Categorie: Recepten

okt 11

Shakshuka met lamsgehaktballetjes

Shakshuka met lamsgehaktballetjes-met logo

Ingrediënten voor 4 personen:
• 2 rode pepers
• 2 rode paprika’s
• 2 rode uien
• 4 eetlepels olijfolie
• 4 tenen knoflook
• 2 eetlepels komijn
• 1 eetlepel venkelzaad
• Schil van 1 citroen
• 5 takjes tijm
• 10 takjes platte peterselie
• 1 eetlepel gemalen chilivlokken
• 1 theelepel pikant paprikapoeder
• 4 eetlepels appelciderazijn
• 6 eetlepels balsamico azijn
• 3 blikken gepelde tomaten á 400g
• 2 eetlepels honing
• 60g granaatappelpitjes
• 300g lamsgehaktballetjes
• 4 eieren

Lees verder

okt 10

Appelkruimelvlaai

Appelkruimeltaart-met logo

Ingrediënten voor 1 vlaai (10 stukken):
Voor het deeg
• 100 milliliter melk
• 7g gedroogde gist
• snufje zout
• 200g bloem
• 15g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 2 eetlepels suiker
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eidooier
Voor de vulling
• 6 appels (gebruik goudreinetten of anders jonagold of elstar appels)
• 100g rozijnen
• 2 eetlepels kaneel
• 2 eetlepels suiker
Voor de kruimellaag
• 160g ongezouten roomboter
• 150g lichte basterdsuiker
• 200g bloem
• snufje zout

Lees verder

okt 08

Platbrood

Platbrood-met logo

Voor 6 broodjes:
• 130g Griekse yoghurt
• 175g speltbloem
• Snuf zout

Lees verder

okt 06

Witlof stamppot met geitenkaas en ham

Witlof stamppot-met logo

Ingrediënten voor 3 personen:
• 1 kg zoete aardappelen
• 3 stronkjes witlof
• 50g zachte geitenkaas
• 200g beenhamreepjes

Lees verder

okt 04

Devil’s food cake

Devils food cake-met logo

Ingrediënten voor circa 16 stukken:
Voor de cake
• 115g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 300g suiker
• 2 eieren
• 9 eetlepels ongezoet cacaopoeder
• 220g bloem
• Een halve theelepel zout
• 1 theelepel baking soda
• Een halve theelepel bakpoeder
• 120 milliliter espresso (of water wanneer je geen koffie wil gebruiken)
• 120 milliliter melk
Voor de frosting
• 295g Tony’s Chocolonely puur 70% of andere pure chocolade met minsten 70% cacao.
• 120 milliliter water
• 240g ongezouten roomboter
• 40g poedersuiker

Lees verder

okt 03

Rode uien taartjes

Rode ui geitenkaas taartjes- met logo

Ingrediënten voor 6 taartjes:
Bodem (evt. te vervangen door hartige taart deeg uit het vriesvak van de supermarkt)
• 70g speltbloem (o.a. verkrijgbaar bij de natuurwinkel), normale bloem kan ook
• 35g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 1/2 losgeklopt ei
• 1 eetlepel koud water
Vulling
• 1 portie rode ui chutney
• 100g zachte geitenkaas
• versgemalen peper naar smaak

Voor dit recept heb je 6 tartelettes vormpjes nodig. Eventueel kun je de taartjes ook in een muffinvorm maken. Lees verder

okt 01

Gevulde pruimen

Gevulde pruimen-met logo

Ingrediënten voor 2 personen:
• 1 pruim
• 1 eetlepel havermout
• 1 eetlepel boekweitmeel (of ander meel)
• 4 walnoten
• 1 eetlepel agavesiroop of ahornsiroop
• Kaneel naar smaak

Lees verder

sep 29

Indiase maaltijdsoep

Indiase maaltijdsoep-met logo

Ingrediënten voor 8 personen:
• 2 liter groentebouillon
• 3 eetlepels olijfolie
• 3 sjalotjes
• 1 rode peper
• circa 3 centimeter gember
• 3 theelepels garam massala kruiden
• 160g groene linzen
• 400g zoete aardappel
• 800g winterpeen
• 8 flinke theelepels crème fraîche

Voor dit recept heb je een staafmixer nodig. Lees verder

sep 27

Vijg ricotta taartjes

Ingrediënten voor 6 taartjes:
Bodem (evt. te vervangen door hartige taart deeg uit het vriesvak van de supermarkt)
• 70g speltbloem (o.a. verkrijgbaar bij de natuurwinkel), normale bloem kan ook
• 35g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 1/2 losgeklopt ei
• 1 eetlepel koud water
Vulling
• 4,5 vijgen
• 12 eetlepels ricotta
• 8 walnoten
• Versgemalen peper naar smaak

Lees verder

sep 26

Pruimentaart met amandel

Pruimentaart met amandel-met logo

Ingrediënten voor circa 9 stukjes:
Voor het deeg
•    175g bloem
•    25g suiker
•    snufje zout
•    7g gedroogde gist
•    85 milliliter melk
•    25g ongezouten roomboter
•    1/2 ei
Voor de vulling
•    4,5 pruimen
Voor de topping
•    65g ongezouten roomboter
•    50g bloem
•    50g amandelmeel
•    1 theelepel kaneel
•    62g lichtbruine basterdsuiker
•    25g garneeramandelen of grof gehakte amandelen
Lees verder