Toen we nog in Amsterdam woonde, vond ik het bedenken van wat we gingen eten nooit zo lastig. Pre kinderen deed ik sowieso vaak niet aan weekmenu’s maar ging ik gewoon meerdere keren per week naar de supermarkt. Tevens gingen we gemiddeld wel een keer per week uiteten of bij vrienden eten en Mark en ik lusten beide zo’n beetje alles. Mijn hoofd zat altijd vol met nieuwe recept ideeën en we aten super gevarieerd.

Na de komst van de kinderen werd dit al ietsje lastiger. Maar aangezien die 3 dagen per week naar een opvang gingen waar ze een warme lunch kregen en ik vaak ook nog wel een restje van een kidsproof gerecht in de vriezer had liggen, waren er nog genoeg dagen in de week over waarop ik kon bedenken wat ik wilde. Het maakte niet uit of het pittig was, of rauw vlees bevatte en ook niet of het lang duurde om klaar te maken, want na het ophalen van de kinderen konden die alvast aan tafel met een boterham, terwijl wij ons avondeten bereidde.

Dat veranderde echter allemaal met onze verhuizing naar Driebergen. Hier hadden we niet de luxe van een opvang met een warme lunch. En hoewel ik Amsterdam nooit gemist heb en hier heel blij ben, was dat iets waar ik de eerste maanden enorm aan moest wennen. Ineens begreep ik al die mensen die zeggen “ik weet niet wat we vanavond toch weer zullen eten” een stuk beter. Inmiddels heb ik echter een iets betere modus gevonden in het creëren van een weekmenu en dus deel ik vandaag mijn tips met je. Lees verder