Tag archief: Pompoen

okt 22

5x Pompoen

Vandaag een ode aan mijn favoriete herfstgroente: de pompoen. Altijd als ik er in de winkel eentje zie liggen, wil ik ‘m kopen, zelfs als ik helemaal geen tijd heb om er iets mee te maken. Ik vind ze er mooi uit zien en de smaak is zo lekker! Toegegeven: het snijden van pompoen is even een werkje, maar met een goed scherp mes gaat het best. En gelukkig kun je tegenwoordig vaak ook pompoenblokjes uit de koeling kopen, helemaal lekker makkelijk 😉 Voor deze herfst staan er nog voldoende receptjes met pompoen op de planning, zoals een hartige pompoen tompouce, een zoete pompoencake en pompoenpasta.

Maarr… gelukkig staan er ook al een heleboel recepten met pompoen op het blog, dus daarom vandaag mijn 5 aanraders om deze heerlijke groente in te gebruiken!

5x pompoen met logo

Lees verder »

okt 14

Arabische pompoen

Arabische pompoen-met logo

Ingrediënten voor 2 personen:
• 1 flinke flespompoen
• 4 eetlepels olijfolie
• Versgemalen peper en zeezout naar smaak.
• 150g feta
• 100g granaatappelpitjes
• 1 portie pistache pesto

Lees verder »

sep 23

Herfst bulgur met geroosterde groentes

herfst bulgur- met logo

Ingrediënten voor 3 personen:
•    200g bulgur
•    3 eetlepels olijfolie
•    1 portie rucola pesto
•    1 zoete aardappel
•    400g pompoen in blokjes
•    125g champignons
•    5 takjes dragon
Lees verder »

mrt 04

Linzensalade met geroosterde pompoen

linzensalade met ger pompoen met logoIngrediënten voor 3 personen:
•    180g linzen
•    400g pompoenblokjes
•    1 rode ui
•    200g feta
•    100g rozijnen
•    20g tuinkers
•    3 handjes peterselie
•    Sap van 1 limoen
Lees verder »

feb 26

Pompoenhummus

Pompoenhummus met logoIngrediënten voor 2 kleine kommetjes:
•    400g pompoen blokjes
•    1 eetlepel olijfolie
•    150g kikkererwten uit blik
•    1 eetlepel tahin (sesampasta)
•    1 theelepel komijn
•    Sap van een halve limoen
•    1 eetlepel (gerookt) paprikapoeder
•    Peper en zout naar smaak
•    Eventueel nog extra paprikapoeder en een blaadje peterselie ter garnering
Lees verder »

nov 20

Pompoenrisotto

pompoenrisotto (3)

Ingrediënten voor 4 personen:
•    1 fles pompoen
•    6 eetlepels olijfolie
•    1 theelepel chili vlokken
•    2 theelepels grof zeezout
•    2 grote tenen knoflook
•    2 sjalotjes
•    300g risotto rijst
•    150 ml droge witte wijn
•    1 liter groentebouillon
•    4 takjes salie
•    100g mascarpone
Lees verder »

nov 09

Thaise pompoensoep

thaise pompoensoep met logo

Ingrediënten voor 4 personen:
•    600g pompoen, in blokjes gesneden
•    2 sjalotjes
•    2 teentjes knoflook
•    1 verse rode peper
•    geraspte schil van 1 limoen
•    500ml bouillon
•    400ml kokosmelk

Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder »

okt 31

Pumpkin pie

PompoentaartIngrediënten 1 taart (8 stukken)
Voor het deeg
•    250g zelfrijzend bakmeel
•    125g witte basterd suiker
•    125g boter op kamer temperatuur
•    1 ei
•    Snuf zout
Voor de vulling
•    115g pompoenblokjes
•    30g kristalsuiker
•    1 theelepel gemberpoeder
•    1 theelepel speculaaskruiden
•    1 theelepel kaneel
•    1 ei
•    30ml room
Voor het victoriabeslag
•    30g geschaafde amandelen
•    20g pompoenpitten
•    50g kristalsuiker
•    1/3 eiwit

Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder »

okt 15

Pompoen pastinaak quiche

Pompoen pastinaak quiche (3)

Ingrediënten voor 4 personen:
Bodem
•    140g speltbloem (o.a. verkrijgbaar bij Ekoplaza)
•    70g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
•    1 losgeklopt ei
•    1 tot 2 eetlepels koud water
Vulling
•    1 pompoen
•    400g pastinaak
•    70g parmaham
•    75g rozijnen
•    100g geitenkaas
•    3 eetlepels olijfolie
•    2 eieren
•    4 eetlepels Griekse yoghurt
•    1 volkoren beschuit
Lees verder »

sep 28

Pompoen quiche met paddenstoelen, spekjes en geitenkaas

Pompoen quiche (2)

Ingrediënten voor 4 personen:
Bodem
•    140g speltbloem (o.a. verkrijgbaar bij Ekoplaza)
•    70g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
•    1 losgeklopt ei
•    1 tot 2 eetlepels koud water
Vulling
•    1 fles pompoen
•    200g spekjes
•    200g gemengde paddenstoelen (ik gebruikte een herfstmix van AH)
•    100g geitenkaas
•    3 takjes rozemarijn
•    3 eetlepels olijfolie
•    2 eieren
•    4 eetlepels Griekse yoghurt
•    1 volkoren beschuit
Lees verder »

» Nieuwere berichten