Tag: Kerst

Kerstmenu 5: Lekker vega

Ook tijdens Kerst kun je heerlijk vegetarisch eten. Dit vegetarisch kerstmenu bevat voldoende afwisseling voor een bijzondere maaltijd waar iedereen van zal genieten!
Kerstmenu 5
Voor bij de koffie: Worteltaart kerstboompjes
Amuse: Paddenstoelen bruschetta
Voorgerecht: Vijg ricotta taartje
Soep: Tomatensoep met kokosmelk
Hoofdgerecht: Arabische pompoen
Nagerecht: Yoghurt kaneel stoofpeertjes ijstaart

Eventueel kun je het menu nog uitbreiden met een kaasplankje met vijgenbrood, roggebrood en appelstroop tussen het hoofdgerecht en het nagerecht of vervang het nagerecht voor een kaasplankje. Serveer een glaasje rode port bij de kaas. Lees verder

Kerstmenu 4: Bring your own

Vandaag het eerste kerstmenu van 2015 dat ik voor jullie bedacht heb inclusief een planning zodat je een kerst zonder stress tegemoet gaat. De naam zegt het al, dit is een bring your own kerstmenu. Het kerstdiner bereiden hoef je niet alleen te doen. Vraag al je gasten om een gang of gerecht te bereiden. Dit menu bevat dan ook gerechten die je makkelijk kunt voorbereiden en die ook goed mee te nemen zijn. Zo kan iedereen iets maken, staat niemand heel lang in de keuken en heb je samen wel een heerlijk kerst menu.

Kerstmenu 4 def

Voor bij de koffie: Gingerbreadmen koekjes
Amuse: Bruschetta met rode ui chutney en geitenkaas
Voorgerecht: Salade met gegratineerde vijgen
Soep: Thaise pompoensoep
Hoofdgerecht: Zalm en croute met aardappelgratin
Nagerecht: Zuccotto

Eventueel kun je het menu nog uitbreiden met een kaasplankje met vijgenbrood, roggebrood en appelstroop tussen het hoofdgerecht en het nagerecht of vervang het nagerecht voor een kaasplankje. Serveer een glaasje rode port bij de kaas. Lees verder

Kerstkoken zonder stress

De Sint heeft Nederland weer verlaten, mijn kerstboom staat sinds zondag in huis en de laatste recepten die ik nog nodig had voor de kerstmenu’s staan inmiddels online 😉 En dat betekent dat het hoog tijd is voor de kerstmenu’s 2015.

Kerstdecoratie 2015

Vorig jaar hielp ik jullie om een kerstdiner zonder stress te maken. Ik zette drie verschillende menu’s online met daarbij een duidelijke planning en handige tips zodat je zelf nergens meer over na hoefde te denken. Dit jaar kreeg ik al vragen over kerstmenu’s en vorig jaar werden ze zeer goed gelezen, genoeg reden dus om ook dit jaar weer menu’s te maken voor jullie.

Lees verder

Gingerbread taart

Gingerbreadtaart-met logo

Ingrediënten voor 1 taart van circa 15 stukken:
Voor de cakes
• 280g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 400g fijne kristalsuiker
• 120g black treacle
• 120g golden syrup
• 4 eieren
• 4 eidooiers
• 620g bloem
• 2 eetlepels cacaopoeder
• 2 theelepels gemberpoeder
• 2 theelepels nootmuskaat
• 2 theelepels kaneel
• 4 theelepels bakpoeder
• 2 theelepels zout
• 480 mililiter melk
Voor de topping
• 600g poedersuiker
• 100g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 250g roomkaas (bijv. philadelphia)
• Geraspte schil van 1 citroen

Lees verder

Bûche de noël carrot cake

Buche de noel-met logo

Ingrediënten:
Voor het carrot cake biscuit
• 3 eieren
• 110g suiker
• 30g maïzena
• 70g bloem
• snufje zout
• 100g geraspte wortel
• 30g rozijnen
• 1/4 kaneelstokje
• 1/2 steranijs
• 3 kardemon zaden
• 5 zwarte peper korrels
Voor de vulling
• 300g poedersuiker
• 50g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 125g roomkaas (bijv. philadelphia)
Voor de chocolade ganache
• 60 milliliter slagroom
• 150g Tony’s Chocolonely puur 70% (of andere pure chocolade met 70% cacao)
• 120g ongezouten roomboter
• 60g roomkaas

