Frisse avocadosalade

Ingrediënten voor 4 personen (als bijgerecht):
•    1 avocado
•    1 mango
•    1 chilipeper
•    Sap van 1 limoen

Snijd de avocado en mango in blokjes. Halveer de chilipeper en verwijder de zaadlijsten.

Hak de peper fijn en meng door de avocado en mango. Knijp het sap uit de limoen en verdeel door de salade. Hussel nog even goed door en serveer direct.

Bron: Fleur

Afgelopen zomer at ik deze frisse avocadosalade bij een barbecue van een collega. Super lekker! De frisse smaken zorgen ervoor dat je blijft opscheppen. Gelukkig is het gezond en is daar dus niets mis mee 😉 Hoewel deze salade dus top is bij een barbecue maakte ik ‘m laatst ook als bijgerecht bij deze Thaise kip met cashewnoten. Ook een heerlijke combi en zeker een aanrader!