dec 17
Ingrediënten voor 4 personen:
• 800g runderpoulet
• 400 milliliter water
• 400 milliliter natuurazijn
• 3 blaadjes laurier
• 2 kruidnagels
• 500g uien
• Klontje ongezouten roomboter
• 5 eetlepels appel-peren stroop
• 150g basterdsuiker
• 2 plakken ontbijtkoek
• Versgemalen peper en zout naar smaak
Lees verder
dec 16
Ingrediënten voor 1 taart (circa 12 stukken):
Voor het beslag
• 800g pompoenblokjes
• 120g magere kwark
• 150g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 325g donkere basterdsuiker
• 3 eieren
• 16g bakpoeder
• 10g speculaaskruiden
• 300g bloem
Voor de topping
• 300g poedersuiker
• 50g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 125g roomkaas (bijv. philadelphia)
• 1 eetlepel citroensap
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder
dec 13
Vandaag is het alweer tijd voor het laatste kerstmenu van dit jaar. Hopelijk zat er iets voor je bij. Zo niet, kijk dan hier nog even naar de menu’s van voorgaande jaren (even naar beneden scrollen naar kerst). Maar goed, vandaag gaan we voor een menu met bijzondere gerechten. Even iets anders dan anders zonder dat je er gekke ingrediënten voor nodig hebt.
Voor bij de koffie: Kerstfudge
Amuse: Zalm avocado bonbons
Voorgerecht: Tonijn tartaar met avocado en passievrucht
Soep: Spitskoolsoep
Hoofdgerecht: Eendenborst met broccoli en spelt
Nagerecht: Romig skyr granaatappel dessert taartje
Eventueel kun je het menu nog uitbreiden met een kaasplankje met vijgenbrood, roggebrood en appelstroop tussen het hoofdgerecht en het nagerecht of vervang het nagerecht voor een kaasplankje. Serveer een glaasje rode port bij de kaas.
Lees verder
dec 12
Na het vegetarisch menu van gisteren gaan we vandaag voor een klassieke kerst, iets waar ik zelf altijd fan van ben. Het is tenslotte een klassieker omdat het een succes gerecht is toch?! Tijd voor menu 2 van dit jaar:
Voor bij de koffie: Speculaas appel cheesecake
Amuse: Varkensmedaillons met cranberry compote
Voorgerecht: Steak tartare
Soep: Komkommer avocado gazpacho
Hoofdgerecht: Hazenpeper met aardappeltaart en rode kool
Nagerecht: Stoofpeer met kaneelmousse en hazelnoot praline
Eventueel kun je het menu nog uitbreiden met een kaasplankje met vijgenbrood, roggebrood en appelstroop tussen het hoofdgerecht en het nagerecht of vervang het nagerecht voor een kaasplankje. Serveer een glaasje rode port bij de kaas.
Lees verder
dec 11
Vandaag het eerste kerstmenu van 2017 online. Steeds meer mensen eten vegetarisch en waarom ook niet? Het is duurzaam, gezond en hartstikke lekker! Maar als je niet gewend bent vegetarisch te koken kan het nog best lastig zijn om een gevarieerd menu te bedenken. Dat heb ik dus voor je gedaan. Komt ie!
Voor bij de koffie: Weens kersentaartje
Amuse: Risotto balletjes
Voorgerecht: Watermeloen carpaccio
Soep: Bospaddenstoelensoep
Hoofdgerecht: Groenteroostaart
Nagerecht: Feestelijk chocolade dessert
Eventueel kun je het menu nog uitbreiden met een kaasplankje met vijgenbrood, roggebrood en appelstroop tussen het hoofdgerecht en het nagerecht of vervang het nagerecht voor een kaasplankje. Serveer een glaasje rode port bij de kaas.
Lees verder
dec 10
Over 2 weken is het alweer kerstavond. Jeetje wat gaat dat snel! Zoals jullie van mij gewend zijn maak ik voor Kerst altijd kertmenu’s inclusief een handige planning zodat je kunt koken zonder stress. Heb jij wel kerstkook stress? Lees dan nog even dit artikel boordevol tips voor stressvrij kerstkoken door. Mijn belangrijkste tip is in ieder geval om tijdig je menu samen te stellen en de boodschappen op tijd in huis te halen of lekker te bestellen zodat je zeker weet dat je niet mis grijpt.
Lees verder
dec 09
Ingrediënten voor 1 taart:
Voor de appel kaneel boterkoek
• 250g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 250g suiker
• 1 ei
• snufje zout
• 250g bloem
• 2 eetlepels kaneel
• 2 eetlepels melk
• 1 goudreinet
Voor de kaneelmousse
• 200ml melk
• 2 kaneelstokjes
• 300ml slagroom
• 4 gelatineblaadjes
• 100g suiker
• 3 eetlepels kaneelpoeder (evt. meer naar smaak)
Voor de oatmeal raisin cookies
• 78g roomboter op kamer temperatuur
• 72g bloem
• 4g kaneel
• 4g bakpoeder
• 1g zout
• 50g witte basterd suiker
• 20g bruine basterd suiker
• 35g kristalsuiker
• 1/2 ei
• 75g havervlokken
• 80g rozijnen
Voor het glazuur
• Scheutje water
• Flink wat poedersuiker
Lees verder
dec 06
Een van mijn favoriete ingrediënten om mee te koken is zoete aardappel. Met de donkere en koude dagen vind ik ‘m helemaal goed passen qua smaak. Daarom vandaag een artikel met mijn 5 favoriete recepten met zoete aardappel.
Lees verder
dec 03
Ingrediënten voor circa 8 tot 10 pannenkoekjes:
• 170 milliliter melk
• 1 ei
• 130 gram speltbloem (reguliere bloem kan ook)
• 5g bakpoeder
• 15g ongezouten roomboter
• 2 theelepels koek- en speculaaskruiden
• 1 appel, ik gebruikte Kanzi
• Roomboter om in te bakken
Lees verder
dec 02
November is voor ons meestal een drukke maand en dat was dit jaar niet anders. Het begon in ieder geval met een relaxte mamadag waarop ik lekker kookte en met Dex speelde. Op donderdag deed ik na werk weer lekker mee met Tony’s bootcamp gegeven door de The Trainers. Het was een pittige les dus ik lag ’s avonds volledig kapot heel vroeg in m’n bed maar dat was eigenlijk wel lekker.
Lees verder
Op dit blog vind je lekkere en inspirerende recepten, zowel voor dagelijkse maaltijden als een uitgebreid etentje. En natuurlijk ook de lekkerste taarten en hapjes voor als je iets te vieren hebt of je bezoek wil verwennen. Meer weten? Lees dan hier verder. 