Toen wij nog in Amsterdam woonden, zat er om de hoek een goede poelier. Toen maakten we dan ook regelmatig eendenborstfilet klaar. Hier in het dorp zit helaas geen poelier, maar toen we een tijdje geleden in een landwinkel waren waar ze lagen, besloten we maar eens eendenborstfilet op de barbecue te proberen. Daarbij aten we rode kool bij die we ook op de kamado bereidden. Het geheel was ontzettend lekker, dus dit wordt morgen het hoofdgerecht van ons kerstdiner samen met aardappelgratin en stoofpeertjes gestoofd in port.
Ingrediënten voor 2 personen:
– 1 eendenborstfilet
– Eventueel scheutje crème de cassis
Voor dit recept heb je een kamado barbecue nodig met een hitteschil en gietijzeren rooster.
Lees verder
