jan 01
Lieve lezers,
Gelukkig nieuwjaar! Hopelijk wordt 2018 voor jullie allemaal een jaar met nieuwe culinaire hoogtepunten maar vooral ook heel veel geluk en gezondheid!
Traditiegetrouw deel ik op 1 januari mijn goede voornemens met jullie en die zullen jullie dit jaar misschien niet zo leuk vinden… Lees verder
dec 31
Wauw december is echt voorbij gevlogen (net als dit hele jaar overigens)! Met Sinterklaas, kerst, veel bloggen (heb onwijs veel stoofpotjes gemaakt) en veel sporten (mijn nieuwe verslaving is barre) was het weer een drukke maand. Lees je mee?
Lees verder
dec 30
Ingrediënten voor 15 truffels:
• 25g walnoten
• 1 eetlepel cranberry compote
• 50g brie
• 25g pistachenootjes (gepeld en ongezouten)
• Handje bieslook
• 50g feta
• ¼ avocado
• 35g zachte geitenkaas
• 20g zwarte sesam
Voor dit recept heb je een keukenmachine of staafmixer met hakmolentje nodig.
Lees verder
dec 27
Ingrediënten voor 1 bakje:
• 1,5 rijpe avocado
• 2 eetlepels magere kwark
• ½ theelepel wasabi
• 100g gerookte zalm
Lees verder
dec 24
Het is weer het einde van het jaar en dan wordt er traditioneel teruggeblikt. Omdat ik het wel leuk vond om daar eens een keertje aan mee te doen bedacht ik de foodie flashback 2017 tag. Hoe werkt het? Hieronder volgen 10 foodgerelateerde vragen die ik ga beantwoorden over 2017:
Lees verder
dec 23
Ingrediënten voor 1 taart (circa 10 stukken):
Voor de biscuits
• 6 eieren
• 180g fijne kristalsuiker
• 135g bloem
• 45g maizena
• 5g koek en speculaaskruiden
Voor de cranberry botercrème
• 250g cranberry’s
• 100g fijne kristalsuiker
• 50g water
• 250g ongezouten roomboter op kamertemperatuur (hoe zachter, hoe beter)
• 75g poedersuiker
Voor de witte chocolade botercrème
• 250g ongezouten roomboter op kamertemperatuur (hoe zachter, hoe beter)
• 50g poedersuiker
• 125g Tony’s Chocolonely witte chocolade
Voor de witte chocolade drip
• 125 milliliter slagroom
• 250g Tony’s Chocolonely witte chocolade
Voor de garnering (optioneel)
• kerstchocolaatjes
Lees verder
dec 20
Ingrediënten voor 6 personen:
• 150 milliliter sterke koffie
• 100 milliliter amaretto
• 150g lange vingers
• 60g amandelen
• 60g hazelnoten
• 150g Tony’s Chocolonely puur 70%
• 450 milliliter slagroom
• 4 eetlepels poedersuiker
• Cacaopoeder
Lees verder
dec 17
Ingrediënten voor 4 personen:
• 800g runderpoulet
• 400 milliliter water
• 400 milliliter natuurazijn
• 3 blaadjes laurier
• 2 kruidnagels
• 500g uien
• Klontje ongezouten roomboter
• 5 eetlepels appel-peren stroop
• 150g basterdsuiker
• 2 plakken ontbijtkoek
• Versgemalen peper en zout naar smaak
Lees verder
dec 16
Ingrediënten voor 1 taart (circa 12 stukken):
Voor het beslag
• 800g pompoenblokjes
• 120g magere kwark
• 150g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 325g donkere basterdsuiker
• 3 eieren
• 16g bakpoeder
• 10g speculaaskruiden
• 300g bloem
Voor de topping
• 300g poedersuiker
• 50g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 125g roomkaas (bijv. philadelphia)
• 1 eetlepel citroensap
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder
dec 13
Vandaag is het alweer tijd voor het laatste kerstmenu van dit jaar. Hopelijk zat er iets voor je bij. Zo niet, kijk dan hier nog even naar de menu’s van voorgaande jaren (even naar beneden scrollen naar kerst). Maar goed, vandaag gaan we voor een menu met bijzondere gerechten. Even iets anders dan anders zonder dat je er gekke ingrediënten voor nodig hebt.
Voor bij de koffie: Kerstfudge
Amuse: Zalm avocado bonbons
Voorgerecht: Tonijn tartaar met avocado en passievrucht
Soep: Spitskoolsoep
Hoofdgerecht: Eendenborst met broccoli en spelt
Nagerecht: Romig skyr granaatappel dessert taartje
Eventueel kun je het menu nog uitbreiden met een kaasplankje met vijgenbrood, roggebrood en appelstroop tussen het hoofdgerecht en het nagerecht of vervang het nagerecht voor een kaasplankje. Serveer een glaasje rode port bij de kaas.
Lees verder