Lees verder

Gingerbreadmen + winactie

Wauw gisteren keek ik weer eens naar mijn website statistieken en zag ik ineens dat er inmiddels meer dan 2000 unieke bezoekers per week op de website komen. Super gaaf! Ik heb geen idee waar jullie ineens allemaal vandaan komen maar wil jullie heel hartelijk bedanken voor het trouw lezen van mijn blog! En omdat de feestdagen eraan komen, heb ik een heel leuk cadeautje om weg te geven… Wat dat is? Lees snel verder!

Gingerbreadmen-met logo

Ingrediënten voor circa 20 koekjes:
Voor de koekjes (wanneer je geen gingerbreadmen vormpje hebt kun je ook reguliere koekvormpjes gebruiken)
• 350g bloem
• 1 theelepel bakpoeder
• 2 theelepels gemberpoeder
• 1 theelepel kaneel
• 125g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 175g bruine basterdsuiker
• 1 ei
• 4 eetlepels golden syrup
Voor het glazuur
• 100g poedersuiker
• 6 eetlepels limoensap (ongeveer 1 limoen, evt. kun je ook water gebruiken)
Voor de versiering
• 40 witte chocoladepastilles (of andere snoepjes)
• Evt. goudpoeder
Lees verder

Fijne feestdagen!

Fijne feestdagen met tekstIk wens jullie allemaal hele fijne dagen toe met veel gezelligheid en natuurlijk lekker eten!
Ik ben erg benieuwd wat jullie allemaal voor lekkers gemaakt hebben en of jullie nog iets gehad hebben aan mijn menu’s en kerstsuggesties.

Zelf hoef ik deze dagen even helemaal niets. Gisteravond hebben we een gezellige avond gehad en heerlijk gegeten bij mijn schoonfamilie en vandaag gaan wij lekker eten bij mijn familie.
Mijn moeder zet altijd een heerlijk diner op tafel dus ik verheug me er nu al op 🙂
Tweede kerstdag zijn we lekker met z’n tweeën thuis en houden we het bij een witlof tarte tatin op de bank met Netflix erbij.
Heerlijk rustig en ik moet zeggen dat is wel even fijn want de laatste weken heb ik het erg druk gehad met bloggen naast mijn werk dus even relaxen kan geen kwaad 😉

Maak er een gezellige en smakelijke Kerst van!

 

Chocolate chip kerst pannenkoeken

Chocolate chip pancakes UpS copy

Ingrediënten voor circa 8 tot 10 pannenkoekjes:
•    170 milliliter melk
•    1 ei
•    130 gram speltbloem (reguliere bloem kan ook)
•    1 eetlepel bakpoeder
•    1 theelepel baking soda (optioneel)
•    Snufje zout
•    15g ongezouten roomboter
•    60g pure chocolade pastilles (of in stukjes gesneden pure chocolade)
•    Roomboter om in te bakken.
Lees verder

Worteltaart kerstboompjes

Worteltaart kerstboompjes

Ingrediënten voor circa 7 kerstboompjes:
Voor de cake
•    2 eieren
•    110g suiker
•    175g zonnebloem olie
•    145g bloem
•    1 theelepel bakpoeder
•    175g geraspte bospeen
•    50g rozijnen
•    1 mespuntje zout
•    1/4 kaneelstokje
•    1/2 steranijs
•    3 kardemom zaden
•    5 zwarte peper korrels
Voor de frosting
•    300g poedersuiker
•    50g ongezouten roomboter op kamertemperatuur
•    125g roomkaas (bijv. philadelphia)
Lees verder

Kerstboompjes van naanbrood

Naan guacamole kerstboompjes UpS

Ingrediënten voor circa 10 kerstboompjes:
•    1 naanbrood
•    1 portie guacamole
•    1/2 rode paprika
•    5 zoute sticks
Lees verder