Super snelle aardbeientaartjes

Ingrediënten voor 4 stuks:
•    4 eierkoeken
•    6 eetlepels ricotta
•    500g aardbeien

Als je de eierkoeken zelf wil maken doe je dat eerst volgens dit recept. Daarmee zijn de taartjes wel niet meer zo super snel 😉

Leg de eierkoeken op gebaksbordjes met de platte kant naar beneden. Besmeer met de ricotta.

Halveer de aardbeien en leg ze met de gesneden kant naar beneden in de ricotta.

Serveer direct anders trekt de ricotta in de koeken en het sap van de aardbeien in de ricotta. Dat is minder lekker en ziet er ook minder mooi uit.

Toen ik mijn artikel “5x aardbeien” aan het schrijven was, met daarin de nodige inspiratie voor het gebruik van mijn favoriete zomerfruit,  bedacht ik deze super snelle aardbeientaartjes. Het is zo simpel dat je het eigenlijk geen recept mag noemen maar simpel kan net zo goed heel erg lekker zijn en je hebt niet altijd even veel zin en tijd om uitgebreid taart te bakken. Deze super snelle aardbeientaartjes zijn dan een heerlijk alternatief. Zo zet je toch iets feestelijks op tafel maar hoef je er weinig tijd en moeite in te stoppen.