nov 04
Ingrediënten
• 2 konijnenbouten (o.a. verkrijgbaar bij de poelier)
• 2 eetlepels olijfolie
• 20g ongezouten roomboter
• 50g pancetta (vind je bij de vleeswaren in de supermarkt)
• 2 eetlepels bloem
• 200ml rode wijn
• 200ml wildfond
• 2 laurierbladeren
Lees verder
nov 03
Ingrediënten voor 4 personen
• 1/2 rode kool
• 25g ongezouten roomboter
• 1 ui
• 1 eetlepel azijn
• 50ml rode wijn
• 2 kruidnagels
• 8 jeneverbessen
• 1 kaneelstokje
• 2 laurierbladen
• 500g zure appels (ik gebruikte granny smith)
• 50g suiker
Lees verder
nov 02
Ingrediënten voor 2 personen:
• 1 eendenborstfilet (o.a. verkrijgbaar bij de poelier)
• 2 eetlepels honing
• 1/4 portie cranberry compote
• 1 portie pastinaak puree
Lees verder
nov 01
Vorige maand ging ik met vriendinnen een weekendje naar Parijs. Het was heerlijk weer dus wij huurden fietsen (aanrader!) en zagen zo de hele stad, lagen nog een uurtje in het park in de zon en aten de lekkerste dingen zoals Franse kazen, pain au chocolats, macarons, steak tartare, mosselen, eend en crêpes. Uiteraard vergezeld door de nodige Franse wijn 😉 Nu kun je in Parijs sowieso gewoon goed eten en was de bediening in tegenstelling tot wat wij verwacht hadden overal verrassend vriendelijk. Op zaterdagavond deden wij echter een toevallige ontdekking die zo goed was dat ik ‘m toch graag met jullie wil delen. Voor het geval jij nog een weekendje Parijs in de planning hebt staan…
Lees verder
okt 31
Ingrediënten 1 taart (8 stukken)
Voor het deeg
• 250g zelfrijzend bakmeel
• 125g witte basterd suiker
• 125g boter op kamer temperatuur
• 1 ei
• Snuf zout
Voor de vulling
• 115g pompoenblokjes
• 30g kristalsuiker
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 theelepel speculaaskruiden
• 1 theelepel kaneel
• 1 ei
• 30ml room
Voor het victoriabeslag
• 30g geschaafde amandelen
• 20g pompoenpitten
• 50g kristalsuiker
• 1/3 eiwit
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder
okt 30
Ingrediënten voor 2 personen
• 400g pastinaak
• 3 eetlepels Griekse yoghurt
• 1 flinke theelepel mosterd
• 2 flinke theelepels Provençaalse kruiden
• Versgemalen peper
Lees verder
okt 28
Ingrediënten voor 4 personen:
• 500g wijnzuurkool
• 300g rundergehakt
• 1 theelepel gehaktkruiden
• 1kg kruimige aardappelen
• 50 mililiter halfvolle melk
• 3 eetlepels Griekse yoghurt
• 125g crème fraîche
• 1/2 portie cranberry compote
• 2 volkoren beschuiten
• 1 theelepel Provençaalse kruiden
Lees verder
okt 27
Vorige week bestond Uit de pan van San een half jaar en dat was reden voor een feestje! Ik gaf jullie het recept voor deze appelkruimelplaattaart die bij mijn collega’s in ieder geval erg goed in de smaak viel! Heb jij ‘m al gemaakt? Lees verder
okt 26
Ingrediënten voor 1 pot
• 250g cranberry’s
• 100g suiker
• 50ml appelsap
• 2 eetlepels allesbinder
Lees verder
okt 24
Ingrediënten voor 4 personen:
• 200g quinoa
• 2 theelepels mosterd
• 4 eetlepels olijfolie
• 5 eetlepels appelciderazijn
• 2 frisse harde appels (ik gebruikte kanzi)
• 20g selderij
• 100g amandelen
• 100g veldslamelange
• 150g manchego
Lees verder
