okt 11

Shakshuka met lamsgehaktballetjes

Shakshuka met lamsgehaktballetjes-met logo

Ingrediënten voor 4 personen:
• 2 rode pepers
• 2 rode paprika’s
• 2 rode uien
• 4 eetlepels olijfolie
• 4 tenen knoflook
• 2 eetlepels komijn
• 1 eetlepel venkelzaad
• Schil van 1 citroen
• 5 takjes tijm
• 10 takjes platte peterselie
• 1 eetlepel gemalen chilivlokken
• 1 theelepel pikant paprikapoeder
• 4 eetlepels appelciderazijn
• 6 eetlepels balsamico azijn
• 3 blikken gepelde tomaten á 400g
• 2 eetlepels honing
• 60g granaatappelpitjes
• 300g lamsgehaktballetjes
• 4 eieren

Lees verder


okt 10

Appelkruimelvlaai

Appelkruimeltaart-met logo

Ingrediënten voor 1 vlaai (10 stukken):
Voor het deeg
• 100 milliliter melk
• 7g gedroogde gist
• snufje zout
• 200g bloem
• 15g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 2 eetlepels suiker
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eidooier
Voor de vulling
• 6 appels (gebruik goudreinetten of anders jonagold of elstar appels)
• 100g rozijnen
• 2 eetlepels kaneel
• 2 eetlepels suiker
Voor de kruimellaag
• 160g ongezouten roomboter
• 150g lichte basterdsuiker
• 200g bloem
• snufje zout

Lees verder


okt 08

Platbrood

Platbrood-met logo

Voor 6 broodjes:
• 130g Griekse yoghurt
• 175g speltbloem
• Snuf zout

Lees verder


okt 07

Hotspots in Rome

Twee weken geleden was ik met familie een lang weekend in Rome. We hadden stralend weer en Rome is natuurlijk sowieso een prachtige stad. Maar ook eten doe je heerlijk in Rome. Italië staat natuurlijk bekend om het lekkere eten en de fantastische ijsjes. Tijdens ons weekend kwamen we de nodige leuke tentjes tegen dus hierbij een klein overzicht met aanraders in deze mooie stad!

Lees verder


okt 06

Witlof stamppot met geitenkaas en ham

Witlof stamppot-met logo

Ingrediënten voor 3 personen:
• 1 kg zoete aardappelen
• 3 stronkjes witlof
• 50g zachte geitenkaas
• 200g beenhamreepjes

Lees verder


okt 04

Devil’s food cake

Devils food cake-met logo

Ingrediënten voor circa 16 stukken:
Voor de cake
• 115g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 300g suiker
• 2 eieren
• 9 eetlepels ongezoet cacaopoeder
• 220g bloem
• Een halve theelepel zout
• 1 theelepel baking soda
• Een halve theelepel bakpoeder
• 120 milliliter espresso (of water wanneer je geen koffie wil gebruiken)
• 120 milliliter melk
Voor de frosting
• 295g Tony’s Chocolonely puur 70% of andere pure chocolade met minsten 70% cacao.
• 120 milliliter water
• 240g ongezouten roomboter
• 40g poedersuiker

Lees verder


okt 03

Rode uien taartjes

Rode ui geitenkaas taartjes- met logo

Ingrediënten voor 6 taartjes:
Bodem (evt. te vervangen door hartige taart deeg uit het vriesvak van de supermarkt)
• 70g speltbloem (o.a. verkrijgbaar bij de natuurwinkel), normale bloem kan ook
• 35g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 1/2 losgeklopt ei
• 1 eetlepel koud water
Vulling
• 1 portie rode ui chutney
• 100g zachte geitenkaas
• versgemalen peper naar smaak

Voor dit recept heb je 6 tartelettes vormpjes nodig. Eventueel kun je de taartjes ook in een muffinvorm maken. Lees verder


okt 01

Gevulde pruimen

Gevulde pruimen-met logo

Ingrediënten voor 2 personen:
• 1 pruim
• 1 eetlepel havermout
• 1 eetlepel boekweitmeel (of ander meel)
• 4 walnoten
• 1 eetlepel agavesiroop of ahornsiroop
• Kaneel naar smaak

Lees verder


sep 30

Behind the scenes: september 2015

Tijd voor een nieuwe rubriek: behind the scenes! Aan het eind van iedere maand zal ik je een kijkje achter de schermen geven. Hoe zag mijn maand eruit? Wat heb ik voor lekkere dingen gegeten of nieuwe tentjes ontdekt? Etc. etc. Hopelijk vinden jullie het leuk. We trappen af met september. Lees verder


sep 29

Indiase maaltijdsoep

Indiase maaltijdsoep-met logo

Ingrediënten voor 8 personen:
• 2 liter groentebouillon
• 3 eetlepels olijfolie
• 3 sjalotjes
• 1 rode peper
• circa 3 centimeter gember
• 3 theelepels garam massala kruiden
• 160g groene linzen
• 400g zoete aardappel
• 800g winterpeen
• 8 flinke theelepels crème fraîche

Voor dit recept heb je een staafmixer nodig. Lees verder