Tag: Cranberry

Knolselderij crème met pompoen, cranberry en amandel

Ingrediënten voor 4 voorgerechten:
Voor de knolselderij crème
– 4 sjalotten
– 1 knolselderij
– Scheutje olijfolie
– 600ml paddenstoelenbouillon
Verder nodig
– 1 portie pompoen chutney
– 1 pot cranberry compote
– Flinke hand amandelen zonder schil

Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder

Cranberry witte chocolade cake

Ingrediënten voor 1 cake:
⁃ 200g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
⁃ 200g witte basterdsuiker
⁃ 4 eieren
⁃ 200g bloem
⁃ Snufje zout
⁃ 300g cranberry compote
⁃ 140g witte chocolade
Lees verder

Eendenborstfilet rolletjes

Ingrediënten voor 8 hapjes:
– 8 plakjes eendenborstfilet
– 2 plakjes zachte geitenkaas
– 2 eetlepels cranberry compote
Lees verder

Cranberry oreo cheesecake in een glas

Ingrediënten voor 6 personen:
⁃ 15 oreo koekjes
⁃ 20g poedersuiker
⁃ 325g skyr
⁃ 160g philadelphia
⁃ 9 eetlepels cranberry compote
Lees verder

Hert cranberry wellington

Ingrediënten voor 4 personen:
– 600g hertenbiefstuk (vraag de slager om een goed stuk zonder spieren wat overal even dik is, het helpt als je zegt dat je Wellington gaat maken)
– 1/2 portie cranberry compote
– 1 rol vers bladerdeeg (eventueel kun je ook diepvries bladerdeeg gebruiken)
– Peper en zout
– Mosterd naar smaak
– 1 ei, geklutst
Lees verder

Cranberry tiramisu in een glas

Ingrediënten voor 4 personen:
•    150g mascarpone
•    100g skyr
•    40g fijne kristalsuiker
•    8 lange vingers
•    8 theelepels cranberry compote
•    Handje witte chocoladeschaafsel (gebruik een kaasschaaf bij een reep)

Voor dit recept heb je een mixer nodig.
Lees verder

Kaastruffels

Ingrediënten voor 15 truffels:
•    25g walnoten
•    1 eetlepel cranberry compote
•    50g brie
•    25g pistachenootjes (gepeld en ongezouten)
•    Handje bieslook
•    50g feta
•    ¼ avocado
•    35g zachte geitenkaas
•    20g zwarte sesam

Voor dit recept heb je een keukenmachine of staafmixer met hakmolentje nodig.
Lees verder

Witte chocolade cranberry drip cake

Ingrediënten voor 1 taart (circa 10 stukken):
Voor de biscuits
•    6 eieren
•    180g fijne kristalsuiker
•    135g bloem
•    45g maizena
•    5g koek en speculaaskruiden
Voor de cranberry botercrème
•    250g cranberry’s
•    100g fijne kristalsuiker
•    50g water
•    250g ongezouten roomboter op kamertemperatuur (hoe zachter, hoe beter)
•    75g poedersuiker
Voor de witte chocolade botercrème
•    250g ongezouten roomboter op kamertemperatuur (hoe zachter, hoe beter)
•    50g poedersuiker
•    125g Tony’s Chocolonely witte chocolade
Voor de witte chocolade drip
•    125 milliliter slagroom
•    250g Tony’s Chocolonely witte chocolade
Voor de garnering (optioneel)
•    kerstchocolaatjes
Lees verder

Varkensmedaillon met cranberry compote

varkensmedaillon-met-cranberry-compote-met-logo

Ingrediënten voor 4 personen:
•    4 stukjes varkensmedaillon
•    4 eetlepels cranberry compote
Lees verder

Cranberry ontbijt pannenkoekjes

cranberry-ontbijt-pannenkoekjes-met-logo

Ingrediënten voor circa 8 tot 10 pannenkoekjes:
•    170 milliliter melk
•    1 ei
•    130 gram speltbloem (reguliere bloem kan ook)
•    1 eetlepel bakpoeder
•    1 theelepel baking soda (optioneel)
•    Snufje zout
•    15g ongezouten roomboter
•    60g gedroogde cranberries
•    Roomboter om in te bakken
•    Eventueel: geraspte witte chocolade ter garnering
Lees verder