Aardbei oreo cheesecake in een glas

Ingrediënten voor 2 personen:
– 4 oreo koekjes
– 7g poedersuiker
– 100g skyr
– 50g Philadelphia
– 10 aardbeien
– evt handje vol witte chocolade callets ter garnering

Verkruimel de oreo koekjes met een vijzel of met een foodprocessor en verdeel over 2 glazen.

Roer vervolgens de poedersuiker met de skyr en Philadelphia tot een glad homogeen mengsel en verdeel over de verkruimelde oreo koekjes.

Was hierna de aardbeien, verwijder de kroontjes en halveer of snijd in kwarten. Verdeel de aardbeien over de glazen.

Garneer tot slot eventueel nog met enkele witte chocolade callets. Dit kun je ook prima weglaten of vervangen door met een kaasschaaf (voorzichtig voor je vingers!) mooie krullen te schaven van een (witte) chocoladereep.

Het aardbeien seizoen is in volle gang en hier gaan er elke week meerdere bakjes doorheen want ons hele gezin is dol op aardbeien. Met Hemelvaart hadden wij vrienden te logeren en daarom vond ik het leuk om een simpel dessert te maken voor na het eten. Met ingrediënten die ik allemaal nog in huis had, bedacht ik deze aardbei oreo cheesecake in een glas. Super snel gemaakt en toch heel erg lekker. Dikke aanrader dus voor deze zomer!