nov 16
Eind oktober waren Mark en ik een weekje in New York om daar vrienden op te zoeken en natuurlijk ook de stad te bekijken. Ik was er nog nooit geweest en ben helemaal verkocht. Wat een fantastische stad! Indrukwekkende gebouwen, interessante musea, maar ook goed shoppen én goed eten want New York bleek een waar food walhalla te zijn. Een kleine waarschuwing vooraf is dan ook dat dit een vrij lang artikel is geworden 😉 Hier vinden jullie mijn favoriete adresjes per wijk/gebied, hopelijk heb je er iets aan als je nog een tripje naar de Big Apple in de planning hebt. Mijn eerste tip is in ieder geval om overal maar kleine gerechtjes te bestellen zodat je veel verschillende tentjes kunt proberen 🙂 Lees verder
nov 15
Ingrediënten voor 1 taart van 10 tot 16 stukken
Bodem
• 100g digestive biscuitjes
• 100g bastognekoekjes
• 80g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
Vulling
• 875g roomkaas (gebruik roomkaas van hoge kwaliteit zoals bijv. Philadelphia)
• 290g suiker
• 5 eieren
• 60g zure room
• 1 citroen
• 30g bloem
Frambozencoulis
• 150g verse frambozen
• 1 theelepel suiker
• 1 eetlepel citroensap
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder
nov 14
Amsterdam heeft iets nieuws: een heuse pepernotenwinkel. Het grappige is dat deze winkel niet alleen tijdens de Sinterklaas periode bestaat maar gewoon het hele jaar door open is. Vandaag heb ik een dagje vrij van mijn werk en dat leek me een mooie gelegenheid om De Pepernotenfabriek eens te gaan bekijken.
Lees verder
nov 14
Ingrediënten circa 40 kruidnoten
• 125 gram zelfrijzend bakmeel
• 60 gram donkerbruine basterdsuiker
• 2 theelepels speculaaskruiden
• snuf mespunt zout
• 50 gram koude harde boter
• 3 eetlepels (amandel)melk
Lees verder
nov 12
Ingrediënten voor 8 taartjes:
Bodem (evt. te vervangen door hartige taart deeg uit het vriesvak van de supermarkt)
• 75g speltbloem (o.a. verkrijgbaar bij de natuurwinkel), normale bloem kan ook
• 35g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 1/2 losgeklopt ei
• 1 eetlepel koud water
Vulling
• 150g gemengde paddenstoelen
• 4 plakken parmaham
• 100g zachte geitenkaas
Voor dit recept heb je een muffinvorm nodig.
Lees verder
nov 11
Ingrediënten 1 taart (10 stukken)
• 500g zelfrijzend bakmeel (of (spelt)bloem + 1 zakje bakpoeder)
• 250g witte basterd suiker
• 1 zakje vanille suiker
• 250g boter op kamer temperatuur
• 2 eieren
• 5 goudreinetten
• 75g rozijnen
• 2 eetlepels kaneel
• 2 eetlepels kristalsuiker
• 1 eetlepel melk of water
Lees verder
nov 10
Ingrediënten voor 4 personen
• 1/2 rode kool
• 75g walnoten
• 70g parmaham
• 5 eetlepels olijfolie
• 2 peren (ik gebruikte conference)
• 1 flinke eetlepel honing
• 1 flinke eetlepel balsamicoazijn
• 1 eetlepel appelciderazijn
• 1 bosje krulpeterselie
• 130g taleggio kaas (een andere sterke kaas of blauwaderkaas kan ook)
Lees verder
nov 09
Ingrediënten voor 4 personen:
• 600g pompoen, in blokjes gesneden
• 2 sjalotjes
• 2 teentjes knoflook
• 1 verse rode peper
• geraspte schil van 1 limoen
• 500ml bouillon
• 400ml kokosmelk
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder
nov 08
Ingrediënten voor 12 – 16 cupcakes:
Voor de cakejes
• 140g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 200g fijne kristalsuiker
• 60g black treacle (verkrijgbaar in Engelse winkeltjes of online)
• 60g golden syrup (verkrijgbaar bij Jumbo, in Engelse winkeltjes of online)
• 2 eieren
• 2 eidooiers
• 310g bloem
• 1 eetlepel cacaopoeder
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 theelepel nootmuskaat
• 1 theelepel kaneel
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel zout
• 240 milliliter melk
Voor de topping
• 600g poedersuiker
• 100g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 250g roomkaas (bijv. philadelphia)
• Geraspte schil van 1 (bio)citroen
nov 05
Ingrediënten voor 2 personen
• 8 tot 10 vastkokende aardappelen
• 2 eetlepels olijfolie + extra tijdens het bakken
• Versgemalen peper en zout
Lees verder
