Tag: Hazelnoot

dec 30

Champagne framboos baked Alaska


Ingrediënten voor 8 personen:
Voor het hazelnootbiscuit:
– 3 eieren
– 110g suiker
– 70g bloem
– 30g maizena
– 55g geroosterde hazelnoten
– Snufje zout
Voor de champagne mousse:
– 150 milliliter slagroom
– 2 blaadjes gelatine
– 60g champagne
– 27g suiker
Voor de frambozenmousse:
– 55g frambozen (diepvries is prima)
– 2 blaadjes gelatine
– 30g suiker
– 200 milliliter slagroom
Voor de meringue laag:
– 3 eiwitten
– Snufje zout
– 150g fijne kristalsuiker
Ter decoratie:
– Verse frambozen, nougatine Lees verder

nov 11

Hazelnoot chocolade schuimtaart

Ingrediënten voor circa 10 tot 12 personen:
Voor het hazelnoot schuim:
– 200g blanke hazelnoten
– 6 eiwitten
– snuf zout
– 300g fijne suiker
– 150g poedersuiker
– 23g maïzena
Voor de banketbakkersroom:
– 500g melk
– 1 vanillestokje
– 100g suiker
– 45g maïzena
– 2 eidooiers
Voor de botercrème:
– 60g poedersuiker
– 15g cacaopoeder
– 300g roomboter op kamertemperatuur
– 2 eetlepels hazelnoot chocolade pasta
Verder nodig:
– 40g pure chocolade
– 4 eetlepels hazelnoot chocolade pasta
– 120g nougatine
– Keukenmachine of staafmixer met hakmolentje
– Bakkwastje
Lees verder

mei 12

Hazelnoot kers tiramisu


Ingrediënten voor circa 4 tot 6 personen:
Voor het hazelnoot schuim:
– 32g blanke hazelnoten
– 1 eiwit
– snufje zout
– 50g fijne suiker
– 25g poedersuiker
– 4g maïzena
Overige ingrediënten:
– 1 blik kersenvlaaivulling á 430g
– 60g suiker
– 250g mascarpone
– 150g Skyr
– Cacaopoeder of melkchocoladeschaafsel ter garnering
Verder nodig:
– Keukenmachine of staafmixer met hakmolentje
– Serveerschaal met platte bodem
Lees verder

apr 09

Puntpaprika pesto

Het is al een tijdje stil op Uit de pan van San. Zoals eerder verteld had ik tijdens de laatste 3 maanden van de zwangerschap last van bekkeninstabiliteit. Inmiddels is Fleur ruim 4 maanden maar ben ik nog lang niet hersteld. Hoewel er de laatste weken eindelijk weer wat vooruitgang in lijkt te zitten kan ik nog steeds niet lang staan en lopen, moet ik zo min mogelijk bukken (en mag dus niet zelf de was doen bijv.) en lig ik nog steeds meerdere malen per dag een tijd plat op de bank om mijn bekken rust te geven. Best een uitdaging met 2 kleine kinderen. De afgelopen tijd heb ik dan ook al mijn energie in ons gezin en mijn herstel gestopt. Nu ook Fleur 3 dagen per week naar de crèche gaat en ik nog even niet werk heb ik eindelijk de tijd om wat recepten uit te werken die ik al tijden geleden maakte. Er komen dus weer een paar nieuwe blogs aan maar ik verwacht dat het daarna weer een hele tijd stil zal zijn. Na de Paasdagen ga ik weer heel voorzichtig starten met een paar uurtjes per week werken en dan zal er weinig energie meer overblijven om thuis nog achter de laptop te kruipen. Gelukkig staan er in het archief al genoeg lekkere recepten waar jullie vast ook mee vooruit kunnen 😉
Ingrediënten voor 3 porties
•    3 puntpaprika’s
•    15g basilicum
•    10 eetlepels olijfolie
•    100g Parmezaanse kaas
•    80g hazelnoten

Voor dit recept heb je een keukenmachine of staafmixerset met hakmolentje nodig.
Lees verder

aug 16

Broodje gegrilde groente deluxe

Ingrediënten voor 2 personen:
•    2 lekkere verse harde broodjes
•    ½ avocado
•    ¼ rode paprika
•    3 champignons
•    ¼ courgette
•    Handje hazelnoten
•    50g zachte geitenkaas (of feta)

Voor dit recept heb je een grillpan of panini ijzer nodig.
Lees verder

dec 20

Traditionele zuccotto

Ingrediënten voor 6 personen:
•    150 milliliter sterke koffie
•    100 milliliter amaretto
•    150g lange vingers
•    60g amandelen
•    60g hazelnoten
•    150g Tony’s Chocolonely puur 70%
•    450 milliliter slagroom
•    4 eetlepels poedersuiker
•    Cacaopoeder
Lees verder

okt 29

Stoofpeer met kaneelmousse en hazelnootpraline

Ingrediënten voor 8 personen:
Voor de stoofpeertjes
•    12 stoofpeertjes
•    1,2 liter rode wijn
•    2 eetlepels suiker
•    4 kaneelstokjes
•    10 kruidnagels
Voor de kaneelmousse
•    200ml melk
•    2 kaneelstokjes
•    300ml slagroom
•    4 gelatineblaadjes
•    100g suiker
•    3 eetlepels kaneelpoeder (evt. meer naar smaak)
Voor de hazelnootpraline
•    75g blanke hazelnoten
•    65g fijne kristalsuiker
•    60g melkchocolade
Lees verder

jun 08

Marrokaanse kabeljauw met bloemkool hazelnoot couscous

Marrokaanse kabeljauw met bloemkool hazelnoot couscous met logo

Ingrediënten voor 4 personen:
•    4 kabeljauw filets
•    95g hazelnoten
•    1 eetlepel ras el hanout kruiden
•    200g bloemkoolroosjes

Voor dit recept heb je een staafmixer met hakmolentje of een keukenmachine nodig.
Lees verder