Wrap rolletjes met manchego

Wrap rolletjes met manchego-met logo

Ingrediënten voor circa 18 rolletjes:
•    2 meergranen wraps
•    4 eetlepels zelfgemaakte rode pesto
•    75g manchego kaas
•    2 handjes rucola

Maak de rode pesto volgens dit recept. Dit kun je prima al enkele dagen eerder doen. Ook kun je rode pesto erg goed invriezen wanneer je iets over houdt. Je kunt natuurlijk ook gewoon een potje rode pesto kopen.

Besmeer een wrap met twee eetlepels rode pesto. Snijd de kaas in plakjes en verdeel de helft ervan samen met een hand rucola in het het midden van de wrap. Rol de wrap zo strak mogelijk op. Wikkel in plastic folie en draai nog strakker in. Herhaal dit voor de tweede wrap. Bewaar tot vlak voor gebruik in de koelkast.

Vlak voor gebruik wikkel je de wraps uit de folie. Zet er cocktailprikkers in en snijd in stukjes (op die manier valt de wrap tijdens het snijden niet uit elkaar en heb je meteen een handig op te pakken hapje).

 

Eerder deelde ik al wrap rolletjes met serranoham en zalm met jullie. Beide recepten worden vaak gelezen en terecht want het zijn heerlijke maar ook super snelle en simpele hapjes. Een tijdje terug vierden wij Mark zijn verjaardag en had ik nog 2 wraps in de koelkast liggen die over waren van een maaltijd eerder die week. Rucola en zelfgemaakte rode pesto heb ik eigenlijk altijd wel in huis en we hadden manchego gekocht voor bij de borrel. Zo ontstonden deze wrap rolletjes met manchego. Een makkelijk maar o zo lekker hapje wat je binnen no time gemaakt hebt. Smakelijk!


Geef een antwoord

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.