Een van mijn favoriete ingrediënten om mee te koken is zoete aardappel. Met de donkere en koude dagen vind ik ‘m helemaal goed passen qua smaak. Daarom vandaag een artikel met mijn 5 favoriete recepten met zoete aardappel.
We trappen af met een gerecht wat regelmatig bij ons op tafel staat. Het is even wat snijwerk, maar wat is deze zoete aardappel stamppot salade lekker zeg! Het voordeel is wel dat je het snijden mooi kunt doen in de tijd dat de aardappelen staan te koken. En dit gerecht is super gezond dus zeker een aanrader om regelmatig op tafel te zetten.
Maar zoete aardappel doet het natuurlijk ook goed als bijgerecht. Iedereen kent ze denk ik wel in de vorm van frietjes. Met dit recept maak je ze uit de oven waardoor ze extra gezond zijn. Geen zin om te snijden? Tegenwoordig kun je in de koeling van de supermarkt ook al gesneden zoete aardappel frietjes kopen. Handig toch?
Een ander heerlijk bijgerecht met deze gezonde groente is een gepofte gevulde zoete aardappel. Zoals bijvoorbeeld deze versie met spinazie en geitenkaas. Bij dit recept zit best wel wat wachttijd maar je hebt er verder weinig werk aan. Overigens pof ik voor de babyhapjes van Dex ook vaak zoete aardappels waar ik dan een puree van maak.
Maar wist je dat je ook met de zoete variant van aardappel een hele lekker gratin kunt maken? Hier vind je mijn recept voor zoete aardappel gratin met geitenkaas en zongedroogde tomaatjes. Hmmmm, smullen dit hoor!
Tenslotte kun je het natuurlijk ook over een hele andere boeg gooien. Ik smeer graag groentespread op mijn brood en wat is daarbij nou lekkerder en gezonder dan zelf maken zonder allerlei toevoegingen? Deze zoete aardappel ricotta spread is dan ook echt een aanrader.
Wat zijn jouw favoriete recepten met zoete aardappel?
Op dit blog vind je lekkere en inspirerende recepten, zowel voor dagelijkse maaltijden als een uitgebreid etentje. En natuurlijk ook de lekkerste taarten en hapjes voor als je iets te vieren hebt of je bezoek wil verwennen. Meer weten? Lees dan 