Aardappeltaart

Ingrediënten voor 6 personen (als bijgerecht):
•    5 plakjes roomboterbladerdeeg
•    2 eetlepels panko
•    1 ui
•    50g ontbijtspek
•    1 prei
•    4 eieren
•    200 milliliter slagroom
•    50 milliliter water
•    1 groentebouillonblokje
•    800g geschilde aardappelen
•    100g geraspte kaas

Verwarm de oven voor op 220 graden (hetelucht).

Laat het bladerdeeg ontdooien. Vet een kleine springvorm (doorsnede 20 centimeter) in met boter en bekleed deze met het bladerdeeg. Bestrooi de bodem met de panko.

Snipper de ui, snijd het ontbijtspek in kleine stukjes en de prei in dunne ringetjes. Bak het spek uit in een droge koekenpan en bak hierbij de ui en prei kort mee.

Verhit het water en los het bouillonblokje hierin op. Roer de eieren los en voeg hier de slagroom en bouillon aan toe. Klop met een garde goed door elkaar.

Droog de geschilde aardappelen. Rasp ze dan op en voeg toe aan het eiermengsel. Voeg hier vervolgens ook het spek mengsel en de helft van de geraspte kaas aan toe. Roer alles door elkaar en verdeel over de springvorm. Bestrooi met de rest van de geraspte kaas.

Bak de aardappeltaart in circa 35 tot 40 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar. Serveer direct of snijd in stukjes en verwarm de stukjes voor het serveren nog even opnieuw in de oven.

Bron: mama

 

Vorige week aten we bij mijn ouders en mijn moeder had er weer eens een feestje van gemaakt. Een van de gerechten die op het menu stonden was deze heerlijke aardappeltaart. Helaas had ik mijn camera niet meegenomen en was het licht niet al te best dus de foto (genomen met mijn telefoon) is niet top maar dit gerecht was echt super lekker en zag er prachtig uit. Ik kreeg er meteen ideeën voor kerst voor dus deze ga je zeker terugvinden in een van de kerstmenu’s van dit jaar. Probeer ‘m daarvoor alvast een keer, altijd fijn om de stress te reduceren. Overigens is deze taart ook zonder spek erg lekker dus als je vegetarisch wil eten dan laat je dit gewoon weg.


4 reacties

Naar het reactie formulier

    • Laura op 04/07/2018 om 08:16
    • Reageer

    Had gisteren eters en heb deze aardappeltaart gemaakt als bijgerecht. Niks als positieve reacties, zag er ook heel feestelijk uit! Dankjewel. Groetjes

    1. Wat leuk om te horen, dank je wel Laura!!

    • Diny Kroes op 19/12/2020 om 08:37
    • Reageer

    Hij lijkt me erg lekker. Ideetje voor kerst. Maar kun je deze taart ook invriezen en met Kerst serveren? Zo ja, op hoeveel graden en hoe lang zou die dan weer in de oven moeten?

    1. Hoi Diny,
      Sorry van deze veel te late reactie, ik heb al meer dan een jaar niet ingelogd op mijn blog en ben nu weer een beetje aan het opschonen.
      Ik hoop dat het gelukt is met kerst?
      Zelf heb ik deze taart nooit ingevroren dus ben benieuwd hoe dat bij jou is verlopen.
      Liefs, Sanne

Geef een antwoord

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.