Zoals ik al schreef waren wij afgelopen weekend bij het kersenfestival waar we een flinke bak ontpitte kersen kochten. Een deel vroor ik in, een deel aten we door fruitsalade en bij het ontbijt, maar een ander deel verwerkte ik in 2 verschillende ijs recepten. Vandaag deel ik de eerste met je want met deze warmte kun je niet genoeg ijsrecepten hebben.
Deze yoghurt kersen ijsjes zijn nog enigszins gezond aangezien ze geen room bevatten. Wel wat honing en suiker, dus gezond zou ik ze niet noemen. Wel iets gezonder dan het meeste ijs en de porties zijn klein, dat scheelt ook. Met dit recept vul je ongeveer 5 ijsvormpjes. Het resultaat is heerlijk verfrissend. Hier was iedereen enthousiast dus vanavond maak ik nog een batch om de hitte van morgen te trotseren. Nu alleen nog even de energie verzamelen om de keuken in te gaan 😉
Ingrediënten voor circa 5 yoghurt kersen ijsjes:
• 75g kersen zonder pit
• 25g suiker
• 1 eetlepel citroensap
• 250g Griekse yoghurt (>10%vet)
• 2 eetlepels honing
Voor dit recept heb je een staafmixer en ijsvormpjes nodig.
Na even wat minder weer, komt er de komende dagen weer volop zon aan. Ik weet niet hoe het met jullie zit, maar op een warme dag heb ik altijd zin in een ijsje. Mijn kinderen ook trouwens. Maar elke dag een ijsje, dat vind ik dan toch weer een beetje veel van het goede. Behalve als het gezond is natuurlijk, dan kan het prima. Daarom bedacht ik tijdens de warmte van medio mei, dit gezonde mango passievrucht ijs.
Het grappige is namelijk dat als je een rijpe banaan combineert met fruit uit de vriezer, je een hele lekkere romige structuur krijgt, net zoals bij roomijs. Alleen bevat dit ijs enkel fruit en geen room of suiker. Ik maakte een variant met mango en passievrucht, wat heerlijk was. Maar je kunt uiteraard ook ander fruit gebruiken. Ons mango passievrucht ijs gingen in ijsvormpjes op een stokje nog even de vriezer in, maar je kunt dit ook gewoon direct uit een bakje eten.
Laat je het me weten als je ze maakt? Hier komen ze deze week in ieder geval weer op tafel.
Ingrediënten voor 6 tot 8 personen:
Voor de ijstaart
• 500 milliliter slagroom
• 50g suiker
• 400g Griekse yoghurt
• 125g bokkenpootjes
• 300g Tony’s Chocolonely puur
Ter garnering
• Rood fruit (gebruik eventueel vriezerfruit wat je goed laat ontdooien en uitlekken) Lees verder
Inmiddels staan er zoveel recepten op mijn blog dat het hele principe van artikelen schrijven in de “5x” reeks steeds lastiger wordt. Ik heb simpelweg te veel favorieten. Maar gelukkig heb ik daar inmiddels een oplossing voor gevonden. Ik kader het onderwerp gewoon goed af, daarmee beperk ik automatisch de keuze 😉 Voor die laatste zomerse weken (en laten we hopen op een lange nazomer want zoveel zon hebben we nog niet gehad) vond ik het wel leuk om jullie te inspireren met mijn 5 favoriete zomerse desserts Lees verder
Als ik de verse aardbeien uit Nederland weer in de winkels zie liggen word ik altijd erg blij. Voor mij is dat toch een beetje het begin van de zomer. Aardbeien zijn alleen al heerlijk door je yoghurt, op een beschuitje of op een eierkoek (dat is net alsof je een taartje eet!). Maar je kunt er ook heerlijke gerechtjes mee maken. Er staan natuurlijk al de nodige recepten met zomerkoninkjes op mijn blog maar hierbij nog even een overzichtje met mijn favorieten om jou te inspireren nu we nog midden in het seizoen zitten.
Vervolgens maak je het mengsel voor het chocolade ijs volgens dit recept. Je maakt alleen het ijsmengsel, alles voor de crunch laat je weg. Zet het mengsel een nacht in de koelkast.
Ga verder met het maken van de taartbodem. Bekleed een springvorm (doorsnede circa 18cm) met plastic folie. Je kunt ook een andere vriesbestendige vorm gebruiken maar zorg ervoor dat de inhoud ongeveer 1,7 liter is. Verkruimel de koekjes en meng met de jam. Druk de koekmassa op de bodem van de vorm en langs de randen. Zet de vorm in de vriezer en laat daar circa 20 minuten in staan.
Draai nu het chocolade ijs in de ijsmachine en giet het direct op de koekbodem in de springvorm. Als het goed is, is je vorm nu ongeveer voor de helft gevuld. Dek af met plastic folie en zet in de vriezer. Als je geen ijsmachine hebt dan stort je het ijsmengsel gewoon direct in de springvorm terwijl het nog volledig vloeibaar is. Zet de taart terug in de vriezer, afgedekt met folie.
Nu ga je het straciatella ijs maken volgens dit recept. Laat het mengsel weer een nacht in de koelkast staan voordat je het in de ijsmachine giet. Nadat je het ijs hebt gedraaid in de machine giet je dit bovenop het inmiddels hard geworden chocolade ijs in de springvorm. Wanneer je geen ijsmachine hebt laat je het mengsel even goed een nacht in de koelkast staan en maak volg je het straciatella ijs recept totdat het ijs nog een uur in de vriezer heeft gestaan na het toevoegen van de vloeibare chocolade. Daarna schep je het straciatella ijs in de springvorm bovenop het chocolade ijs. Zet de ijstaart nog minstens 3 uur in de vriezer, langer kan ook.
Haal de ijstaart uit de vriezer en verwijder de bovenste plasticfolie. Haal de taart uit de vorm, snijd ‘m daarvoor eerst voorzichtig los van de vorm door een mes tussen de rand van de taart en de plasticfolie te duwen. Laat de taart zo’n 20 minuten op temperatuur komen en snijd dan in puntjes met een mes wat je warm hebt gemaakt door er heet water over te gieten.
Houd je nog ijstaart over? Zet ‘m terug in de vriezer. Maak het jezelf makkelijk en snijd de taart wel al helemaal in punten en wikkel iedere punt in met aluminiumfolie. Leg deze pakketjes terug in de vriezer. Op die manier kun je steeds een paar stukjes uit de vriezer pakken en krijg je minder ijskristallen in het ijs.
Deze ijstaart bedacht ik vorig jaar al maar met alle drukte rondom de zwangerschap, verhuizing en het uitzoeken van een complete inboedel kwam het er niet van om ‘m te maken. Maar in mijn verlof had ik natuurlijk ineens een stuk meer tijd. Dus terwijl Dex zijn middagslaapjes deed maakte ik deze death by chocolate ijstaart. Hij smaakt echt goddelijk en is eigenlijk een must try voor iedere chocolade liefhebber. Lijkt het jou wel lekker maar vind je het allemaal erg veel werk? Gebruik dan gewoon ijs uit de supermarkt voor deze ijstaart. Of koop een bak chocolade en een bak straciatella ijs bij de lokale ijssalon, dat kan vaak wel en zorgt natuurlijk wel voor een lekkerder eindresultaat.
Op dit blog vind je lekkere en inspirerende recepten, zowel voor dagelijkse maaltijden als een uitgebreid etentje. En natuurlijk ook de lekkerste taarten en hapjes voor als je iets te vieren hebt of je bezoek wil verwennen. Meer weten? Lees dan hier verder.
