Gingerbreadmen + winactie

Wauw gisteren keek ik weer eens naar mijn website statistieken en zag ik ineens dat er inmiddels meer dan 2000 unieke bezoekers per week op de website komen. Super gaaf! Ik heb geen idee waar jullie ineens allemaal vandaan komen maar wil jullie heel hartelijk bedanken voor het trouw lezen van mijn blog! En omdat de feestdagen eraan komen, heb ik een heel leuk cadeautje om weg te geven… Wat dat is? Lees snel verder!

Ingrediënten voor circa 20 koekjes:
Voor de koekjes (wanneer je geen gingerbreadmen vormpje hebt kun je ook reguliere koekvormpjes gebruiken)
• 350g bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 2 theelepels gemberpoeder
• 1 theelepel kaneel
• 125g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 175g bruine basterdsuiker
• 1 ei
• 4 eetlepels golden syrup
Voor het glazuur
• 100g poedersuiker
• 6 eetlepels limoensap (ongeveer 1 limoen, evt. kun je ook water gebruiken)
Voor de versiering
• 40 witte chocoladepastilles (of andere snoepjes)
• Evt. goudpoeder

Begin met het maken van het koekjes beslag. Zeef de bloem met het bakpoeder en de kruiden. Snijd de boter in blokjes. Kneed de boter met het bloemmengsel en de suiker tot een kruimelig deeg.

Kluts het ei en voeg samen met de golden syrup toe aan het deeg. Kneed tot een stevige bal en verpak in plastic folie. Leg het koekjes deeg circa 30 minuten in de koelkast.

Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden (hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Ga alvast verder met het maken van het glazuur. Hiervoor meng je de poedersuiker met het limoensap. Klop totdat je een stevig glazuur hebt. Het glazuur is goed wanneer het langzaam van de klopper af drupt (eerder te stevig dan te dun maken). Voeg eventueel nog wat extra poedersuiker of limoensap/water toe om de juiste structuur te krijgen.

Bestrooi je werkblad met bloem en rol hierop het koekjesdeeg uit tot een plak van circa een halve centimeter dikte. Steek de gingerbreadmen uit met het vormpje en leg op de bakplaat. Pak de deeg restjes steeds weer bij elkaar en rol opnieuw uit om extra koekjes te kunnen uitsteken.

Bak de koekjes in circa 15 minuten in het midden van de oven gaar. Laat afkoelen en versier met het glazuur en snoepjes. Ik bracht het glazuur gewoon aan met de achterkant van een theelepeltje. De snoepjes plak je vast met een beetje glazuur. Ik bestrooide ze nog met een beetje goudpoeder voor een extra feestelijk effect.

Bron: foodies the big Christmas issue

Vlak voor mijn vakantie kreeg ik een gaaf aanbod! Ik kreeg de kersteditie van foodies magazine thuisgestuurd. Die ging natuurlijk mee op reis en aan het zwembad in Jamaica heb ik ‘m helemaal doorgelezen. Super leuk: ruim 200 pagina’s met heel veel Kerst inspiratie. Recepten variërend van simpel tot wat lastiger, amuses tot taarten en alles zonder ingewikkelde ingrediënten. Ik kreeg er in ieder geval erg veel inspiratie van en heb een aantal (variaties op) recepten direct op mijn “to cook” lijstje gezet. Echt een aanrader voor wie nog een last minute Sinterklaas cadeautje zoekt of gewoon om jezelf mee te verwennen!

Het ging zo kriebelen, dat ik zondag na thuiskomst van vakantie direct de keuken in dook om dit recept voor gingerbreadmen te bakken. Het decoreren is even wat werk maar dan heb je ook wat. Vind je ze niet super leuk?! Bij zowel mijn collega’s als die van Mark vielen ze in ieder geval erg goed in de smaak.

Maar goed waar blijft dat cadeautje zul je misschien denken? Het leuke is, ik mag een van jullie blij maken met een jaarabonnement op foodies magazine! Dat is een jaar lang iedere maand volop kookinspiratie! Lijkt je dat wat? Laat me dan hieronder in de reacties weten waarom jij die prijs wil winnen. Let op, als je nog niet eerder een reactie hebt achtergelaten op Uit de pan van San, moet je reactie eerst goedgekeurd worden voordat deze zichtbaar wordt, dit kan soms een dag duren. Maak extra kans om dit fijne bakpakket te winnen door Uit de pan van San te volgen op Facebook, Instagram en Pinterest. Aangezien ik graag voor Sinterklaas speel, trek ik op zondag 6 december een winnaar en deze krijgt van mij persoonlijk bericht. Stiekem ben ik jaloers op de winnaar en heb ik besloten zelf ook maar gewoon een abonnement te nemen!

Inmiddels is de winactie afgelopen en is het abonnement gewonnen door Susan. Van harte gefeliciteerd! Ik heb je een mailtje gestuurd om het te kunnen regelen.