Met mijn verjaardag vorige week gingen Mark en ik lekker uiteten. We besloten een nieuw restaurant te proberen en gingen voor een tip van onze bovenburen: Aan de Amstel. Yvette van Boven (auteur van o.a. Home Baked en de Home Made serie) was hier ooit de chef en de stijl van koken ligt nog steeds in die lijn. Het is een klein sfeervol restaurant met vriendelijke bediening en een kleine kaart met daarop gerechten gemaakt met producten uit het seizoen.
Lees verder
nov 19
Aan de Amstel – Amsterdam
nov 18
Sliptong sandwiches
Ingrediënten voor 4 sandwiches:
• 4 sliptongetjes zonder vel van circa 100g
• 1 rode ui
• 300 gr champignons
• 3 takjes dragon
• 5 takjes peterselie
• 1 teen knoflook
• 80 gr ongezouten roomboter
• 60 ml zonnebloemolie
• 50 ml droge witte wijn
• 75 ml room
• Peper en zout naar smaak
• 30 gr ijskoude ongezouten roomboter
Lees verder
nov 17
Herfst hotdogs
Ingrediënten voor 2 personen:
• 4 meergranen pistoletjes
• 4 runderchipolata worstjes
• 200g gemengde paddenstoelen
• 1 kleine rode ui
• 16 dunne schijfjes komkommer
• 40g paté (ik gebruikte cranberry paté)
• 4 theelepels truffelmayonaise
• 2 kleine handjes geraspte kaas
Lees verder
nov 16
Hotspots in New York
Eind oktober waren Mark en ik een weekje in New York om daar vrienden op te zoeken en natuurlijk ook de stad te bekijken. Ik was er nog nooit geweest en ben helemaal verkocht. Wat een fantastische stad! Indrukwekkende gebouwen, interessante musea, maar ook goed shoppen én goed eten want New York bleek een waar food walhalla te zijn. Een kleine waarschuwing vooraf is dan ook dat dit een vrij lang artikel is geworden 😉 Hier vinden jullie mijn favoriete adresjes per wijk/gebied, hopelijk heb je er iets aan als je nog een tripje naar de Big Apple in de planning hebt. Mijn eerste tip is in ieder geval om overal maar kleine gerechtjes te bestellen zodat je veel verschillende tentjes kunt proberen 🙂 Lees verder
nov 15
New York cheesecake met frambozencoulis
Ingrediënten voor 1 taart van 10 tot 16 stukken
Bodem
• 100g digestive biscuitjes
• 100g bastognekoekjes
• 80g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
Vulling
• 875g roomkaas (gebruik roomkaas van hoge kwaliteit zoals bijv. Philadelphia)
• 290g suiker
• 5 eieren
• 60g zure room
• 1 citroen
• 30g bloem
Frambozencoulis
• 150g verse frambozen
• 1 theelepel suiker
• 1 eetlepel citroensap
Voor dit recept heb je een staafmixer nodig.
Lees verder
nov 14
De Pepernotenfabriek – Amsterdam
Amsterdam heeft iets nieuws: een heuse pepernotenwinkel. Het grappige is dat deze winkel niet alleen tijdens de Sinterklaas periode bestaat maar gewoon het hele jaar door open is. Vandaag heb ik een dagje vrij van mijn werk en dat leek me een mooie gelegenheid om De Pepernotenfabriek eens te gaan bekijken.
Lees verder
nov 14
Kruidnoten
Ingrediënten circa 40 kruidnoten
• 125 gram zelfrijzend bakmeel
• 60 gram donkerbruine basterdsuiker
• 2 theelepels speculaaskruiden
• snuf mespunt zout
• 50 gram koude harde boter
• 3 eetlepels (amandel)melk
Lees verder
nov 12
Paddenstoelentaartjes
Ingrediënten voor 8 taartjes:
Bodem (evt. te vervangen door hartige taart deeg uit het vriesvak van de supermarkt)
• 75g speltbloem (o.a. verkrijgbaar bij de natuurwinkel), normale bloem kan ook
• 35g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 1/2 losgeklopt ei
• 1 eetlepel koud water
Vulling
• 150g gemengde paddenstoelen
• 4 plakken parmaham
• 100g zachte geitenkaas
Voor dit recept heb je een muffinvorm nodig.
Lees verder
nov 11
Appeltaart
Ingrediënten 1 taart (10 stukken)
• 500g zelfrijzend bakmeel (of (spelt)bloem + 1 zakje bakpoeder)
• 250g witte basterd suiker
• 1 zakje vanille suiker
• 250g boter op kamer temperatuur
• 2 eieren
• 5 goudreinetten
• 75g rozijnen
• 2 eetlepels kaneel
• 2 eetlepels kristalsuiker
• 1 eetlepel melk of water
Lees verder
nov 10
Herfstsalade met rode kool
Ingrediënten voor 4 personen
• 1/2 rode kool
• 75g walnoten
• 70g parmaham
• 5 eetlepels olijfolie
• 2 peren (ik gebruikte conference)
• 1 flinke eetlepel honing
• 1 flinke eetlepel balsamicoazijn
• 1 eetlepel appelciderazijn
• 1 bosje krulpeterselie
• 130g taleggio kaas (een andere sterke kaas of blauwaderkaas kan ook)
Lees verder
Welkom op mijn blog
Op dit blog vind je lekkere en inspirerende recepten, zowel voor dagelijkse maaltijden als een uitgebreid etentje. En natuurlijk ook de lekkerste taarten en hapjes voor als je iets te vieren hebt of je bezoek wil verwennen. Meer weten? Lees dan hier verder. 