Categorie: Recepten

jun 20

Zalm asperge courgetti

Ingrediënten voor 1 tot 2 personen:
•    1 courgette
•    100g groene asperge tips
•    4 eetlepels groene pesto
•    70g gerookte zalm
•    Scheutje olijfolie

Voor dit recept heb je een spiraalsnijder nodig.
Lees verder

jun 18

10x mijn favoriete maaltijden voor na een werkdag

Ken je dat? Altijd maar weer die vraag “wat zullen we nu eens eten”. Vooral als je gewerkt hebt wil je zonder veel moeite aan tafel kunnen schuiven om te eten. Maar tegelijkertijd wil je liever ook niet iedere week dezelfde gerechten op tafel zetten. Daarom vandaag mijn favoriete maaltijden voor na een werkdag. Hopelijk haal je er nog wat inspiratie uit.
Lees verder

jun 17

Chocolade meringue taart met bosvruchten en mascarpone room

Ingrediënten voor 4 personen:
Voor de meringue
•    Eiwit van 3 eieren
•    Snufje zout
•    100g fijne kristalsuiker
•    50g cacaopoeder
•    40g poedersuiker
Voor de mascarpone room
•    50g fijne kristalsuiker
•    250g mascarpone
•    Optioneel nog extra toevoegen: 75g Skyr (daar wordt je crème wel dun van)
Voor de bosvruchten
•    500g zomerfruit (ik gebruikte de variant uit de vriezer)
Lees verder

jun 15

Mediterraanse groentecrumble

Ingrediënten voor 4 personen:
•    1 aubergine
•    250g champignons
•    1 groene paprika
•    1 gele paprika
•    10 roma cherry tomaatjes
•    80g panko
•    175g speltmeel (of bloem)
•    55g rode pesto
•    150g feta
•    70g tomatenpuree
Lees verder

jun 13

Gerookte eendenborst met mandarijn honing saus

Ingrediënten voor 2 personen (voorgerecht):
•    90g gerookte eendenborst
•    2 handjes rucola sla
•    1 mandarijn
•    2 theelepels honing
Lees verder

jun 11

Yoghurt mango passievrucht taart

Ingrediënten voor een taart van circa 10 stukken:
•    240g bastognekoeken
•    80g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
•    300g mango (hier heb je 1 of 2 verse mango’s voor nodig)
•    4 passievruchten
•    200g witte basterdsuiker
•    8g vanille suiker
•    7,5 blaadje gelatine
•    250g mascarpone
•    250g Griekse yoghurt

Voor dit recept heb je een staafmixer of keukenmachine nodig.
Lees verder

jun 10

Aardbeienmousse met lange vingers

Ingrediënten voor 4 personen:
•    280g aardbeien
•    20g suiker
•    200 milliliter slagroom
•    2 blaadjes gelatine
•    24 lange vingers

Voor dit recept heb je een staafmixer of keukenmachine nodig.
Lees verder

jun 08

Framboos chocolade croissantjes

Ingrediënten voor 6 croissantjes:
•    1 blik croissantdeeg met 6 plakken
•    18 frambozen
•    6 eetlepels chocoladepasta
•    6 theelepels pure hagelslag
•    2 eetlepels melk
Lees verder

jun 06

Zalm quiche met groene groentes

Ingrediënten voor 3 tot 4 personen:
•    6 plakken hartige taart deeg
•    325g zalm filet
•    350g groene asperges
•    1 bos raapstelen á 130g
•    1 middelgrote broccoli
•    2 eieren
•    4 eetlepels Skyr of Griekse yoghurt
•    2 handjes geraspte kaas
•    Peper en zout naar smaak
Lees verder

jun 04

Aardbei roomkaas muffins

Ingrediënten voor 12 muffins:
•    150g bloem
•    60g suiker
•    5g bakpoeder
•    Snufje zout
•    125 milliliter volle melk
•    1 ei
•    40g ongezouten roomboter
•    100g roomkaas
•    200g aardbeien
Lees verder