nov 26
Ingrediënten voor 6 peertjes:
• 6 stoofpeertjes (ik gebruikte Gieser Wildeman)
• 600 milliliter rode wijn
• 2 eetlepels suiker
• 2 kaneelstokjes
• 3 kruidnagels
Lees verder
nov 25
Ingrediënten circa 30 stuks
• 215g bloem
• 215g roggebloem
• 10g bakpoeder
• 4 eetlepels gemalen anijszaad
• Snufje zout
• 140g honing
• 200g lichte basterdsuiker
• 100ml water
Lees verder
nov 24
Ingrediënten voor 2 personen:
• 300g zalmfilet
• 400g broccoli
• 1 cm verse gember
• 2 eetlepels rijstazijn
• 2 eetlepels terriyakisaus
• 1,5 eetlepel vissaus
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 75g wasabibollen (nootjes)
nov 23
Ingrediënten voor circa 40 koekjes
• 250g bloem
• 150g koude boter in stukjes
• 140g donkere basterdsuiker
• 1 theelepel baking soda
• 1,5 theelepel speculaaskruiden
• 4 eetlepels melk
Lees verder
nov 22
Ingrediënten voor 2 personen:
• 3 eieren
• 3 eetlepels melk
• 3 kleine handjes geraspte kaas
• 100g spekjes
• Peper en zout naar smaak
Lees verder
nov 21
Ingrediënten circa 12 brownies
• 200g pure chocolade
• 140g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 90g witte basterdsuiker
• 2 eieren
• 225g patentbloem
• 12g bakpoeder
• Snuf zout
• 75g witte chocolade
• 150g frambozen
Lees verder
nov 20
Ingrediënten voor 4 personen:
• 1 fles pompoen
• 6 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel chili vlokken
• 2 theelepels grof zeezout
• 2 grote tenen knoflook
• 2 sjalotjes
• 300g risotto rijst
• 150 ml droge witte wijn
• 1 liter groentebouillon
• 4 takjes salie
• 100g mascarpone
Lees verder
nov 19
Met mijn verjaardag vorige week gingen Mark en ik lekker uiteten. We besloten een nieuw restaurant te proberen en gingen voor een tip van onze bovenburen: Aan de Amstel. Yvette van Boven (auteur van o.a. Home Baked en de Home Made serie) was hier ooit de chef en de stijl van koken ligt nog steeds in die lijn. Het is een klein sfeervol restaurant met vriendelijke bediening en een kleine kaart met daarop gerechten gemaakt met producten uit het seizoen.
Lees verder
nov 18
Ingrediënten voor 4 sandwiches:
• 4 sliptongetjes zonder vel van circa 100g
• 1 rode ui
• 300 gr champignons
• 3 takjes dragon
• 5 takjes peterselie
• 1 teen knoflook
• 80 gr ongezouten roomboter
• 60 ml zonnebloemolie
• 50 ml droge witte wijn
• 75 ml room
• Peper en zout naar smaak
• 30 gr ijskoude ongezouten roomboter
Lees verder
nov 17
Ingrediënten voor 2 personen:
• 4 meergranen pistoletjes
• 4 runderchipolata worstjes
• 200g gemengde paddenstoelen
• 1 kleine rode ui
• 16 dunne schijfjes komkommer
• 40g paté (ik gebruikte cranberry paté)
• 4 theelepels truffelmayonaise
• 2 kleine handjes geraspte kaas
Lees verder
