Categorie: Hapjes & amuses

dec 30

Coquilles met bacon kruim en doperwten crème


Ingrediënten voor 8 personen:
Voor de doperwten avocado crème:
– 100g doperwten
– 1 sjalot
– 150ml groentebouillon
– 75ml kookroom
– Scheut citroensap
– 1/2 avocado
Voor het bacon kruim:
– 2 plakken bacon
Verder nodig:
– 8 coquilles
– Grill pan of barbecue
– Staafmixer

Lees verder

dec 20

Knolselderij crème met pompoen, cranberry en amandel

Ingrediënten voor 4 voorgerechten:
Voor de knolselderij crème
– 4 sjalotten
– 1 knolselderij
– Scheutje olijfolie
– 600ml paddenstoelenbouillon
Verder nodig
– 1 portie pompoen chutney
– 1 pot cranberry compote
– Flinke hand amandelen zonder schil

Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder

dec 19

Italiaanse pompoensoep

Ingrediënten voor 8 personen (amuse):
– 1 ui
– 1 teen knoflook
– Scheutje olijfolie
– 450g pompoenblokjes (evt. diepvries)
– 1l groente bouillon
– 2 eetlepels Italiaanse kruiden
– Flinke scheut Heinz tomaten frito
– Potje groene pesto

Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder

dec 30

Caprese bladerdeeg sterren

Ingrediënten voor 6 stuks:
– 1 plakje diepvries bladerdeeg
– 3 cherry trostomaatjes
– 6 blaadjes basilicum
– Stukje mozzarella (ongeveer 2 plakjes van een bol)
– 3 theelepels groene pesto
– 1 ei, geklutst
Verder nodig: 1 koekuitsteker in de vorm van een ster en 6 cocktailprikkers
Lees verder

dec 29

Blini’s met zalm en pistache pesto

Ingrediënten voor 8 hapjes:
– 8 blini’s (ik kocht deze kant en klaar via Picnic)
– 4 theelepels pistache pesto
– 50g gerookte zalm
Lees verder

dec 28

Eendenborstfilet rolletjes

Ingrediënten voor 8 hapjes:
– 8 plakjes eendenborstfilet
– 2 plakjes zachte geitenkaas
– 2 eetlepels cranberry compote
Lees verder

dec 22

Vega bladerdeeghapjes voor kids

Ingrediënten voor circa 15 stuks:
– 6 plakjes bladerdeeg
– 1/2 paprika
– 2 handjes geraspte kaas
– 1 geklutst ei

Voor dit recept heb je een koekuitsteker in de vorm van een ster nodig. Lees verder

dec 15

Thaise pompoen mousse

Ingrediënten voor 8 glaasjes:
⁃ 450g (diepvries) pompoen blokjes
⁃ 200ml kokosmelk
⁃ 300ml groentebouillon
⁃ 1 rode ui
⁃ 1 flinke teen knoflook
⁃ 1 rode peper

Voor dit recept heb je een staafmixer nodig. Lees verder

apr 15

Gevulde eieren

Ingrediënten voor 20 hapjes:
•    10 eieren
•    3 eetlepels mayonaise
•    1 eetlepel skyr
•    1 eetlepel ketchup
•    3 theelepels paprikapoeder
•    Peper en zout naar smaak
•    Peterselie ter garnering
Lees verder

dec 06

Kerst inspiratie – Amuses

Met Sinterklaas weer achter de rug is het hoog tijd om na te gaan denken over de Kerst. Afgelopen jaren maakte ik traditioneel 3 kerstmenu’s inclusief planning voor jullie. Hiervan staan er inmiddels 12 online en daarom vond ik het dit jaar tijd voor iets anders. Dit jaar heb ik voor jullie kerst inspiratie artikelen geschreven per type gerecht. We trappen vandaag af met de amuses.
Lees verder