Categorie archief: Type gerecht

sep 16

Roze koeken

Ingrediënten voor 8 koeken:
Voor de koeken
•    1 rijpe banaan
•    60g havermout
•    60g amandelmeel
•    1 ei
•    1 theelepel bakpoeder
•    ½ vanille peul
•    75g golden syrup (maple syrup of agavesiroop kan ook)
Voor het glazuur
•    80g frambozen
•    3 eetlepels golden syrup (maple syrup of agavesiroop kan ook)
•    50g roomkaas

Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder »

sep 10

Tropische kip wraps

Ingrediënten voor 2 personen:
•    4 spelt wraps
•    2 theelepels sambal oetlek
•    2 eetlepels olijfolie
•    400g kipdijfilet reepjes
•    3 lente uitjes
•    1 rode paprika
•    1 rode peper
•    1 avocado
•    1 mango
•    2 eetlepels citroensap
•    4 handjes ijsbergsla
•    12 plakjes komkommer
•    4 eetlepels Skyr (of andere dikke yoghurt)
•    Jong belegen kaas naar smaak
Lees verder »

sep 09

Millionaires brownies

Ingrediënten voor circa 16 stukjes:
Voor de brownie bodem
•    75 roomboter
•    175g Tony’s Chocolonely puur (of andere chocolade met minstens 70% cacao)
•    1 ei
•    125g suiker
•    50g bloem, gezeefd
Voor de karamel laag
•    1 blikje gezoete gecondenseerde melk
•    90g donkere basterd suiker
•    50g ongezouten roomboter
•    2 eetlepels golden syrup (verkrijgbaar bij Engelse winkels of online)
•    1 vanille stokje
•    Flinke snuf zout
Voor de chocolade laag
•    170g pure Tony’s Chocolonely (of andere chocolade met minstens 70% cacao)
•    3 eetlepels ongeklopte slagroom
Lees verder »

sep 06

Avocado tonijnsalade

Ingrediënten voor 1 bakje:
•    100g tonijn uit blik
•    1 rijpe avocado
•    1 theelepel sambal oetlek
•    2 eetlepels Skyr (of andere dikke yoghurt)
Lees verder »

sep 03

Mango tiramisu

Ingrediënten voor 3 personen:
•    1/2 pak lange vingers
•    1 portie mango jam
•    60g suiker
•    250g mascarpone
•    150g Skyr
•    Cacaopoeder of melkchocoladeschaafsel ter garnering

Begin met het maken van de mango jam volgens dit recept. Dit kun je het beste al een dag van te voren doen, want de jam moet helemaal afgekoeld zijn voordat je deze kunt verwerken. Je kunt eventueel ook een kant en klare jam kopen.

Beleg de bodem van een schaal met lange vingers. Verdeel hierover de mango jam.

Mix in een kom de suiker met de mascarpone en Skyr. Verdeel dit over de mango jam en strijk dit mooi glad.

Laat de tiramisu minstens 2 tot 3 uur in de koelkast opstijven (een dag kan ook).  Schep voor het serveren het cacaopoeder in een zeefje en bestuif de tiramisu met de cacao. Je krijgt het mooiste effect door met een lepel of mes tegen de rand van het zeefje te tikken. Je kunt in plaats van cacaopoeder ook chocolade raspen en er overheen strooien.

 

Een paar weken geleden kwam er een collega bij me eten. Het was al lang geleden dat ik uitgebreid gekookt had dus ik besloot een 3 gangen menu te serveren. Als dessert wilde ik graag iets fris en niet te zwaar. Dat werd deze mango tiramisu. Ik maakte de jam al 2 dagen van te voren en zette de tiramisu een dag later in elkaar. Zonder wachttijd is deze mango tiramisu in een half uurtje klaar en je kunt hem dus al helemaal voorbereiden. Super handig toch? Eventueel kun je ook nog kiezen voor een garnering met verse schijfjes mango.  

sep 02

Mango jam

Ingrediënten voor 1 pot:
•    2 kleine mango’s
•    3 eetlepels geleisuiker

Voor dit recept heb je een staafmixer of keukenmachine met hakmolentje nodig.
Lees verder »

aug 27

Arabische aubergine crème

Ingrediënten voor 3 personen (voorgerecht):
•    1 aubergine
•    1 sjalotje
•    2 eetlepels olijfolie
•    300ml groentebouillon
•    1 theelepel ras el hanout kruiden
•    4 flinke eetlepels Skyr (of andere dikke yoghurt)
•    50g zachte geitenkaas
•    3 theelepels granaatappelpitjes

Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder »

aug 26

Kersen chocolade taart

Ingrediënten 1 taart (circa 10 stukken):
Voor het biscuit:
•    6 eieren
•    180g fijne kristalsuiker
•    12g vanille suiker
•    135g bloem
•    45g maizena
Voor de vulling
•    120 milliliter slagroom
•    340g Tony’s Chocolonely puur 70% chocolade
•    240g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
•    40g poedersuiker
•    1 portie kersencurd of 430g vlaaivulling kersen
Ter decoratie
•    Verse kersen
•    Vers geklopte slagroom
Lees verder »

aug 20

Limoncello taart

Ingrediënten 1 taart (circa 8 tot stukken):
Voor de bodem:
•    250g cantuccini
•    125g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
Voor de vulling:
•    8 blaadjes gelatine
•    2 citroenen
•    150 milliliter limoncello
•    500g magere kwark
•    250g mascarpone
•    175g witte basterdsuiker
Ter decoratie (optioneel):
•    Vers geklopte slagroom
•    Schijfje citroen
Lees verder »

aug 19

Arabische wraps

Ingrediënten voor 4 personen:
•    1 aubergine
•    1 theelepel ras el hanout kruiden
•    1 avocado
•    4 spelt wraps
•    1 portie falafel
•    100g granaatappelpitjes
•    4 handjes veldsla
•    100g geitenkaas

Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder »

Oudere berichten «