Ingrediënten voor 2 personen:
• 6 chocolate chip koekjes
• 6 eetlepels viervruchtenjam
• 50g magere yoghurt
• 100g ricotta
• Optioneel ter decoratie: 2 theelepels pure hagelslag
Wanneer je gebruik wil maken van zelfgemaakte viervruchtenjam, maak deze dan een dag eerder volgens dit recept.
Verkruimel de koekjes met behulp van een vijzel en verdeel over 2 glaasjes. Schep in ieder glaasje 3 eetlepels van de jam.
Roer de yoghurt met de ricotta door elkaar tot een homogene massa en verdeel over de glaasjes. Bestrooi met de hagelslag.
Soms ontstaan uit restjes de beste ideeën. Twee weken geleden kwam ik in een magazine een plaatje van een Scharzwälder taart tegen. Er stond nog jam, yoghurt en ricotta in de koelkast en dus besloot ik met deze taart in mijn hoofd een dessert te creëren. Ik haalde chocolate chip koekjes na afloop van mijn sportles en maakte een glaasje van dit heerlijke Schwarzwälder dessert voor mezelf als lunch op de zondagmiddag. Heerlijk! En ook nog eens heel snel klaar dus een ideaal recept al zeg ik het zelf 😉
