okt 14
Ingrediënten 1 taart (circa 6 stukken):
Voor de bodem
• 1 rijpe banaan
• 60g havermout
• 60g amandelmeel
• 10g lijnzaad
• 1 ei
• 1 theelepel bakpoeder
• ½ vanille peul
• 60g rozijnen
Voor de vulling
• 75g bramen
• 625g Skyr
• 2 eetlepels kaneel
• 6 blaadjes gelatine
• 3 Jazz appels
• 50g rozijnen
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder
okt 11
Als je me volgt op Instagram dan kan het je niet ontgaan zijn, wij waren in september/oktober 3 weken in Andalusië. Vandaar ook dat er ook even 3 weken geen nieuwe berichten online kwamen. Maar goed vakantie in Europa dus… Dat hebben Mark en ik qua lange vakantie nog nooit eerder samen gedaan maar met een baby zagen wij een lange vlucht met bijbehorende jetlag toch niet zo zitten. Ik had veel goede verhalen gehoord over Andalusië dus al tijdens de zwangerschap stond deze vakantie qua timing en bestemming vast. En ik moet je eerlijk zeggen: het was fantastisch en ik heb het intercontinentale geen moment gemist. Lees je mee voor mijn tips over de regio?
okt 08
Ingrediënten voor 12 stuks:
Voor de cakejes
• 2 eieren
• 110g suiker
• 175g zonnebloem olie
• 145g bloem
• 1 eetlepel bakpoeder
• 175g geraspte bospeen
• 35g walnoten
• 50g rozijnen
• snufje zout
• 1 eetlepel kaneel
• 1 theelepel anijs
• 1 theelepel kardemom
• ½ theelepel versgemalen zwarte peper
Voor de frosting
• 300g poedersuiker
• 50g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 125g roomkaas (bijv. philadelphia)
• 1 eetlepel citroensap
Voor de decoratie (kun je ook weglaten)
• 12 halve walnoten
Lees verder
okt 07
Ingrediënten voor 2 tot 3 personen:
• 75g rucola
• ½ komkommer
• 1 puntpaprika
• 6 zongedroogde tomaatjes
• 70g pijnboompitten
• 1 aubergine
• 50g parmezaanse kaas
• 2 biefstukken
Lees verder
sep 16
Ingrediënten voor 8 koeken:
Voor de koeken
• 1 rijpe banaan
• 60g havermout
• 60g amandelmeel
• 1 ei
• 1 theelepel bakpoeder
• ½ vanille peul
• 75g golden syrup (maple syrup of agavesiroop kan ook)
Voor het glazuur
• 80g frambozen
• 3 eetlepels golden syrup (maple syrup of agavesiroop kan ook)
• 50g roomkaas
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder
sep 13
Het kwijtraken van de zwangerschapskilo’s: ik vind het maar een lastig proces. Ik weet dat er genoeg mensen zijn die deze kilo’s maar wat graag zouden willen hebben omdat zwanger worden niet vanzelfsprekend is en dit artikel doet daar ook niets aan af. Maar omdat je vaak alleen maar hoort en leest over mensen die ineens/vanzelf weer op hun oude gewicht zitten en ik dat nogal vind tegenvallen hierbij een blog over die andere kant…
Lees verder
sep 10
Ingrediënten voor 2 personen:
• 4 spelt wraps
• 2 theelepels sambal oetlek
• 2 eetlepels olijfolie
• 400g kipdijfilet reepjes
• 3 lente uitjes
• 1 rode paprika
• 1 rode peper
• 1 avocado
• 1 mango
• 2 eetlepels citroensap
• 4 handjes ijsbergsla
• 12 plakjes komkommer
• 4 eetlepels Skyr (of andere dikke yoghurt)
• Jong belegen kaas naar smaak
Lees verder
sep 09
Ingrediënten voor circa 16 stukjes:
Voor de brownie bodem
• 75 roomboter
• 175g Tony’s Chocolonely puur (of andere chocolade met minstens 70% cacao)
• 1 ei
• 125g suiker
• 50g bloem, gezeefd
Voor de karamel laag
• 1 blikje gezoete gecondenseerde melk
• 90g donkere basterd suiker
• 50g ongezouten roomboter
• 2 eetlepels golden syrup (verkrijgbaar bij Engelse winkels of online)
• 1 vanille stokje
• Flinke snuf zout
Voor de chocolade laag
• 170g pure Tony’s Chocolonely (of andere chocolade met minstens 70% cacao)
• 3 eetlepels ongeklopte slagroom
Lees verder
sep 06
Ingrediënten voor 1 bakje:
• 100g tonijn uit blik
• 1 rijpe avocado
• 1 theelepel sambal oetlek
• 2 eetlepels Skyr (of andere dikke yoghurt)
Lees verder
sep 03
Ingrediënten voor 3 personen:
• 1/2 pak lange vingers
• 1 portie mango jam
• 60g suiker
• 250g mascarpone
• 150g Skyr
• Cacaopoeder of melkchocoladeschaafsel ter garnering
Begin met het maken van de mango jam volgens dit recept. Dit kun je het beste al een dag van te voren doen, want de jam moet helemaal afgekoeld zijn voordat je deze kunt verwerken. Je kunt eventueel ook een kant en klare jam kopen.
Beleg de bodem van een schaal met lange vingers. Verdeel hierover de mango jam.
Mix in een kom de suiker met de mascarpone en Skyr. Verdeel dit over de mango jam en strijk dit mooi glad.
Laat de tiramisu minstens 2 tot 3 uur in de koelkast opstijven (een dag kan ook). Schep voor het serveren het cacaopoeder in een zeefje en bestuif de tiramisu met de cacao. Je krijgt het mooiste effect door met een lepel of mes tegen de rand van het zeefje te tikken. Je kunt in plaats van cacaopoeder ook chocolade raspen en er overheen strooien.
Een paar weken geleden kwam er een collega bij me eten. Het was al lang geleden dat ik uitgebreid gekookt had dus ik besloot een 3 gangen menu te serveren. Als dessert wilde ik graag iets fris en niet te zwaar. Dat werd deze mango tiramisu. Ik maakte de jam al 2 dagen van te voren en zette de tiramisu een dag later in elkaar. Zonder wachttijd is deze mango tiramisu in een half uurtje klaar en je kunt hem dus al helemaal voorbereiden. Super handig toch? Eventueel kun je ook nog kiezen voor een garnering met verse schijfjes mango.
Op dit blog vind je lekkere en inspirerende recepten, zowel voor dagelijkse maaltijden als een uitgebreid etentje. En natuurlijk ook de lekkerste taarten en hapjes voor als je iets te vieren hebt of je bezoek wil verwennen. Meer weten? Lees dan hier verder. 
