jun 02
Ingrediënten voor 4 personen:
• 8 bastogne koekjes
• 6 flinke eetlepels roomkaas
• 4 flinke eetlepels Griekse yoghurt
• 2 afgestreken eetlepels agave siroop (o.a. verkrijgbaar bij de natuurwinkel)
• 120g verse aardbeien in stukjes gesneden
Lees verder
jun 01
Afgelopen dinsdag waren Mark en ik uiteten in ons favoriete restaurant in Amsterdam: Reuring! Reuring is een eetcafé met een kleine kaart: 2 voorgerechten, 3 hoofdgerechten en 3 nagerechten. Daarnaast is er nog een wisselend dagmenu van 3 gangen, waarbij je ieder gerecht van het dagmenu ook los kunt bestellen. Ondanks de kleine kaart vinden wij het toch altijd lastig kiezen, want werkelijk alles is lekker hier. Daarnaast is het personeel erg goed, helaas niet altijd vanzelfsprekend in Amsterdam. Dinsdag hebben wij dan ook weer zitten genieten. En van de regen hadden wij geen last, want Reuring zit op 1 minuut lopen bij ons vandaan.
Lees verder
mei 30
Ingrediënten voor 1 flinke pot
• 200g kikkererwten uit blik, uitgelekt
• 4 rode puntpaprika’s
• 1 teen knoflook geperst
• 2 volle eetlepels Tahin (dit is sesampasta en is verkrijgbaar in de supermarkt)
• Sap van 1 limoen
• 1 eetlepel witte wijn azijn
• Klein scheutje olijfolie
• 1/2 theelepel komijnpoeder
• Peper en zout naar smaak
Voor dit recept heb je een keukenmachine, blender of staafmixer nodig.
mei 29
Ingrediënten voor 3 personen:
Bodem
• 140g (spelt)bloem
• 70g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 1 losgeklopt ei
• 1 tot 2 eetlepels koud water
Vulling
• 400g groene asperges
• 200g verse doperwten
• 250g spekreepjes
• 1 citroen
• 1 bakje munt à 15g
• 55g pecorino romano kaas (+ extra om de quiche mee te bestrooien)
• 25g pijnboompitjes
• 2 eieren
• 3 eetlepels Griekse yoghurt
• 1 volkoren beschuit
• Peper & Zout naar smaak
Voor dit recept heb je een keukenmachine of staafmixer met hakmolentje nodig.
mei 28
Ingrediënten 1 taart (10 stukken)
• 500g magere kwark
• 250ml slagroom
• 100g suiker
• 1 zakje vanille suiker
• 1 pak lange vingers
• 5 blaadjes gelatine
• 1 blikje mandarijntjes
Lees verder
mei 26
Ingrediënten voor 8 taartjes:
Bodem (evt. te vervangen door hartige taart deeg uit het vriesvak van de supermarkt)
• 70g speltbloem (o.a. verkrijgbaar bij de natuurwinkel), normale bloem kan ook
• 35g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 1/2 losgeklopt ei
• 1 eetlepel koud water
Vulling
• 40g verse spinazie
• 80g brie
• 20g pijnboompitten
• 8 theelepels kruidenkaas
Voor dit recept heb je een muffinvorm nodig.
mei 25
Ingrediënten voor 4 personen:
• 250g rabarber
• 150g aardbeien
• 3 eetlepels agave siroop (o.a. verkrijgbaar in de natuurwinkel)
• 1 vanille stokje
• 15g amandel schaafsel
• 35g havervlokken (of havermout)
• 50g (spelt) bloem
• 25g ongezouten koude roomboter
Voor dit recept heb je 4 kleine ovenschaaltjes nodig.
mei 24
Ingrediënten voor 1 schaaltje
• 3 eieren
• 3 eetlepels mayonaise (liefst zelfgemaakt)
• 1 eetlepel griekse yoghurt
• 1 eetlepel ketchup
• 1 theelepel versgemalen peper
• 15g verse bieslook
• Snufje zout
Lees verder
mei 22
Ingrediënten voor 2 personen:
• 100g quinoa
• 100g gerookte zalm
• 1 sjalotje
• 4 lente uitjes
• 50g pijnboompitjes
• 1 avocado
• 15g krulpeterselie
• Sap van 1 citroen
• 10g tuinkers
mei 21
Ingrediënten 1 cake:
• 210g volkoren spelt meel (o.a. verkrijgbaar bij de natuurwinkel. Je kunt dit ook vervangen voor (volkoren) tarwebloem).
• 2 theelepels kaneel
• 1,5 theelepel bakpoeder
• 3 rijpe bananen
• 3 eiwitten
• 2 goudreinetten
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel walnotenolie (o.a. verkrijgbaar bij de natuurwinkel. Je kunt dit ook vervangen voor een extra eetlepel olijfolie.)
• 110g rozijnen
• 50g gedroogde abrikozen
