Tag archief: Venkel

mrt 03

Venkel sinaasappel salade met garnalen

Venkel sinaasappel salade met garnalen met logo

Ingrediënten voor 2 personen:
•    1 venkel
•    30g wortel, julienne gesneden
•    1 sinaasappel
•    1 eetlepel honing
•    6 grote garnalen
•    1 eetlepel olijfolie
•    Versgemalen peper naar smaak

Lees verder »

nov 18

Venkelsoep met gerookte zalm en dille

Venkelsoep-met logo

Ingrediënten voor 4 personen:
• 1 ui
• 2 venkelknollen
• 0,5 liter bouillon
• Scheutje volle melk of room
• 15g dille
• 200g gerookte zalm

Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.

Lees verder »

mrt 31

Doperwtensoep

Doperwtensoep-met logo

Ingrediënten voor 6 personen:
•    2 uien
•    2 grote venkelknollen
•    3 tenen knoflook
•    200g verse doperwten
•    1 liter hete groentebouillon
•    Scheutje olijfolie

Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder »

dec 22

Zalm carpaccio met venkelsalade

Zalm carpaccio UpS

Ingrediënten voor 4 personen:
Voor de carpaccio
•    400g gerookte zalm
•    1 appel (ik gebruikte Jazz)
•    1 kleine venkel
•    1 kleine rode ui
•    60g granaatappelpitjes
•    3 eetlepels citroensap
•    1 bosje dille
Voor de mierikswortelsaus
•    200ml crème fraîche
•    1 eetlepel mierikswortel
•    1 eetlepel citroensap
Lees verder »

sep 09

Citroenrisotto met gegrilde groene asperges

Citroenrisotto (2)

Ingrediënten voor 4 personen:
•    225g biologische zilvervlies rijst (o.a. verkrijgbaar bij Ekoplaza)
•    1 witte ui
•    1 venkel
•    200g sugar snaps
•    100g groene asperge tips
•    1 citroen
•    1 glas droge witte wijn
•    1/2 liter hete bouillon
•    1/2 bosje bieslook
•    75g fijngeraspte pecorino romano kaas
Lees verder »