Tag archief: Straciatella

mei 21

Death by chocolate ijstaart

Ingrediënten voor 1 ijstaart van circa 12 stukken:
Voor de taartbodem
•    300g triple chocolate cookies
•    2 eetlepels viervruchtenjam (of andere rood fruit jam)
Voor de ijsvulling
•    1 portie crunchy chocolade ijs zonder de crunch
•    1 portie straciatella ijs

Wanneer je de koekjes zelf maakt dan doe je dat eerst volgens dit recept. Je kunt pas verder met de volgende stap als de koekjes helemaal zijn afgekoeld en uitgehard.

Vervolgens maak je het mengsel voor het chocolade ijs volgens dit recept. Je maakt alleen het ijsmengsel, alles voor de crunch laat je weg. Zet het mengsel een nacht in de koelkast.

Ga verder met het maken van de taartbodem. Bekleed een springvorm (doorsnede circa 18cm) met plastic folie. Je kunt ook een andere vriesbestendige vorm gebruiken maar zorg ervoor dat de inhoud ongeveer 1,7 liter is. Verkruimel de koekjes en meng met de jam. Druk de koekmassa op de bodem van de vorm en langs de randen. Zet de vorm in de vriezer en laat daar circa 20 minuten in staan.

Draai nu het chocolade ijs in de ijsmachine en giet het direct op de koekbodem in de springvorm. Als het goed is, is je vorm nu ongeveer voor de helft gevuld. Dek af met plastic folie en zet in de vriezer. Als je geen ijsmachine hebt dan stort je het ijsmengsel gewoon direct in de springvorm terwijl het nog volledig vloeibaar is. Zet de taart terug in de vriezer, afgedekt met folie.

Nu ga je het straciatella ijs maken volgens dit recept. Laat het mengsel weer een nacht in de koelkast staan voordat je het in de ijsmachine giet. Nadat je het ijs hebt gedraaid in de machine giet je dit bovenop het inmiddels hard geworden chocolade ijs in de springvorm. Wanneer je geen ijsmachine hebt laat je het mengsel even goed een nacht in de koelkast staan en maak volg je het straciatella ijs recept totdat het ijs nog een uur in de vriezer heeft gestaan na het toevoegen van de vloeibare chocolade. Daarna schep je het straciatella ijs in de springvorm bovenop het chocolade ijs. Zet de ijstaart nog minstens 3 uur in de vriezer, langer kan ook.

Haal de ijstaart uit de vriezer en verwijder de bovenste plasticfolie. Haal de taart uit de vorm, snijd ‘m daarvoor eerst voorzichtig los van de vorm door een mes tussen de rand van de taart en de plasticfolie te duwen. Laat de taart zo’n 20 minuten op temperatuur komen en snijd dan in puntjes met een mes wat je warm hebt gemaakt door er heet water over te gieten.

Houd je nog ijstaart over? Zet ‘m terug in de vriezer. Maak het jezelf makkelijk en snijd de taart wel al helemaal in punten en wikkel iedere punt in met aluminiumfolie. Leg deze pakketjes terug in de vriezer. Op die manier kun je steeds een paar stukjes uit de vriezer pakken en krijg je minder ijskristallen in het ijs.

 

Deze ijstaart bedacht ik vorig jaar al maar met alle drukte rondom de zwangerschap, verhuizing en het uitzoeken van een complete inboedel kwam het er niet van om ‘m te maken. Maar in mijn verlof had ik natuurlijk ineens een stuk meer tijd. Dus terwijl Dex zijn middagslaapjes deed maakte ik deze death by chocolate ijstaart. Hij smaakt echt goddelijk en is eigenlijk een must try voor iedere chocolade liefhebber.
Lijkt het jou wel lekker maar vind je het allemaal erg veel werk? Gebruik dan gewoon ijs uit de supermarkt voor deze ijstaart. Of koop een bak chocolade en een bak straciatella ijs bij de lokale ijssalon, dat kan vaak wel en zorgt natuurlijk wel voor een lekkerder eindresultaat.

mei 20

Straciatella ijs

Ingrediënten voor circa 600 ml ijs:
•    1/2 vanillestokje
•    200 milliliter volle melk
•    90g kristalsuiker
•    snufje zout
•    3 eierdooiers
•    300 milliliter slagroom
•    100g Tony’s Chocolonely pure chocolade (of andere hoge kwaliteit pure chocolade)
Lees verder »

jan 03

Brownie straciatella taart

Brownie straciatella taart-met logo

Ingrediënten voor 1 taart van circa 10 stukken:
Voor de browniebodem
• 150g ongezouten roomboter
• 150g pure chocolade
• 2 eieren
• 250g suiker
• 100g bloem, gezeefd
Voor de straciatella crème
• 60g suiker
• 250g mascarpone
• 150g Griekse yoghurt
• 110g melk chocolade

Lees verder »

mei 07

Chocolade straciatella taart met kersen

DSC_0200

Ingrediënten:
Harde Wenerdeeg
•    150 g bloem
•    100 g boter
•    150 g witte basterdsuiker
•    1  vanillestokje
•    0.5  ei
Chocolade biscuit
•    50 g boter
•    6  eieren
•    190 g suiker
•    190 g bloem
•    1 el cacaopoeder
Straciatella crème:
•    500 gram mascarpone
•    500 gram kwark
•    200 gram poedersuiker
•    300 ml slagroom
•    200 gram Tony’s Chocolonely pure chocolade
Kersen (je kunt hiervoor ook een pot kersenjam gebruiken):
•    1 pot kersen (uitlekgewicht 700g)
•    1 sinaasappel
•    1/2 citroen
•    1 eetlepel honing
•    Allesbinder
Overig:
•    Garnering naar keuze, bijv. kersen, fondant, chocolade, hagelslag (zie foto’s voor inspiratie)

Lees verder »

mei 06

Straciatella crème met kersen

Straciatella creme met kersen foto 2

Ingrediënten voor 6 personen:
Straciatella crème:
•    250 gram mascarpone
•    250 gram kwark
•    100 gram poedersuiker
•    150 ml slagroom
•    100 gram pure chocolade (uiteraard van Tony’s Chocolonely :))
Kersen:
•    1 pot kersen (uitlekgewicht 350g)
•    1 sinaasappel
•    1/2 citroen
•    1 eetlepel honing
•    Allesbinder

Lees verder »