weten? Lees dan 
2 reacties
Ik ben ook dol op rabarber, de eerste potten compote alweer gemaakt en in de kelder gezet. Ook al een grote weckpot in het keuken kastje staan met rabarcella in de maak. Die moet elke dag voor 3 weken lang een keer geschud worden en dan is het makkelijk als het in het aanrecht kastje staat. Zag gister ook nog een oud recept van rabarberjam met appel en sinaasappel. Dat ga ik binnenkort ook maken. En bovendien ben ik een bofkont want ik mag regelmatig rabarberstelen trekken bij de buren in de tuin dus dat is helemaal super. Een rabarbertaart staat ook nog op het programma. Dus je ziet het Sanne er zijn meer rabarber gekken.
Auteur
Hmmm dat klinkt ook allemaal lekker zeg!!
Ik krijg er alweer inspiratie van 😉
Leuk om te horen inderdaad dat ik niet de enige rabarber gek ben hahaha.