jul 19

Pavlova met zomerfruit

Ingrediënten voor 4 personen:
Voor de meringue
•    Eiwit van 3 eieren
•    Snufje zout
•    100g fijne kristalsuiker
•    90g poedersuiker
Verder nodig
•    30g witte chocolade
•    ½ mango
•    1 kiwi
•    1 pruim
•    Takje rode bessen

Lees verder »


jul 16

Abrikozen kruimelvlaai

Ingrediënten voor 1 vlaai (10 stukken);
Voor het deeg
•    100 milliliter melk
•    7g gedroogde gist
•    snufje zout
•    200g bloem
•    15g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
•    2 eetlepels suiker
•    2 eetlepels olijfolie
•    1 eidooier
Voor de vulling
•    750g verse abrikozen
Voor de kruimellaag
•    160g ongezouten roomboter
•    150g lichte basterdsuiker
•    200g bloem
•    snufje zout
Lees verder »


jul 15

5x aardbeien

Als ik de verse aardbeien uit Nederland weer in de winkels zie liggen word  ik altijd erg blij. Voor mij is dat toch een beetje het begin van de zomer. Aardbeien zijn alleen al heerlijk door je yoghurt, op een beschuitje of op een eierkoek (dat is net alsof je een taartje eet!). Maar je kunt er ook heerlijke gerechtjes mee maken. Er staan natuurlijk al de nodige aardbeien recepten op mijn blog maar hierbij nog even een overzichtje met mijn favorieten om jou te inspireren nu we nog midden in het aardbeien seizoen zitten.

Lees verder »


jul 12

Wraps met kip en avocado

Ingrediënten voor 2 personen:
•    4 spelt wraps (o.a. Ekoplaza)
•    350g kipdijfilet
•    4 eetlepels olijfolie
•    1 theelepel sambal oetlek
•    2 avocado’s
•    Handje bieslook
•    3 eetlepels Skyr (of andere dikke yoghurt)
•    Sap van 1 limoen
•    250g kastanje champignons
•    1 lente ui
•    4 handjes rucola
•    Jong belegen kaas naar smaak

Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder »


jul 09

Hotspots in Maastricht

Altijd als wij weggaan maak ik vooraf een heel lijstje met leuke restaurantjes, koffietentjes en delicastessenzaakjes op de plek van bestemming waarbij we vervolgens ons best doen om die allemaal af te lopen. Voor mij is een reis namelijk niet compleet zonder lekker eten of dat nou aan de andere kant van de wereld is of gewoon hier in Nederland. Dus toen wij met Hemelvaart een lang weekend naar Maastricht gingen had ik mijn lijstje weer klaar.  Hoewel het inclusief baby ietsje lastiger is om alle foodie hotspots langs te gaan is het ons toch gelukt om de nodige plekjes te proberen.
Lees verder »


jul 08

Omgekeerde ananas karamel taart

Ingrediënten 1 taart:
Voor de cake
•    40g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
•    140g witte basterdsuiker
•    1 ei
•    120 milliliter melk
•    120g bloem
•    Snuf zout
•    16g bakpoeder
Voor de vulling
•    65g ongezouten roomboter
•    100g lichtbruine basterdsuiker
•    ½ verse ananas
Lees verder »


jul 05

Garnalen in pittige ananas kokos saus

Ingrediënten voor 2 personen:
•    100g gepelde garnalen
•    1/12 verse ananas
•    100 milliliter kokosmelk
•    1 eetlepel chipotle poeder
•    1 eetlepel olijfolie

Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder »


jul 02

Weens kersentaartje

Ingrediënten 1 taart (8 stukken)
Voor het deeg
•    100g lichte basterd suiker
•    10g bakpoeder
•    250g bloem
•    125g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
•    1 ei
Voor de vulling
•    860g Taart & vlaaifruit kersen
•    Eiwit van 1 ei
•    Snufje zout
•    33g fijne kristalsuiker
•    30g poedersuiker

Voor dit recept heb je bakbonen of een ander blindbakvulling nodig.
Lees verder »


jul 01

Behind the scenes: juni 2017

De eerste helft van juni was niet zo’n beste maand. Maar het begon allemaal goed want de eerste 2 dagen van juni had ik trainingen met kantoor in de Efteling. Ik ben dol op de Efteling en gelukkig was er ook nog heel even tijd om het park in te gaan. Zo kon ik in ieder geval De Baron nog uitproberen. Leuk voor een keertje maar die enorme val naar beneden is toch niet zo mijn ding…

Weer terug in Amsterdam ging ik lekker uiteten met Mark. We gingen naar onze oude buurt favoriet Reuring en werden daar weer getrakteerd op een heerlijk diner. Uiteraard gingen we voor de Reuring klassieker steak tartare als voorgerecht want die mocht ik nu weer eten. Jammie!
Lees verder »


jun 29

Haring tartaar

Ingrediënten voor 2 personen (voorgerecht):
•    2 haringen
•    2 augurken
•    1 rode ui
•    2 stengels bleekselderij
•    ½ Granny Smith appel
•    2 theelepels Skyr (of andere dikke yoghurt)
Lees verder »


Oudere berichten «