jul 07
Ingrediënten voor circa 16 tot 20 cupcakes:
Voor de cakejes
* 80g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
* 280g witte basterd suiker
* 240g bloem
* 16g bakpoeder
* snufje zout
* 2 eieren
* 240 milliliter volle melk
* 90g witte chocolade pastilles (of hak blokjes fijn)
Voor de topping
* 20 regenboog zure matjes
* 120 witte chocolade pastilles
* 1 eetlepel poedersuiker
Lees verder
jul 06
Toen ik eerder deze week mijn blog over Denemarken online plaatste, realiseerde ik me dat ik dit al maanden geleden ook over de Dordogne had willen doen. Met de zomervakantie die vandaag start in het zuiden van Nederland, leek het me leuk dat alsnog te doen. Wie weet inspireer ik je voor je vakantiebestemming van volgende zomer, of heb je nog wat aan de tips voor deze zomer als je richting de Dordogne gaat.
Want de Dordogne, daar zaten wij dus vorig jaar tijdens de zomervakantie. Voor het eerst gingen wij 2,5 week naar dezelfde bestemming. Vooraf vonden we dit wel een beetje spannend, want wat nou als we ons zouden vervelen? Maar niets was minder waar! Wij hadden een heerlijke vakantie, het weer was, op de laatste paar dagen na, fantastisch en er is super veel te doen in deze regio met prachtige natuur.
Lees verder
jul 04
Ingrediënten voor 2 personen:
• 2 grote zoete aardappelen
• 1 kipfilet
• 2 eetlepels burrito kruiden
• 2 eetlepels barbecuesaus
• 1 rode paprika
• 1 ui
• 3 eetlepels maïs
• 3 eetlepels zwarte bonen
• 2 eetlepels skyr
• 1/2 avocado
• 2 opscheplepels oven gedroogde tomaatjes
Wij maken dit recept op de kamado barbecue met 2 skiklets. Als alternatief kun je ook je oven met 2 ovenschalen gebruiken. Lees verder
jul 02
Afgelopen meivakantie maakten wij met de kinderen een rondreis door West Denemarken. We bezochten Jutland en Funen en hadden een heerlijke vakantie. Denemarken bleek een echte aanrader als vakantieland, dus het leek me leuk om een blog over onze reis te schrijven. We vertrokken op zondag (Koningsdag mocht niet gemist worden 😉) en reden in slechts 6,5u inclusief stop en zonder enige vertraging naar onze eerste bestemming.
De Denen zijn een super vriendelijk volk en werkelijk iedereen spreekt Engels. De wegen zijn lekker rustig en het eten is heerlijk. Er zijn volop speelmogelijkheden voor kinderen en zo’n beetje elk restaurant heeft een kindermenu. Overnachtingen zijn in de meivakantie zeer goed betaalbaar maar eten en activiteiten vonden wij behoorlijk prijzig. Goed weer is uiteraard geen zekerheid bij deze vakantiebestemming, maar als je op slecht weer rekent, valt het altijd mee 😉 Zo hadden wij de zonnebrand en zomerkleren regelmatig nodig.
In de meivakantie hebben de Denen zelf, en ook de Duitsers, geen vakantie en dus is het overal heerlijk rustig. Je komt eigenlijk vooral Nederlanders tegen, vooral in zuid- en midden Jutland, en met kinderen is dat fijn, want vriendjes maken gaat daardoor super snel.
Lees verder
jun 30
Ingrediënten 12 muffins:
• 180g volkoren speltmeel
• 55g volkoren havermout
• 2 eetlepels kaneel
• 16g bakpoeder
• 3 schepjes eiwitpoeder vanille
• 3 rijpe bananen
• 2 eieren
• 3 eetlepels Skyr
• 70g rozijnen
• 200g bosbessen
Lees verder
dec 30
Ingrediënten voor 8 personen:
Voor het hazelnootbiscuit:
– 3 eieren
– 110g suiker
– 70g bloem
– 30g maizena
– 55g geroosterde hazelnoten
– Snufje zout
Voor de champagne mousse:
– 150 milliliter slagroom
– 2 blaadjes gelatine
– 60g champagne
– 27g suiker
Voor de frambozenmousse:
– 55g frambozen (diepvries is prima)
– 2 blaadjes gelatine
– 30g suiker
– 200 milliliter slagroom
Voor de meringue laag:
– 3 eiwitten
– Snufje zout
– 150g fijne kristalsuiker
Ter decoratie:
– Verse frambozen, nougatine
Lees verder
dec 30
Ingrediënten voor 8 personen:
Voor de doperwten avocado crème:
– 100g doperwten
– 1 sjalot
– 150ml groentebouillon
– 75ml kookroom
– Scheut citroensap
– 1/2 avocado
Voor het bacon kruim:
– 2 plakken bacon
Verder nodig:
– 8 coquilles
– Grill pan of barbecue
– Staafmixer
dec 24
Ingrediënten voor 8 personen:
Voor het amandelbiscuit:
– 3 eieren
– 110g suiker
– 70g bloem
– 30g maizena
– 55g blanke amandelen of amandelmeel
– Snufje zout
Voor de frambozenmousse:
– 55g frambozen (diepvries is prima)
– 2 blaadjes gelatine
– 30g suiker
– 200 milliliter slagroom
Losse frambozen:
– 100g frambozen (diepvries is prima)
Voor de chocolademousse:
– 125 milliliter slagroom
– 1 blaadje gelatine
– 55g melk
– 27g suiker
– 20g pure chocolade
Voor de meringue laag:
– 3 eiwitten
– Snufje zout
– 150g fijne kristalsuiker
Ter decoratie:
– Kerstchocolade en/of kerstkoekjes
Lees verder
dec 17
Ingrediënten voor 6-8 personen:
Voor het deeg:
– 175g bloem
– 70g poedersuiker
– 30g amandelmeel
– snuf zout
– 105g koude boter
– 1/2 ei
– extra bloem voor tijdens het uitrollen van het deeg
– Bakbonen of andere blindbakvulling
Voor de kaneelmousse:
– 100ml melk
– 1 kaneelstokje
– 150ml slagroom
– 2 gelatineblaadjes
– 50g suiker
– 1,5 eetlepel kaneelpoeder (evt. meer naar smaak)
Voor de roos van appel:
– 1 tot 2 goudreinetten (jonagold kan eventueel ook)
– Klont boter of margarine om in te bakken
– 2 eetlepels donkere basterdsuiker
Lees verder
dec 17
Ingrediënten voor 8 personen:
– 1 portie stoofpeertjes
– 1/2 pak lange vingers
– 150g fijne kristalsuiker
– 500g mascarpone
– 300g Skyr
– Cacaopoeder ter garnering
Lees verder
Op dit blog vind je lekkere en inspirerende recepten, zowel voor dagelijkse maaltijden als een uitgebreid etentje. En natuurlijk ook de lekkerste taarten en hapjes voor als je iets te vieren hebt of je bezoek wil verwennen. Meer weten? Lees dan hier verder. 