apr 24

Carrot cake

DSC_0647Ingrediënten:
Voor de cake
•    4 eieren
•    220g suiker
•    350g zonnebloem olie
•    290g bloem
•    1 eetlepel bakpoeder
•    350g geraspte bospeen
•    70g pecannoten (of walnoten)
•    100g rozijnen
•    1 mespuntje zout
•    1/2 kaneelstokje
•    1 steranijs
•    5 kardemom zaden
•    10 zwarte peper korrels
Voor de frosting
•    600g poedersuiker
•    100g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
•    250g roomkaas (bijv. philadelphia)
•    Geraspte schil van 1/2 citroen
Voor de decoratie (kun je ook weglaten)
•    100g geraspte bospeen
•    125g suiker
•    100ml water

 

Lees verder


apr 24

Hummingbird Bakery – Londen/Dubai

hummingbird bakery overzichtToen Mark en ik begin december naar Londen gingen was ik getipt om eens naar Hummingbird Bakery te gaan. Dat was zeker de moeite waard, wat een paradijs! Een winkel vol met de lekkerste en mooiste taarten en cupcakes! Wij probeerden cupcakes in een paar verschillende smaken en waren helemaal verkocht. De cakejes zijn heerlijk luchtig en de frosting is de beste die ik ken. Ze hebben zes vestigingen in de stad dus als je in Londen bent kom je er vast bij eentje in de buurt (kijk hier voor de adressen). Daarnaast hebben ze ook nog 2 bakkerijen in Dubai, dus mocht je daar in de buurt zijn dan is dat ook een optie.

 

Lees verder


apr 23

Groenteroostaart

Groenteroostaart post

 

Ingrediënten voor 2 personen:
Bodem

• 140g speltbloem (o.a. verkrijgbaar bij Ekoplaza)
• 70g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 1 losgeklopt ei
• 1 tot 2 eetlepels koud water

Vulling

• 1 courgette
• 1 pastinaak
• 2 winterpenen
• 2 eierdooiers
• 150 gram kruidenroomkaas
• Scheutje olijfolie
• 1 volkoren beschuit
• Peper & Zout naar smaak

Lees verder


apr 23

Rudolph’s Bakery – Rudolph van Veen

Rudolphs bakery fotoEen van mijn favoriete kookprogramma’s is Rudolph’s Bakery. Ik kijk het vaak in het weekend tijdens het ontbijt en word er altijd blij van. Rudolph straalt echt de passie en enthousiasme voor zijn vak uit en inspireert mij vaak tot nieuwe recepten. Toen dit boek uitkwam wist ik dan ook zeker dat ik het wilde hebben! Ik kreeg het voor mijn verjaardag en heb er al veel plezier van gehad.

 

 

 

Lees verder


apr 20

Witte chocolademousse met passievrucht

Witte chocolademousse met passievrucht

Ingrediënten voor 4 personen:

•   90g witte chocolade
•    350ml slagroom
•    30g suiker
•    2 blaadjes gelatine
•    2 passievruchten
•    1/2 appel (bijv. kanzi)
•    30g abrikozenjam

Voor dit recept heb je 4 glazen schaaltjes nodig.

 

Lees verder


Eet jezelf mooi, slank & gelukkig – Amber Albarda

DSC_0515

Vorig jaar won ik dit boek via Flair. Ik vond het een echte eye-opener. In tegenstelling tot wat de titel misschien doet vermoeden is dit geen dieetboek. In plaats daarvan leer je over hoe je lijf eten afbreekt en omzet in energie, welke voedingsstoffen en combinaties wel en niet goed werken en hoe je op een simpele manier bewuster en gezonder met eten om kunt gaan. Ik heb best een aantal dingen uit het boek overgenomen en merk dat ik voor mijn gevoel lekker kan eten zonder op te letten en ondertussen toch een stuk slanker ben dan vorig jaar (ondanks iedere dag chocolade bij Tony’s).

 

 

Lees verder