mrt 20
Ingrediënten voor 4 personen:
Bodem
• 140g speltbloem
• 70g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 1 losgeklopt ei
• 1 tot 2 eetlepels koud water
Vulling
• 500g verse zuurkool
• 300g zalmfilet
• 4 eieren
• 200ml (slag)room
• 250g Munster kaas (vind je bij de verse kazen in de supermarkt)
• 2 lente uitjes
Lees verder
dec 22
Ingrediënten voor 4 personen:
Voor de carpaccio
• 400g gerookte zalm
• 1 appel (ik gebruikte Jazz)
• 1 kleine venkel
• 1 kleine rode ui
• 60g granaatappelpitjes
• 3 eetlepels citroensap
• 1 bosje dille
Voor de mierikswortelsaus
• 200ml crème fraîche
• 1 eetlepel mierikswortel
• 1 eetlepel citroensap
Lees verder
dec 08
Ingrediënten voor 3×6 hapjes:
Voor de garnalencocktail
• 3 eetlepels mayonaise
• 3 eetlepels ketchup
• 3 eetlepels Griekse yoghurt
• 200g kleine roze garnalen
• 1/2 bosje bieslook
• 1/2 bosje peterselie
• 6 handjes fijngesneden ijsbergsla
Voor de zalmbonbon
• 6 plakjes gerookte zalm
• 6 theelepels mascarpone
• 1/2 bosje bieslook
• 1/2 bosje peterselie
• 2 eetlepels citroensap
Voor de dille garnalen
• 3 eetlepels mayonaise
• 3 eetlepels Griekse yoghurt
• sap van 1 citroen (de eetlepels sap voor de zalmbonbon kun je hier ook uithalen)
• 1/2 bosje dille
• 200g roze garnalen
Lees verder
dec 07
Ingrediënten voor 4 personen:
• 4 vellen filodeeg (ontdooid)
• 2 eetlepels gesmolten boter
• 4 takjes dille
• 100g mascarpone
• 1,5 eetlepel citroensap
• 100g gerookte zalm
Lees verder
nov 24
Ingrediënten voor 2 personen:
• 300g zalmfilet
• 400g broccoli
• 1 cm verse gember
• 2 eetlepels rijstazijn
• 2 eetlepels terriyakisaus
• 1,5 eetlepel vissaus
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 75g wasabibollen (nootjes)
nov 18
Ingrediënten voor 4 sandwiches:
• 4 sliptongetjes zonder vel van circa 100g
• 1 rode ui
• 300 gr champignons
• 3 takjes dragon
• 5 takjes peterselie
• 1 teen knoflook
• 80 gr ongezouten roomboter
• 60 ml zonnebloemolie
• 50 ml droge witte wijn
• 75 ml room
• Peper en zout naar smaak
• 30 gr ijskoude ongezouten roomboter
Lees verder
okt 13
Ingrediënten voor 4 personen
• 250g rivierkreeftjes
• 250g cherry tomaatjes
• 40g wasabi rucola (o.a. verkrijgbaar bij AH)
• 1/2 bosje bieslook
• 2 eetlepels mayonaise
• 1,5 eetlepel ketchup
• 2 volle eetlepels Griekse yoghurt
• Flinke snuf versgemalen peper
Lees verder
okt 01
Ingrediënten voor 2 personen:
Voor de burgers
• 250g zalm (ik gebruikte zalm staart)
• 4 eetlepels geroosterde sesamzaadjes
• 1 lente ui
• 1 theelepel fijngehakte en geschilde verse gember
• 4 eetlepels panko (Japans broodkruim, verkrijgbaar in de supermarkt)
• 1/2 rode peper
Voor de terriyaki saus
• 7 eetlepels soja saus
• 2 lente uitjes
• 1 theelepel sesamolie
• sap van 1 sinaasappel
• 1 teen knoflook
• 1 eetlepel honing
• 2 theelepels fijngehakte en geschilde verse gember
• 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
Voor de wasabi mayonaise
• 5 eetlepels mayonaise
• 1 theelepel wasabi
Voor het beleg
• 2 meergranen Italiaanse bollen
• 1/2 avocado
• 8 plakjes komkommer
Voor dit recept heb je een keukenmachine nodig.
Lees verder
sep 21
Ingrediënten voor 1 persoon:
• 60g biologische zilvervlies rijst (o.a. verkrijgbaar bij de natuurwinkel)
• 125g verse tonijn van hoge kwaliteit (je eet dit rauw)
• 1/3 komkommer
• 3 lente uitjes
• 1/2 avocado
• 2 nori vellen
• 1/2 theelepel wasabi
• 2 eetlepels soja saus
• 2 eetlepels rijstazijn (o.a. verkrijgbaar bij de natuurwinkel. Evt. kun je ook witte wijnazijn gebruiken)
• 4 eetlepels panko (Japans broodkruim)
Lees verder
sep 08
Ingrediënten voor circa 18 hapjes
• 2 meergranen wraps
• 2 eetlepels zelfgemaakte groene pesto
• 50g gerookte zalm
• 1/2 avocado in plakjes
• 10 dunne plakjes komkommer, zaadlijsten verwijderd
Lees verder
Op dit blog vind je lekkere en inspirerende recepten, zowel voor dagelijkse maaltijden als een uitgebreid etentje. En natuurlijk ook de lekkerste taarten en hapjes voor als je iets te vieren hebt of je bezoek wil verwennen. Meer weten? Lees dan hier verder. 