Categorie: Recepten

sep 18

Wrap rolletjes met serranoham

Serranoham wraps (1)Ingrediënten voor circa 18 rolletjes
•    2 meergranen wraps
•    2 eetlepels zelfgemaakte rode pesto
•    4 plakjes serranoham
•    2 handjes rucola
Lees verder

sep 16

Quinoa met falafel

Quinoa met falafel foto 1Ingrediënten voor 2 – 3 personen:
•    75g quinoa
•    125g kikkererwten
•    200g falafel
•    1 aubergine in blokjes gesneden
•    60g rozijnen
•    30g pijnboompitjes
•    100g manchego in kleine blokjes gesneden
•    Half bakje krulpeterselie, grof gehakt
•    Sap van 1 limoen
•    1 eetlepel Griekse yoghurt
•    1 eetlepel rode tapenade
Lees verder

sep 15

Spinaziesoep met zalm

Spinaziesoep (3)Ingrediënten voor 4 personen:
•    300g verse spinazie
•    1 ui
•    0,6 liter bouillon
•    3 eetlepels groene pesto
•    Gerookte zalm

Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder

sep 14

Citroenroompotjes met passievrucht

Citroenroompotjes (10)

Ingrediënten voor 4 personen:
•    2 (biologische) citroenen
•    4 eieren
•    150g suiker
•    1 eetlepel suiker
•    250ml slagroom
•    2 passievruchten
•    2 koekjes (ik gebruikte bastogne koeken)
Voor dit recept heb je 4 ovenvaste schaaltjes (inhoud ongeveer 150ml) nodig.
Lees verder

sep 13

Chocoladetaart met rood fruit

chocotaart met logo

Ingrediënten voor 1 taart (circa 16 stukken):
•    250g pure Tony’s Chocolonely (of andere chocolade met minstens 70% cacao)
•    250g roomboter
•    4 eieren
•    1 snufje zout
•    350g fijne kristalsuiker
•    1 zakje vanille suiker
•    350g bloem, gezeefd
•    1 theelepel bakpoeder
•    100g amandelen, fijngemalen (of 100g amandelmeel)
•    350g diepvriesfruit
Lees verder

sep 10

Ananas bleekselderij appelsap

Ananas bleekselderij appelsap (12)

Ingrediënten voor 2 glazen sap
• 1/4 ananas
• 5 bleekselderij stengels
• 1 Granny Smith appel

Voor dit recept heb je een sapcentrifuge nodig.

Haal de kern uit de ananas en verwijder de schil. Snijd de appel in kwarten en verwijder het klokhuis. Spoel de bleekselderij goed schoon. Doe alle ingrediënten in de sapcentrifuge en laat die het werk doen.

Serveer direct, dat is het lekkerst. Eventueel kun je dit sap ook invriezen in een flesje of 1 dag, goed afgesloten, in de koelkast bewaren.
Ik blijf lekker doorgaan met nieuwe saprecepten. Dat gaat natuurlijk ook erg snel als je iedere dag een sapje drinkt en van variatie houdt. Dit ananas bleekselderij appelsap is momenteel een van mijn favorieten net zoals dit Appel peer wortel gembersap. Dankzij de ananas is dit sap vrij zoet wat het een fijn sapje maakt als je nog niet eerder groentesappen gedronken hebt. Ik liet ‘m afgelopen weekend aan mijn familie proeven en ook zij vonden het lekker fris en zoet terwijl ze normaal nooit groentesap drinken. Een aanrader voor iedereen dus!

sep 09

Citroenrisotto met gegrilde groene asperges

Citroenrisotto (2)

Ingrediënten voor 4 personen:
•    225g biologische zilvervlies rijst (o.a. verkrijgbaar bij Ekoplaza)
•    1 witte ui
•    1 venkel
•    200g sugar snaps
•    100g groene asperge tips
•    1 citroen
•    1 glas droge witte wijn
•    1/2 liter hete bouillon
•    1/2 bosje bieslook
•    75g fijngeraspte pecorino romano kaas
Lees verder

sep 08

Wrap rolletjes met zalm

Zalm wraps (2)Ingrediënten voor circa 18 hapjes
•    2 meergranen wraps
•    2 eetlepels zelfgemaakte groene pesto
•    50g gerookte zalm
•    1/2 avocado in plakjes
•    10 dunne plakjes komkommer, zaadlijsten verwijderd
Lees verder

sep 08

Rocky road ijstaart

Rocky road ijstaart (24)Ingrediënten voor circa 12 stukken:
Voor het ijs
•    40g cacao
•    200ml melk
•    500ml slagroom
•    1 blik gezoete gecondenseerde melk (circa 400g, verkrijgbaar bij )
•    1 vanillestokje
•    50g pecannoten
•    50g melk chocolade pastilles of grof gehakte chocolade
•    50g mini marshmallows
Voor de taartbodem
•    150g oreo koekjes (14 koekjes)
•    150g digestive biscuitjes (10 koekjes)
•    100g roomboter
Voor de topping
•    50ml slagroom
•    35g kristalsuiker
•    1 theelepel (grenadine)siroop
•    25g Tony’s Chocolonely puur (of andere pure chocolade met minstens 70% cacao)
•    15g roomboter
•    grof gehakte pecannoten ter decoratie
•    chocoladepastilles ter decoratie
•    mini marshmallows ter decoratie
Lees verder

sep 06

Appel peer wortel gembersap

appel peer wortel gembersap (7)

Ingrediënten voor 1 glas sap
•    1 Granny Smith appel
•    1 peer
•    2 winterpenen
•    snufje gember

Voor dit recept heb je een sapcentrifuge nodig.
Lees verder