Jaaaa de zon begint eindelijk weer te schijnen dus tijd voor zomercocktails! Alle recepten gaan uit van 1 glas.
aug 01
Kersenkruimelvlaai
Ingrediënten 1 taart (10 stukken)
Voor het deeg
• 100 milliliter melk
• 7g gedroogde gist
• snufje zout
• 200g bloem
• 15g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 2 eetlepels suiker
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eidooier
Voor de vulling
• 800g kersen, ontpit
Voor de kruimellaag
• 160g ongezouten roomboter
• 150g lichte basterdsuiker
• 200g bloem
• snufje zout
Lees verder
jul 30
Tonijnrolletjes
Ingrediënten voor 12 rolletjes (voorgerecht voor 6 personen)
• 12 rijstvellen
• 1 tonijnsteak
• ongeveer 1/3 komkommer
• 10 augurken
• 75g wakame (soort van zeewier, o.a. verkrijgbaar bij AH)
Voor de wasabi mayonaise
• 3 gr wasabi
• 1 eetlepel (vers) citroensap
• 1 eidooier*
• 60 ml zonnebloemolie
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder
jul 29
Zomerspiesjes
Ingrediënten voor 6 spiesjes
• 1 nectarine
• scheutje olijfolie
• 3 plakken parmaham
• 75g feta
• 6 prikkers
Lees verder
jul 28
Pizza pollo
Ingrediënten voor 2 pizza’s:
Voor de bodem
• 150 gram speltmeel
• 1 theelepel grof zeezout
• 1/2 theelepel gedroogd gist
• 125 ml water
• 30 ml olijfolie
Voor de saus
• 70g tomatenpuree
• 6 cherry tomaatjes
• 2 eetlepels ricotta
• 2 theelepels Italiaanse kruiden
Voor het beleg:
• 300g spinazie
• 300g kipdijfilet, in reepjes
• 2 theelepels pikant paprikapoeder
• versgemalen peper naar smaak
• 4 eetlepels maïs
• 1 bol mozzarella
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder
jul 26
Nectarine kwarktaart
Ingrediënten 1 taart (circa 10 stukken)
• 500g magere kwark
• 250ml slagroom
• 100g suiker
• 1 zakje vanille suiker
• 1 pak lange vingers
• 5 blaadjes gelatine
• 500g nectarines
• Eventueel voor de garnering: 1 extra nectarine
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig. Lees verder
jul 25
Kaneelbroodjes met appel en rozijnen
Ingrediënten voor 9 broodjes:
Voor het deeg
• 7g droge gist
• 60 milliliter lauwwarm water
• 125g suiker
• 120 milliliter melk
• 115g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• Snufje zout
• 1 ei
• 400g bloem
Voor de vulling
• 110g bruine basterdsuiker
• 60g ongezouten roomboter
• 60g rozijnen
• 1 appel (ik gebruikte kanzi)
• 2 eetlepels kaneel
Lees verder
jul 23
Thaise kipburgers
Ingrediënten voor 2 personen:
Voor de burgers
• 2 kipfilets
• 2 eetlepels rode curry pasta
• 1 eetlepel zure room of Griekse yoghurt
• 2 volkoren beschuiten
Voor erbij
• 2 naanbroden
• 100g taugé
• mango chutney
Voor dit recept heb je een keukenmachine of staafmixer met hakmolentje nodig.
Lees verder
jul 22
Mango chutney
Ingrediënten voor 1 pot:
• 1 mango
• 1 sjalot
• 2 centimeter gember
• sap van 1 limoen
• 5 kruidnagels
• 1 kaneelstokje
• 1 steranijs
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder
jul 21
I do!
Om maar meteen met de deur in huis te vallen: wij gaan trouwen! Te leuk nieuws om niet op m’n blog te delen 😀
Afgelopen vrijdag kwam ik thuis nadat ik mee was geweest naar het doorpassen van de bruidsjurk van een vriendin en belandde ik zo maar in m’n eigen huwelijksaanzoek. Er stond een flinke bos rode rozen op tafel en ik kreeg het boek kado waar het 6,5 jaar geleden allemaal mee begon. Daarin stond een mooie tekst die ik voor moest lezen en aan het einde zat Mark ineens op z’n knieën met een fantastisch mooie ring in zijn hand. Ik was volledig verrast maar zei uiteraard meteen JA (of nou ja ik geloof dat ik natuurlijk zei 😉 …)
De rest van het weekend was 1 groot feest! Kortom: wij zitten in een heerlijke geluksbubbel en gaan de komende tijd lekker nadenken over hoe onze bruiloft eruit moet zien. En vanaf morgen gaat het hier gewoon weer over eten 😉
Welkom op mijn blog
Op dit blog vind je lekkere en inspirerende recepten, zowel voor dagelijkse maaltijden als een uitgebreid etentje. En natuurlijk ook de lekkerste taarten en hapjes voor als je iets te vieren hebt of je bezoek wil verwennen. Meer weten? Lees dan hier verder. 