Cranberry oreo cheesecake in een glas

Ingrediënten voor 6 personen:
⁃ 15 oreo koekjes
⁃ 20g poedersuiker
⁃ 325g skyr
⁃ 160g philadelphia
⁃ 9 eetlepels cranberry compote

Wanneer je de cranberry compote zelf maakt, begin je hier mee volgens dit recept. Dit kan makkelijk enkele dagen van te voren want de cranberry compote blijft in een goed afgesloten bakje in de koelkast zeker 5 dagen goed.

Mix de poedersuiker met de skyr en de philadelphia roomkaas glad. Verkruimel 9 van de koekjes en verdeel dit over de glazen. Schep het roomkaas mengsel hier over heen en verdeel tenslotte de cranberry compote over de glazen. Zet de glazen in de koelkast tot gebruik (uiterlijk op de dag dat je het eet in elkaar zetten anders worden de koekjes heel erg zacht). Garneer de cranberry oreo cheesecake in een glas nog met een oreo koekje voordat je ‘m serveert.

Toen mijn ouders laatst kwamen eten en wij de hert cranberry wellington serveerde waarvan ik het recept gisteren met jullie deelde, vond ik het wel leuk om ook nog snel een toetje in elkaar te zetten. Ik had nog oreo koekjes over van Fleur’s verjaardagstaart en er was ook nog cranberry compote over van de hert cranberry wellington. De overige ingrediënten heb ik eigenlijk standaard in huis dus al snel was het idee voor deze cranberry oreo cheesecake in een glas geboren. Je maakt dit dessert binnen een handomdraai en wij vonden het allemaal heerlijk dus zo ontstond er onverwacht nog een nieuw recept voor mijn blog 😉