Tag: Dudefood

Mexicaanse crispy tortilla burger

Mexicaanse crispy tortilla burger met logo

Ingrediënten voor 2 personen:
•    4 maïs tortilla’s
•    2 black angus burgers
•    1 portie guacemole
•    1 portie chipotle mayonaise
•    15 dunne plakjes komkommer
•    4 handjes ijsbergsla
•    ½ rode paprika
Lees verder

Lam met munt doperwtenpuree

Lam met doperwten munt puree met logo

Ingrediënten voor 2 personen:
•    350g lamsbout
•    1 eetlepel lamskruiden
•    200g doperwten
•    2 sjalotjes
•    3 eetlepels olijfolie
•    250ml groentebouillon
•    150ml kookroom
•    5 takjes munt
•    Sap van ¼ limoen
•    Peper & zout

Voor dit recept heb je een staafmixer of keukenmachine nodig.
Lees verder

Hertenbiefstuk met portsaus

Hertenbiefstuk met portsaus met logo

Ingrediënten voor 4 personen:
•    4 hertenbiefstukken
•    Peper en zout naar smaak
•    2 eetlepels water
•    300 milliliter rode port (ruby)
•    200 milliliter wildfond
•    4 takjes verse tijm
•    2 theelepels honing
•    40g ongezouten roomboter

Lees verder

Mediterraans gehaktbrood

Mediterraans gehaktbrood met logo2

Ingrediënten voor 1 gehaktbrood ter grootte van een cake:
•    600g gehakt
•    Peper, zout en nootmuskaat naar smaak
•    1 sjalot
•    1 teen knoflook
•    70g tomatenpuree
•    1 rode paprika
•    10 takjes tijm
•    15g basilicum
•    150g feta
•    2 eieren
•    2 volkoren beschuiten
Lees verder

Gevulde varkenshaas

Gevulde varkenshaas-met logo

Ingrediënten voor 2 personen:
• 1 varkenshaas
• 1 portie rode pesto
• 4 plakken parmaham

Lees verder

Kerstburgers

Kerstburgers-met logo

Ingrediënten voor 2 personen:
• 1 ciabatta
• 2 hertenbiefstukken
• 6 eetlepels cranberry compote
• 2 handjes gesneden rode kool
• 4 stukjes zachte geitenkaas
• peper en zout naar smaak

Lees verder

Pulled pork

pulled pork broodje-met logo

Ingrediënten voor 15 personen:
• 2,5 kg varkensprocureur
• 2 theelepels Chinees 5 kruidenpoeder
• 1 theelepel chili flakes
• 1 theelepel zout
• 2 theelepels gerookt paprikapoeder
• 2 porties hoisin saus
• 30 harde broodjes
• 1 krop ijsbergsla

Lees verder

Gevulde kipfilet

Gevulde kipfilet-met logo

Ingrediënten voor 4 personen:
• 4 kipfilets (liefst biologisch want hier komt bijna geen vocht uit tijdens het verwarmen)
• 120g grove paté (ik gebruikte ardenner paté met cranberry)
• 8 plakken parmaham
• 10 blaadjes salie

Lees verder

Cheeseburgers met zuurkool

Cheeseburgers met zuurkool-met logo

Ingrediënten voor 3 personen:
• 3 black angus bief burgers (o.a. AH)
• 9 plakjes kaas
• 1 ciabatta brood
• 6 flinke eetlepels zuurkool
• 1 eetlepel appelciderazijn (of witte wijnazijn)
• 3 handjes ijsbergsla
• 1/3 komkommer
• Mayonaise en curry naar smaak

Lees verder

Flammkuchen

Flammkuchen-met logo

Ingrediënten voor 3 tot 4 personen:
Voor de bodem
•    325g bloem
•    7g gedroogde gist
•    15 milliliter olijfolie
•    5g zout
•    190g lauwwarm water
Voor de topping
•    3 eetlepels crème fraîche
•    1/2 rode ui
•    4 grote kastanje champignons
•    85g Gruyère
•    200g beenhamreepjes
Lees verder