aug 18
Ingrediënten:
• 250g zelfrijzend bakmeel (of (spelt)bloem + 1 zakje bakpoeder)
• 125g witte basterd suiker + 1,5 eetlepel
• 125g boter op kamer temperatuur
• 1 ei
• 1 appel (ik gebruikte Jazz)
• 1,5 steel rabarber
Lees verder
aug 16
Ingrediënten voor 2 personen:
• 2 lekkere verse harde broodjes
• ½ avocado
• ¼ rode paprika
• 3 champignons
• ¼ courgette
• Handje hazelnoten
• 50g zachte geitenkaas (of feta)
Voor dit recept heb je een grillpan of panini ijzer nodig.
Lees verder
jul 31
Het is alweer een hele tijd geleden dat ik een nieuw artikel plaatste op de blog. Hoog tijd voor een update, want hoe kwam dat zo?
Eigenlijk waren er een aantal redenen. Ik had het de afgelopen maanden behoorlijk druk. Op werk was het druk en rende ik van meeting naar meeting. Ondertussen ging de huizenjacht volle bak door en stonden er weer diverse bezichtigingen op het programma. We waren meerdere malen heel dichtbij maar hebben helaas tot op heden nog steeds geen zicht op huis wat past bij onze wensen en in ons budget. Dat begint na een dagelijkse zoektocht van 10 maanden toch wel een beetje z’n tol te eisen. Ook de weekenden waren vol met vrijgezellenfeestjes, bruiloften, babyshowers, verjaardagen en andere sociale gezelligheden en vaak aan de andere kant van het land (sinds Pasen heb ik letterlijk 2 weekenden gehad waarin ik niet ben weggeweest uit Amsterdam). Gelukkig zat daar wel ook een 2,5 week durende vakantie in Toscane tussen waarin we even heerlijk konden relaxen en bijkomen en dat was ook wel hard nodig.
Maar eigenlijk heb ik dan de belangrijkste (en leukste!!) reden voor de stilte nog niet eens genoemd. Lees verder
mei 19
Ingrediënten voor 4 personen:
• 4 bastogne koekjes
• 8 eetlepels rabarber appel aardbei compote
• 40 mini marshmallows
Voor dit recept heb je een crème brûlée brandertje nodig.
Lees verder
mei 13
Ingrediënten voor 4 personen:
Voor de vulling
• 3 stelen rabarber
• 3 eetlepels witte basterdsuiker
Voor de crumble
• 80g margarine
• 75g witte basterdsuiker
• 100g bloem
• snufje zout
Lees verder
mei 12
Ingrediënten voor circa 16 stuks:
• 150g ongezouten roomboter
• 150g witte chocolade, in blokjes
• 2 eieren
• 225g suiker
• 100g bloem
• Snufje zout
• 3 stelen rabarber
Lees verder
mei 10
Ingrediënten voor 2 personen:
• 3 timtam koekjes
• 1 flinke eetlepel roomkaas
• 3 flinke eetlepels Skyr (of andere dikke yoghurt)
• 4 flinke theelepels rabarber appel aardbei compote
Begin met het maken van de rabarber aardbei appel compote. Dit kun je prima al een paar dagen van te voren doen. Of koop een kant en klare rabarber compote.
Meng de roomkaas met de Skyr tot een egale massa. Proef en voeg naar smaak eventueel nog iets meer van een van de ingrediënten toe.
Neem 2 glazen en verkruimel 1,5 timtam koekje boven ieder glas. Verdeel nu het roomkaasmengsel over beide glazen en schep de rabarber appel aardbei compote hierop. Serveer direct anders worden de koekjes helemaal zacht.
Jaja alweer een recept met rabarber en het spijt me maar er komen er nog een paar aan. Ik ben dol op dit seizoensproduct en heb het bijna altijd in huis in de korte periode dat het er is.
Al een aantal maanden geleden deed ik met vriendinnen een high wine bij een Australisch tentje in Utrecht. Als dessert namen we nog een timtam cheesecake, want zoals iedereen die ooit in Australië is geweest weet: timtams zijn fantastisch! Het zijn chocolade koekjes met een heerlijk zachte vulling. Gelukkig zijn ze tegenwoordig ook (online) in Nederland verkrijgbaar. En dus besloot ik ter plekke dat ik ook een keer cheesecake met timtam bodem moest maken. Maar waarom niet weer eens in een glas? Dat is altijd top als dessert. Met de rabarber appel aardbei compote nog in de koelkast (zo’n beetje standaard tijdens het rabarber seizoen), stond deze rabarber timtam cheesecake in een glas binnen no time op tafel. Mark en ik vonden het echt super lekker dus deze ga ik zeker snel weer maken.
mei 05
Ingrediënten voor een taart van circa 10 stukken:
• 200g triple chocolate cookies
• 75g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 300g rabarber
• 60g fijne kristalsuiker
• 3 eetlepels water
• 7,5 blaadje gelatine
• 250g mascarpone
• 250g Skyr
• 140g witte basterdsuiker
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder
mei 02
April begon uiteraard met het lange paasweekend. Wij kregen op zondag mijn familie op bezoek voor een brunch en op maandag die van Mark. Ik combineerde een aantal recepten voor beide dagen en maakte citroen frambozen taart, prei doperwten soep, puntpaprika mousse, zalm asperge frittata, framboos chocolade croissantjes en mini quiches met doperwten en geitenkaas. Daarnaast hadden we nog een assortiment aan kleine broodjes, worstenbroodjes en croissantjes met voor daarbij broodsalades, kaasjes en lemon curd. Meer dan genoeg voor twee geslaagde brunches 😉
Lees verder
apr 28
Ingrediënten 1 cake (circa 8 stukken):
• 150 ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 150g fijne kristalsuiker
• 3 eieren
• 135g patentbloem
• 16g bakpoeder
• Snufje zout
• 2 kleine appels (ik gebruikte Elstar)
• 4 stelen rabarber
• ½ portie rabarber appel aardbei compote
Lees verder
Op dit blog vind je lekkere en inspirerende recepten, zowel voor dagelijkse maaltijden als een uitgebreid etentje. En natuurlijk ook de lekkerste taarten en hapjes voor als je iets te vieren hebt of je bezoek wil verwennen. Meer weten? Lees dan hier verder. 