Tag archief: Vijg

okt 15

Wraps met vijgen en parmaham

Ingrediënten voor 2 personen:
•    4 spelt wraps
•    2 vijgen
•    30g feta
•    6 zongedroogde tomaatjes
•    4 eetlepels pijnboompitjes
•    4 eetlepels Griekse yoghurt
•    4 handjes rucola
•    20 plakjes komkommer
•    4 plakjes parmaham
Lees verder »

sep 27

Vijg ricotta taartjes

Ingrediënten voor 6 taartjes:
Bodem (evt. te vervangen door hartige taart deeg uit het vriesvak van de supermarkt)
• 70g speltbloem (o.a. verkrijgbaar bij de natuurwinkel), normale bloem kan ook
• 35g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 1/2 losgeklopt ei
• 1 eetlepel koud water
Vulling
• 4,5 vijgen
• 12 eetlepels ricotta
• 8 walnoten
• Versgemalen peper naar smaak

Lees verder »

feb 15

Amandel chocolade cake met vijgen

Amandel chocolade cake met vijgen met logo

Ingrediënten 1 cake:
•    60g amandelmeel
•    40g havermout
•    3 bananen
•    2 eieren
•    3 eetlepels olijfolie
•    100g gedroogde vijgen
•    1 theelepel bakpoeder
•    1 theelepel baking soda
•    1 eetlepel koek & speculaaskruiden
•    1 eetlepel cacao
Lees verder »

dec 16

Gevulde vijgen uit de oven

Vijgen uit de oven (6)Ingrediënten voor 6 gevulde vijgen:
•    6 verse vijgen
•    6 plakjes parmaham
•    60g zachte geitenkaas (evt. te vervangen door mascarpone)
•    1 eetlepel honing
•    1 theelepel mosterd
•    1 eetlepel balsamico azijn
•    3 eetlepels olijfolie
Lees verder »

jul 13

Salade met gegratineerde vijgen

Salade met gegratineerde vijgen

Ingrediënten voor 4 personen:
•    75g gemengde sla
•    8 plakken serranoham
•    4 verse vijgen (verkrijgbaar op de markt of bij de groenteboer)
•    2 eetlepels honing
•    100g zachte geitenkaas
Voor de dressing
•    3 eetlepels olijfolie
•    1 eetlepel balsamicoazijn
•    1 theelepel mosterd

Lees verder »