sep 24
Ingrediënten voor 6 taartjes:
Voor de bodem
• 250g bloem
• 100g suiker
• 125g koude ongezouten roomboter in blokjes
• 1 ei losgeklopt
• Snuf zout
Voor de vulling
• 100g pure Tony’s Chocolonely (of andere chocolade met minstens 70% cacao)
• 30g ongezouten roomboter in blokjes
• 2 eieren
• Snuf zout
Voor erop
• Circa 36 verse frambozen
Lees verder
sep 21
Ingrediënten voor 1 persoon:
• 60g biologische zilvervlies rijst (o.a. verkrijgbaar bij de natuurwinkel)
• 125g verse tonijn van hoge kwaliteit (je eet dit rauw)
• 1/3 komkommer
• 3 lente uitjes
• 1/2 avocado
• 2 nori vellen
• 1/2 theelepel wasabi
• 2 eetlepels soja saus
• 2 eetlepels rijstazijn (o.a. verkrijgbaar bij de natuurwinkel. Evt. kun je ook witte wijnazijn gebruiken)
• 4 eetlepels panko (Japans broodkruim)
Lees verder
sep 20
Ingrediënten voor circa 36 stukjes:
Voor de bodem
• 130g bloem
• 45g donkere basterdsuiker
• 2 theelepels maïzena
• Een snufje zout
• 120g koude ongezouten roomboter, gesneden in kleine blokjes
• 1 eetlepel ijskoud water
• 1 eidooier
Voor de karamel laag
• 1 blikje gezoete gecondenseerde melk
• 90g donkere basterd suiker
• 50g ongezouten roomboter
• 2 eetlepels golden syrup (verkrijgbaar bij Engelse winkels of online)
• 1 vanille stokje
• Flinke snuf zout
Voor de chocolade laag
• 170g pure Tony’s Chocolonely (of andere chocolade met minstens 70% cacao)
• 3 eetlepels ongeklopte slagroom
Lees verder
sep 19
Ingrediënten voor 3 glazen sap
• 1 bakje diepvriesfruit bosbes framboos á 250g
• 1/2 komkommer
• 1 glas water
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig (een blender kan ook).
Lees verder
sep 18
Ingrediënten voor circa 18 rolletjes
• 2 meergranen wraps
• 2 eetlepels zelfgemaakte rode pesto
• 4 plakjes serranoham
• 2 handjes rucola
Lees verder
sep 17
Vandaag een wat andere boekreview dan anders, De Smaakbijbel is namelijk geen kookboek. Ik heb dan ook even getwijfeld of ik er een stukje over zou schrijven maar het is wel een belangrijke inspiratiebron dus ik besloot het toch te doen. Ik zag de Smaakbijbel voor het eerst op mijn werk, waar we het boek in de kast hebben staan en soms gebruiken voor het bedenken van nieuwe smaken. Toen Mark en ik bij Reuring gingen eten stond het boek daar ook op de plank en vertelde ik hem erover. Iets meer dan een week later lag ik geveld door de griep in bed toen er een pakketje van Bol arriveerde met daarin de Smaakbijbel: kadootje van Mark 🙂 Lees verder
sep 16
Ingrediënten voor 2 – 3 personen:
• 75g quinoa
• 125g kikkererwten
• 200g falafel
• 1 aubergine in blokjes gesneden
• 60g rozijnen
• 30g pijnboompitjes
• 100g manchego in kleine blokjes gesneden
• Half bakje krulpeterselie, grof gehakt
• Sap van 1 limoen
• 1 eetlepel Griekse yoghurt
• 1 eetlepel rode tapenade
Lees verder
sep 15
Ingrediënten voor 4 personen:
• 300g verse spinazie
• 1 ui
• 0,6 liter bouillon
• 3 eetlepels groene pesto
• Gerookte zalm
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder
sep 14
Ingrediënten voor 4 personen:
• 2 (biologische) citroenen
• 4 eieren
• 150g suiker
• 1 eetlepel suiker
• 250ml slagroom
• 2 passievruchten
• 2 koekjes (ik gebruikte bastogne koeken)
Voor dit recept heb je 4 ovenvaste schaaltjes (inhoud ongeveer 150ml) nodig.
Lees verder
sep 13
Ingrediënten voor 1 taart (circa 16 stukken):
• 250g pure Tony’s Chocolonely (of andere chocolade met minstens 70% cacao)
• 250g roomboter
• 4 eieren
• 1 snufje zout
• 350g fijne kristalsuiker
• 1 zakje vanille suiker
• 350g bloem, gezeefd
• 1 theelepel bakpoeder
• 100g amandelen, fijngemalen (of 100g amandelmeel)
• 350g diepvriesfruit
Lees verder
