Kaneelijs sandwiches

Oatmeal raisin cookies sandwich met kaneelijs-met logo

Ingrediënten voor 4 personen:
•    8 oatmeal raisin koekjes
•    4 flinke bollen kaneelijs

Zorg dat je het kaneelijs in de vriezer hebt staan. Maak dit daarom minstens een dag eerder volgens dit recept. Of koop een bak kaneelijs uit de supermarkt of bij de ijssalon.

Maak de oatmeal raisin koekjes volgens dit recept. Zorg ervoor dat je de koekjes iets kleiner maakt dan normaal, anders krijg je straks wel hele grote ijssandwiches. Je kunt de baktijd dan ook met 2 minuten verminderen.

Laat de koekjes volledig afkoelen. Laat het ijs op temperatuur komen. Neem een koekje en doe hier een bol kaneelijs op. Smeer deze uit over het koekje totdat je een laag ijs van egale dikte hebt. Beleg nu met een tweede koekje.

Herhaal dit voor de overige 3 ijssandwiches en serveer direct.

 

Vorig jaar in Maleisië at ik een veel te lekkere ijssandwich met chocolade ijs en chocoladekoekjes bij Max Brenner. Toen nam ik me voor om dit snel een keer zelf te maken, maar het idee zakte weer wat weg dus kwam het er niet van. Toen we in mei in Japan waren, gingen we in Tokyo weer naar Max Brenner. De ijssandwich hadden ze daar helaas niet, maar ik moest er wel weer aan denken. Dus ging ie op de lijst met recepten die ik nog eens wilde maken. Vorig week kwamen er vrienden eten en besloot ik deze ijssandwiches op het menu te zetten als dessert. Oatmeal raisin zijn mijn favoriete koekjes en kaneelijs leek me daarbij wel een goede combinatie. Dat bleek inderdaad het geval, dus wij hebben gesmuld van deze kaneelijs sandwich!


Geef een antwoord

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.