«

»

dec 18

Cranberry ontbijt pannenkoekjes

cranberry-ontbijt-pannenkoekjes-met-logo

Ingrediënten voor circa 8 tot 10 pannenkoekjes:
•    170 milliliter melk
•    1 ei
•    130 gram speltbloem (reguliere bloem kan ook)
•    1 eetlepel bakpoeder
•    1 theelepel baking soda (optioneel)
•    Snufje zout
•    15g ongezouten roomboter
•    60g gedroogde cranberries
•    Roomboter om in te bakken
•    Eventueel: geraspte witte chocolade ter garnering

Smelt de boter in een pannetje. Zeef de bloem met het bakpoeder en het zout.

Klop het ei met een garde door de melk en de gesmolten boter. Voeg nu het bloemmengsel in delen toe en klop steeds goed door totdat het meel is opgenomen. Voeg tot slot de cranberries toe en roer nog even goed door.

Doe een klein beetje boter in een koekenpan en laat de pan op laag vuur warm worden. Giet ongeveer een sauslepel beslag in de pan. Eventueel kun je er 2 of 3 tegelijk bakken.

Als de bovenkant van je pannenkoek belletjes begint te vertonen, draai je ‘m om en bak je de andere kant ook nog even kort gaar.

Bestrooi de pannenkoeken met geraspte witte chocolade of poedersuiker voor een extra feestelijk effect.

 

I love pancakes for breakfast! Ik had het alleen al heel lang niet meer gegeten, hoog tijd om daar verandering in te brengen. Met kerst mag je ontbijt best extra feestelijk zijn en dus besloot ik om een speciale kerstversie te maken. Wat mij betreft zijn cranberries daarvoor perfect. Gezien de gouden combinatie van cranberries en witte chocolade besloot ik om de pannekoekjes daarmee te garneren maar je kunt natuurlijk ook gewoon poedersuiker, jam, stroop of maple syrup gebruiken. Net wat jij lekker vindt.

Wil jij deze cranberry ontbijt pannenkoekjes graag een extra Kerst tintje meegeven, bak ze dan in de vorm van een kerstboom, ster of engeltje. Je kunt hiervoor een koekuitsteker gebruiken. Kijk eens in dit recept voor chocolate chip kerst pannenkoeken hoe je dit handig kunt doen.


Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

De volgende HTML tags en attributen zijn toegestaan: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>