Tag archief: ijs

jul 15

5x aardbeien

Als ik de verse aardbeien uit Nederland weer in de winkels zie liggen word  ik altijd erg blij. Voor mij is dat toch een beetje het begin van de zomer. Aardbeien zijn alleen al heerlijk door je yoghurt, op een beschuitje of op een eierkoek (dat is net alsof je een taartje eet!). Maar je kunt er ook heerlijke gerechtjes mee maken. Er staan natuurlijk al de nodige aardbeien recepten op mijn blog maar hierbij nog even een overzichtje met mijn favorieten om jou te inspireren nu we nog midden in het aardbeien seizoen zitten.

Lees verder »

mei 21

Death by chocolate ijstaart

Ingrediënten voor 1 ijstaart van circa 12 stukken:
Voor de taartbodem
•    300g triple chocolate cookies
•    2 eetlepels viervruchtenjam (of andere rood fruit jam)
Voor de ijsvulling
•    1 portie crunchy chocolade ijs zonder de crunch
•    1 portie straciatella ijs

Wanneer je de koekjes zelf maakt dan doe je dat eerst volgens dit recept. Je kunt pas verder met de volgende stap als de koekjes helemaal zijn afgekoeld en uitgehard.

Vervolgens maak je het mengsel voor het chocolade ijs volgens dit recept. Je maakt alleen het ijsmengsel, alles voor de crunch laat je weg. Zet het mengsel een nacht in de koelkast.

Ga verder met het maken van de taartbodem. Bekleed een springvorm (doorsnede circa 18cm) met plastic folie. Je kunt ook een andere vriesbestendige vorm gebruiken maar zorg ervoor dat de inhoud ongeveer 1,7 liter is. Verkruimel de koekjes en meng met de jam. Druk de koekmassa op de bodem van de vorm en langs de randen. Zet de vorm in de vriezer en laat daar circa 20 minuten in staan.

Draai nu het chocolade ijs in de ijsmachine en giet het direct op de koekbodem in de springvorm. Als het goed is, is je vorm nu ongeveer voor de helft gevuld. Dek af met plastic folie en zet in de vriezer. Als je geen ijsmachine hebt dan stort je het ijsmengsel gewoon direct in de springvorm terwijl het nog volledig vloeibaar is. Zet de taart terug in de vriezer, afgedekt met folie.

Nu ga je het straciatella ijs maken volgens dit recept. Laat het mengsel weer een nacht in de koelkast staan voordat je het in de ijsmachine giet. Nadat je het ijs hebt gedraaid in de machine giet je dit bovenop het inmiddels hard geworden chocolade ijs in de springvorm. Wanneer je geen ijsmachine hebt laat je het mengsel even goed een nacht in de koelkast staan en maak volg je het straciatella ijs recept totdat het ijs nog een uur in de vriezer heeft gestaan na het toevoegen van de vloeibare chocolade. Daarna schep je het straciatella ijs in de springvorm bovenop het chocolade ijs. Zet de ijstaart nog minstens 3 uur in de vriezer, langer kan ook.

Haal de ijstaart uit de vriezer en verwijder de bovenste plasticfolie. Haal de taart uit de vorm, snijd ‘m daarvoor eerst voorzichtig los van de vorm door een mes tussen de rand van de taart en de plasticfolie te duwen. Laat de taart zo’n 20 minuten op temperatuur komen en snijd dan in puntjes met een mes wat je warm hebt gemaakt door er heet water over te gieten.

Houd je nog ijstaart over? Zet ‘m terug in de vriezer. Maak het jezelf makkelijk en snijd de taart wel al helemaal in punten en wikkel iedere punt in met aluminiumfolie. Leg deze pakketjes terug in de vriezer. Op die manier kun je steeds een paar stukjes uit de vriezer pakken en krijg je minder ijskristallen in het ijs.

 

Deze ijstaart bedacht ik vorig jaar al maar met alle drukte rondom de zwangerschap, verhuizing en het uitzoeken van een complete inboedel kwam het er niet van om ‘m te maken. Maar in mijn verlof had ik natuurlijk ineens een stuk meer tijd. Dus terwijl Dex zijn middagslaapjes deed maakte ik deze death by chocolate ijstaart. Hij smaakt echt goddelijk en is eigenlijk een must try voor iedere chocolade liefhebber.
Lijkt het jou wel lekker maar vind je het allemaal erg veel werk? Gebruik dan gewoon ijs uit de supermarkt voor deze ijstaart. Of koop een bak chocolade en een bak straciatella ijs bij de lokale ijssalon, dat kan vaak wel en zorgt natuurlijk wel voor een lekkerder eindresultaat.

mei 20

Straciatella ijs

Ingrediënten voor circa 600 ml ijs:
•    1/2 vanillestokje
•    200 milliliter volle melk
•    90g kristalsuiker
•    snufje zout
•    3 eierdooiers
•    300 milliliter slagroom
•    100g Tony’s Chocolonely pure chocolade (of andere hoge kwaliteit pure chocolade)
Lees verder »

jan 29

Frozen lime cheesecake

frozen lime cheesecake met logo

Ingrediënten voor 12 personen:
•    250g bastognekoekjes
•    50g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
•    3 limoenen
•    400g monchou
•    500g mascarpone
•    150g poedersuiker
•    1 portie limoen curd
Lees verder »

sep 15

Yoghurt bosvruchten ijs

yoghurt-bosvruchten-ijs-met-logo

Ingrediënten voor 1,5 liter ijs:
•    150g suiker
•    55g magere melkpoeder
•    200 milliliter volle melk
•    150 milliliter slagroom
•    2 eetlepels honing
•    450 milliliter magere yoghurt
•    400g diepvries zomerfruit (framboos, bosbes, aardbei, kers, braam, rode bes)
Lees verder »

jun 05

Aardbeiensoep met vanille ijs

aardbeiensoep met logo

Ingrediënten voor 4 personen:
•    500g aardbeien
•    125ml slagroom
•    4 bolletjes vanille ijs
•    Optioneel: munt blaadjes ter garnering

Voor dit recept heb je een staafmixer, keukenmachine of sapcentrifuge nodig.
Lees verder »

mei 15

5x rabarber

5x rabarber

Het is al een tijdje geleden dat ik voor de laatste keer een 5x artikel plaatste, dat was namelijk dit artikel over chocolade op 25 februari. Hoog tijd voor een nieuwe! En hoe kan het ook anders dan dit het onderwerp dit keer rabarber is. We zitten midden in het seizoen en aangezien dat maar kort is kan deze heerlijke groente wat mij betreft niet vaak genoeg op tafel staan. Ik ben echt dol op rabarber. Vorig jaar hield ik vanaf maart al in de gaten of ie weer in de schappen lag, beetje vroeg natuurlijk maar ik had er zo’n zin in 🙂 Dit jaar waren wij in maart op vakantie en werd ik blij verrast toen ik bij de eerste keer boodschappen doen na thuiskomst weer rabarber in de schappen zag liggen. Yes! Mja wat moet je dan maken met rabarber? Hier mijn 5 favorieten!
Lees verder »

mei 08

Super snel frambozen sorbet ijs

Snel frambozen sorbet ijs met logo

Ingrediënten voor 3 personen:
•    250g diepvries frambozen
•    1 eetlepel lemon curd
•    1 eetlepel poedersuiker
•    2 eetlepels heet water

Voor dit recept heb je een keukenmachine of staafmixer met hakmolentje nodig. Lees verder »

nov 08

Yoghurt kaneel stoofpeertjes ijstaart

Yoghurt kaneel ijstaart met stoofpeertjes-met logo

Ingrediënten voor 1 ijstaart van circa 12 stukken:
Voor de taartbodem
• 300g bastognekoeken
• 100g roomboter
Voor de ijsvulling
• 1 portie yoghurt ijs
• 1 portie kaneelijs
Voor de stoofperen en stoofperensaus
• 3 stoofperen
• 1 fles rode wijn
• 2 kaneelstokjes
• 3 kruidnagels
• 2 eetlepels suiker
• 1 eetlepel allesbinder

Lees verder »

nov 07

Yoghurt ijs

Yoghurt ijs-met logo

Ingrediënten voor circa 400 ml ijs:
• 400g Turkse yoghurt
• 3 eetlepels honing
• 1 theelepel wodka

Lees verder »

Oudere berichten «