dec 03
Ingrediënten voor 1 grote taart (minstens 16 personen):
Voor het biscuit
– 6 eieren
– 192g fijne kristalsuiker
– 135g bloem
– 45g maizena
– 2 eetlepels koek- en speculaaskruiden
Voor de vulling
– 1 pot HAK kersen vlaaivulling
– ½ tot ¾ pot pure chocoladepasta
– 300g chocolade kruidnoten
Lees verder
nov 26
Ingrediënten voor 1 taart van circa 10 stukken:
Voor de frangipane:
– 50g zachte ongezouten roomboter
– 200g zelfgemaakte amandelspijs
– 1 ei
– 20g bloem
Voor het deeg:
– 125g ongezouten roomboter
– 125g witte basterdsuiker
– 3 gram zout
– 1/2 ei
– 15g water
– 250g bloem
– 5g bakpoeder
Voor de vulling
– 4 peren
Lees verder
nov 23
Een paar weken geleden gingen Mark en ik samen 2 nachten naar Deventer. Het idee was eigenlijk 3 dagen, maar met een hoop werk in de tuin wat een stuk meer tijd kostte dan gedacht en een kind wat mocht proef zwemmen voor zijn A diploma, besloten we pas zaterdag einde middag te vertrekken en zo werden het 2 dagen en 2 nachten. Maar goed, dat mocht de pret niet drukken want we hebben er een heerlijk weekend gehad en daarom vond ik het leuk om mijn tips vandaag met je te delen.
Lees verder
nov 20
Ingrediënten voor 4 personen:
– 4 portobello’s
– 4 flinke eetlepels rode ui chutney
– 1 plak knolselderij
– 2 plakken manchego
Lees verder
nov 19
Ingrediënten voor een taart voor 10-16 personen:
Voor het biscuit
– 6 eieren
– 192g fijne kristalsuiker
– 135g bloem
– 45g maïzena
Voor de aardbeien monchou crème
– 300g ongezouten roomboter
– 300g monchou
– 105g poedersuiker
– Circa ½ pot aardbeienjam
Voor de versiering
– 4 grote satéprikkers
– 4 Oreo koekjes
– 1 gekleurd rietje
– 1 gingerbread cookie
– Klein stukje gekleurde fondant
– Smarties
– Regenboog & unicorn snoepjes (ander thema kan ook; ik kocht deze online bij een taartenbak winkel)
Lees verder
nov 13
Ingrediënten voor 4 tot 6 personen:
– 1 middelgrote ui
– 2 tenen knoflook
– Scheutje olijfolie
– 250g romaatjes (of andere smaakvolle kleine tomaten)
– 1 gele paprika
– 1 rode paprika
– 1 zoete aardappel
– 1 liter groentebouillon
– 2 eetlepels Provençaalse kruiden
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder
nov 12
Ingrediënten voor circa 16 puntjes:
• 250g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 250g suiker
• 1 ei
• snufje zout
• 250g bloem
• 2 eetlepels speculaas kruiden
• 3 eetlepels hazelnoot chocoladepasta
• 3 handjes chocolade kruidnoten
Lees verder
nov 09
Toen we nog in Amsterdam woonde, vond ik het bedenken van wat we gingen eten nooit zo lastig. Pre kinderen deed ik sowieso vaak niet aan weekmenu’s maar ging ik gewoon meerdere keren per week naar de supermarkt. Tevens gingen we gemiddeld wel een keer per week uiteten of bij vrienden eten en Mark en ik lusten beide zo’n beetje alles. Mijn hoofd zat altijd vol met nieuwe recept ideeën en we aten super gevarieerd.
Na de komst van de kinderen werd dit al ietsje lastiger. Maar aangezien die 3 dagen per week naar een opvang gingen waar ze een warme lunch kregen en ik vaak ook nog wel een restje van een kidsproof gerecht in de vriezer had liggen, waren er nog genoeg dagen in de week over waarop ik kon bedenken wat ik wilde. Het maakte niet uit of het pittig was, of rauw vlees bevatte en ook niet of het lang duurde om klaar te maken, want na het ophalen van de kinderen konden die alvast aan tafel met een boterham, terwijl wij ons avondeten bereidde.
Dat veranderde echter allemaal met onze verhuizing naar Driebergen. Hier hadden we niet de luxe van een opvang met een warme lunch. En hoewel ik Amsterdam nooit gemist heb en hier heel blij ben, was dat iets waar ik de eerste maanden enorm aan moest wennen. Ineens begreep ik al die mensen die zeggen “ik weet niet wat we vanavond toch weer zullen eten” een stuk beter. Inmiddels heb ik echter een iets betere modus gevonden in het creëren van een weekmenu en dus deel ik vandaag mijn tips met je. Lees verder
nov 06
Ingrediënten voor circa 6 personen:
– Flinke klont roomboter
– 2 sjalotten
– 1 teen knoflook
– 900g herten stoofvlees
– 2 laurierblaadjes
– 500 milliliter paddenstoelenbouillon
– ½ fles Ruby port
– 1 volkoren ontbijtkoek in plakken
– 500g rode kool
Lees verder
nov 05
Ingrediënten voor een taart van circa 10 stukken:
Voor de brownie laag
– 150g margarine of roomboter
– 150g pure chocolade (70%), in blokjes
– 2 eieren
– 250g suiker
– 100g bloem, gezeefd
– Snuf zout
Voor de appel laag
– 3 appels
– 2 handjes rozijnen
– 1 eetlepel kaneel
– 1 theelepel suiker
Voor de crumble laag
– 70g margarine of roomboter
– 45g bloem
– 30g witte basterdsuiker
– Snufje zout
– Theelepel kaneel
Lees verder
