Tag archief: Risotto

mei 18

Asperge risotto

Ingrediënten voor 3 personen:
•    2 eetlepels olijfolie
•    1 rode ui
•    150g risotto rijst
•    1 glas droge witte wijn
•    750 milliliter groente bouillon
•    500g asperges
•    50g Parmezaanse kaas
•    150g beenham blokjes
Lees verder »

jul 19

Risottoballetjes

Risottoballetjes met logo

Ingrediënten voor 6 stuks:
•    4 eetlepels afgekoelde risotto (liefst zonder grote stukjes groentes e.d.)
•    4 eetlepels panko (of paneermeel)
•    Flinke scheut olijfolie
Lees verder »

jul 17

Risotto met gegrilde groentes

Risotto met gegrilde groentes met logo

Ingrediënten voor 4 personen:
•    2 rode paprika’s
•    1 courgette
•    1 aubergine
•    3 eetlepels olijfolie
•    1 sjalotje
•    1 knoflook
•    300g risotto rijst
•    1 liter groente bouillon
•    120g port salut
•    100g zongedroogde tomaatjes
•    2 theelepels Italiaanse kruiden
Lees verder »

mei 17

Zomerse risotto

Zomerse risotto met logo

Ingrediënten voor 4 personen:
•    2 zoete aardappelen
•    3 eetlepels olijfolie
•    Versgemalen peper naar smaak
•    2 sjalotjes
•    1 teen knoflook
•    350g risotto rijst
•    1250 milliliter groentebouillon
•    30g roomkaas
•    1 portie pistache pesto
•    1 Granny Smith appel
•    50g Parmezaanse kaas
Lees verder »

mrt 17

5x Citroen

5x citroen DEF

Het is alweer half maart en dus hoog tijd voor een nieuwe 5x. De eerste helft van maart was vrij zonnig dus ik ben alweer helemaal in de voorjaarsstemming. Een van mijn favoriete ingrediënten, vooral in het voorjaar en de zomer, is citroen. Ik heb het standaard in huis. Je kunt het in zoveel recepten gebruiken, zowel zoet als hartig, en het geeft zo’n heerlijke frisse smaak, waar ik altijd blij van word. Daarom hierbij 5 verschillende manieren om te variëren met citroen. Lees verder »

nov 20

Pompoenrisotto

pompoenrisotto (3)

Ingrediënten voor 4 personen:
•    1 fles pompoen
•    6 eetlepels olijfolie
•    1 theelepel chili vlokken
•    2 theelepels grof zeezout
•    2 grote tenen knoflook
•    2 sjalotjes
•    300g risotto rijst
•    150 ml droge witte wijn
•    1 liter groentebouillon
•    4 takjes salie
•    100g mascarpone
Lees verder »

okt 19

Herfst risotto met champignons

Herfst risotto met champignons (7)

Ingrediënten voor 4 personen:
•    225g biologische zilvervlies rijst (o.a. verkrijgbaar bij Ekoplaza)
•    2 rode uien, fijn gesnipperd
•    1 bakje kastanje champignons, in plakjes gesneden
•    1/2 liter bospaddenstoelen bouillon
•    1 glas droge witte wijn
•    1/2 bosje bieslook
•    6 plakken parmaham
•    100g port salut
•    75 gram rucola
Lees verder »

sep 09

Citroenrisotto met gegrilde groene asperges

Citroenrisotto (2)

Ingrediënten voor 4 personen:
•    225g biologische zilvervlies rijst (o.a. verkrijgbaar bij Ekoplaza)
•    1 witte ui
•    1 venkel
•    200g sugar snaps
•    100g groene asperge tips
•    1 citroen
•    1 glas droge witte wijn
•    1/2 liter hete bouillon
•    1/2 bosje bieslook
•    75g fijngeraspte pecorino romano kaas
Lees verder »