nov 29

Speculaas sinaasappel lasagne

Ingrediënten voor 6 personen:
•    80 milliliter vers geperst sinaasappelsap
•    150 milliliter slagroom
•    2 gelatineblaadjes
•    50g fijne kristalsuiker
•    18 speculaasjes
Lees verder


nov 26

Witte chocolade cheesecake met kruidnoten

Ingrediënten:
Voor de bodem
•    160g kruidnoten
Vulling
•    250g witte chocolade
•    800g verse roomkaas (gebruik roomkaas van goede kwaliteit zoals bijv. Philadelphia)
•    150g suiker
•    125ml zure room
•    5 eieren
•    30g bloem
Garnering
•    Evt. handje kruindoten
Lees verder


nov 25

Paddenstoelenmousse met krokant gebakken parmaham

Ingrediënten voor 3 personen (voorgerecht):
•    250g kastanjechampignons
•    1 kleine rode ui
•    2 eetlepels olijfolie
•    250 milliliter paddenstoelenbouillon
•    100 milliliter kookroom
•    Handje verse selderij
•    4 plakken parmaham

Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder


nov 22

Hoe maak je de avondspits na een werkdag minder druk?

Ken je dat? Je komt thuis na een lange dag werken. Je bent moe, hebt honger maar er moet nog gekookt worden en je hebt misschien nog geen boodschappen in huis. Daarna nog opruimen en voordat je het weet is je halve avond alweer voorbij. Helemaal nu ik een kind heb vind ik “de avondspits” soms best wel heftig. Meestal kom ik rond 18.00u thuis met Dex die dan honger heeft en nog niet zelfstandig kan eten. Maar vlak na 19.00u begint al weer het hele bad/bed ritueel en het liefst wil ik voor die tijd zelf ook gegeten hebben. In een uur tijd je kind eten geven en ook nog koken en zelf eten, dat is nog best een dingetje. Daarom vandaag dit artikel met wat tips om de avondspits minder druk te maken.
Lees verder


nov 19

Mandarijn kruidnoot yoghurt

Ingrediënten voor 4 personen:
•    4 handjes kruidnoten
•    8 eetlepels Skyr
•    8 theelepels mandarijnen curd
Lees verder


nov 18

Millionaires speculaas taart

Ingrediënten voor 1 kleine taart:
Voor de bodem
•    130g bloem
•    45g donkere basterdsuiker
•    2 theelepels maïzena
•    Een snufje zout
•    120g koude ongezouten roomboter, gesneden in blokjes van 1 bij 1 cm
•    1 eetlepel ijskoud water
•    1 eidooier
•    20g koek en speculaaskruiden
Voor de karamel laag
•    1 blikje gezoete gecondenseerde melk
•    90g donkere basterd suiker
•    50g ongezouten roomboter
•    2 eetlepels golden syrup (verkrijgbaar bij Engelse winkels of online)
•    Flinke snuf zout
Voor de chocolade laag
•    170g Tony’s Chocolonely witte chocolade
•    3 eetlepels ongeklopte slagroom
•    25g Tony’s Chocolonely melk chocolade
Lees verder


nov 15

De strijd tegen de zwangerschapskilo’s: deel 3

Sinds half augustus ga ik de strijd aan tegen de zwangerschapskilo’s. Update 1 teruglezen? Dat kan hier. De update van vorige maand lees je hier. Vandaag deel 3…

Donderdag 19 oktober
De weegschaal zegt 60,1kg! Woohooo!! Bijna onder de magische grens van 60. Dit gaat lekker, ik ben trots op mezelf!!
Lees verder


nov 12

Aardappeltaart

Ingrediënten voor 6 personen (als bijgerecht):
•    5 plakjes roomboterbladerdeeg
•    2 eetlepels panko
•    1 ui
•    50g ontbijtspek
•    1 prei
•    4 eieren
•    200 milliliter slagroom
•    50 milliliter water
•    1 groentebouillonblokje
•    800g geschilde aardappelen
•    100g geraspte kaas
Lees verder


nov 11

Kruidnoot witte chocolade brownies

Ingrediënten voor circa 16 brownies:
•    150g ongezouten roomboter
•    150g pure chocolade
•    2 eieren
•    225g suiker
•    100g bloem, gezeefd
•    100g kruidnootjes
•    100g witte chocolade
Lees verder


nov 08

Zoete aardappel witlofsoep

Ingrediënten voor 4 personen (als voorgerecht):
•    2 zoete aardappelen
•    2 stronken witlof
•    750 milliliter groentebouillon

Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder