Categorie: Recepten

mei 01

Red velvet cake

Red velvet met logo

Ingrediënten voor 16 stukken:
Voor de cakes:
•    120g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
•    300g witte basterdsuiker
•    8g vanillesuiker
•    2 eieren
•    20g cacaopoeder
•    40 milliliter rode voedingskleurstof
•    240 milliliter karnemelk
•    300g bloem
•    1 theelepel zout
•    1 theelepel baking soda
•    3 theelepel witte wijn azijn
Voor de vulling:
•    480g poedersuiker
•    80g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
•    200g roomkaas
•    150g verse frambozen
Lees verder

apr 28

Chipotle mayonaise

Chipotle mayonaise met logo

Ingrediënten voor 1 schaaltje:
•    3 gr gemalen chipotle (gewoon bij de kruiden in een potje)
•    1 eetlepel (vers) citroensap
•    1 eidooier*
•    60 ml zonnebloemolie
•    zout en peper naar smaak
Lees verder

apr 27

Rabarber aardbei ontbijt tiramisu

Rabarber ontbijt tiramisu met logo

Ingrediënten voor 1 persoon:
•    4 eetlepels gemengde granen (ik gebruikte een mix van havermout, lijnzaad en speltvlokken)
•    3 flinke eetlepels rabarber aardbei appel compote
•    4 eetlepels Griekse yoghurt of magere kwark
•    snufje cacaopoeder
•    eventueel een extra aardbei ter garnering

Lees verder

apr 24

Gepofte zoete aardappel met spinazie en geitenkaas

Gepofte zoete aardappel met spinazie en geitenkaas met logo

Ingrediënten voor 2 personen:
•    2 zoete aardappels
•    300g gewassen verse spinazie
•    1 sjalotje
•    100g zachte geitenkaas
•    Scheutje olijfolie
•    Verder nodig: 2 stukken aluminiumfolie
Lees verder

apr 23

Appel citroen cake

appel citroen cake met logo

Ingrediënten 1 cake (6-8 stukken):
•    2 citroenen
•    225g suiker
•    75 milliliter water
•    150 ongezouten roomboter
•    3 eieren
•    150g zelfrijzend bakmeel
•    Snufje zout
•    2 appels (bijv. Kanzi)
•    ½ theelepel kaneel

Lees verder

apr 21

Edamame truffel loempia’s

Edamame truffel loempias met logo

Ingrediënten voor 5 loempia’s:
•    350g sojabonen of edamame bonen (o.a. AH)
•    Sap van 1 limoen
•    6 eetlepels truffelolie
•    Peper en zout naar smaak
•    5 rijstevellen
•    Scheutje olijfolie

Voor dit recept heb je een keukenmachine of staafmixer met hakmolentje nodig.
Lees verder

apr 19

Spelt met wakame en garnalen

Spelt met wakame en garnalen met logo

Ingrediënten voor 2 personen:
•    150g spelt
•    125g wakame
•    1/3 komkommer
•    1 avocado
•    2 stengels bleekselderij
•    200g garnalen
•    Vers gemalen (chili)peper naar smaak

Lees verder

apr 17

Passievrucht maanzaad muffins

passievrucht maanzaad muffins met logo

Ingrediënten voor circa 20 muffins:
• 200g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 200g suiker
• 4 eieren
• 125g crème fraîche
• 200g bloem
• 16g bakpoeder
• Snufje zout
• 10 eetlepels passievruchtencurd
• 55g maanzaad

Lees verder

mrt 22

Pittige oeuf en cocotte

Pittige oeuf en cocette met logo

Ingrediënten voor 2 personen:
•    2 eieren
•    2 eetlepels slagroom
•    2 handjes geraspte kaas
•    ½ rode paprika
•    4 plakjes cervelaat
•    Peper en zout naar smaak
•    Roomboter om mee in te vetten
•    Optioneel: verse bieslook
Lees verder

mrt 19

Chocolade sinaasappel hot cross buns

Hot cross buns met logo

Ingrediënten voor 12 broodjes:
Voor het deeg
•    225 milliliter  halfvolle melk
•    50g ongezouten roomboter
•    1 ei
•    450g bloem
•    2 theelepels droge gist
•    50g rietsuiker
•    1 theelepel zout
Voor de vulling
•    140g rozijnen
•    100g pure chocolade met minstens 70% cacao
•    1 theelepel kaneel
•    2 eetlepels rietsuiker
Voor de kruizen en de glans
•    100g bloem
•    6 eetlepels water
•    2 eetlepels rietsuiker
Verder nodig
•    1 sinaasappel
•    zonnebloemolie
Lees verder