jan 04

Gelukkig nieuwjaar!

Hoewel het jaar alweer een paar dagen oud is wilde ik jullie toch nog even een gelukkig, gezond en liefdevol 2023 wensen! Een nieuw jaar komt vaak met goede voornemens, maar eerlijk gezegd heb ik die dit jaar weinig. Sinds begin november ben ik bezig met weer bewuster eten en dat wil ik graag doortrekken. Verder ben ik minstens 4 keer per week aan het sporten en dat wil ik ook graag zo houden. Ik twijfel nog of ik later in het jaar een triatlon wil doen, maar daarvoor moet ik eerst de komende weken/maanden maar eens kijken of het me lukt om blessurevrij op te bouwen naar 10km hardlopen. Tot slot ben ik sinds 1 januari begonnen met een 1 day journal. Het leek me fijn om elke dag even stil te staan bij hoe die dag was en ook om dat later terug te kunnen lezen. Wat zijn jouw goede voornemens en/of doelstellingen voor dit jaar?
Lees verder


dec 29

Oliebollen met rozijnen en appel

Ingrediënten voor circa 20 stuks:
– 500g halfvolle melk
– 17g gedroogde gist (of 50g verse)
– 1 ei
– 500g bloem
– 50g roomboter
– 10g zout
– 308g rozijnen
– 2 middelgrote appels
– Zonnebloemolie voor het frituren
– Poedersuiker voor erbij
Lees verder


dec 27

Appelbollen

Ingrediënten voor 4 stuks:
– 6 plakjes roomboter bladerdeeg (diepvries)
– 4 middelgrote appels (e.g. Jazz of Pink Lady)
– 4 theelepels donkere basterdsuiker
– 4 eetlepels rozijnen
– 4 theelepels kristalsuiker
Lees verder


dec 24

Chocolade cupcakes

Ingrediënten voor circa 16 cupcakes:
Voor de cakejes
– 80g margarine of roomboter op kamer temperatuur
– 280g suiker
– 2 eieren
– 160g bloem
– 80g cacaopoeder
– 16g bakpoeder
– Snuf zout
– 240 milliliter melk
– 90g melkchocolade
Voor de topping
– 16 theelepels hazelnoot chocoladepasta
– (Kerst) strooisel
Lees verder


dec 23

Leuke dingen doen met je kids in de kerstvakantie

De kerstvakantie staat weer voor de deur. Uiteraard is het altijd een drukke periode met alle feestdagen, maar mocht je je vervelen of kun je nog wat inspiratie gebruiken voor leuke dingen doen met je kids, lees dan vooral verder… Onze kinderen zijn inmiddels bijna 6 en net 4 dus de genoemde activiteiten passen sowieso goed bij die leeftijdscategorie. Maar diverse tips zijn ook leuk voor wat jongere of juist oudere kinderen. Lees verder


dec 22

Carpaccio salade

Ingrediënten voor 1 persoon:
– 1 flinke hand rucola
– 10 oven gedroogde tomaatjes
– 1 portie carpaccio
– Handje pijnboompitten
– Handje verse basilicum
– Klein stukje parmezaanse kaas
Lees verder


dec 21

Geroosterde aubergine met luxe caprese

Ingrediënten voor 4 personen:
– 4 handjes rucola
– 4 dunne plakken aubergine (maximaal 0,5 cm)
– 2 bollen burrata
– 28 halve oven gedroogde tomaatjes
– Scheutje olijfolie
– 15g verse basilicum
– Flinke hand pijnboompitten
Lees verder


dec 21

Oven gedroogde tomaatjes

Ingrediënten voor 1 flinke pot:
– 500g romaatjes
– Scheutje olijfolie
– 1 theelepel Italiaanse kruiden
– Peper en zout naar smaak
Lees verder


dec 20

Knolselderij crème met pompoen, cranberry en amandel

Ingrediënten voor 4 voorgerechten:
Voor de knolselderij crème
– 4 sjalotten
– 1 knolselderij
– Scheutje olijfolie
– 600ml paddenstoelenbouillon
Verder nodig
– 1 portie pompoen chutney
– 1 pot cranberry compote
– Flinke hand amandelen zonder schil

Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder


dec 20

Pompoen chutney

Ingrediënten voor 1 flinke pot:
– 2 kleine uien
– 300g pompoenblokjes (evt diepvries)
– Scheutje olijfolie
– Scheut appelsap
– 1 flinke theelepel suiker
– 2 flinke theelepels koek- en speculaas kruiden

Voor dit recept heb je een staafmixer nodig. Lees verder