Ingrediënten voor 6 personen:
• 1 pak lange vingers
• 1 portie lemon curd
• sap van 1 citroen
• 60g suiker
• 250g mascarpone
• 150g Griekse yoghurt
• Cacaopoeder of melkchocoladeschaafsel ter garnering
Lees verder
Tag: Lemon curd
apr 02
Citroen tiramisu
apr 01
Paaseieren
Ingrediënten voor 6 eieren:
• 6 holle chocolade eieren
• 6 eetlepels Griekse yoghurt
• 6 theelepels lemon curd
Lees verder
aug 16
Citroencake
Ingrediënten 1 tulband
Voor de cake
• 300g bloem
• 17g bakpoeder
• 300g witte basterd suiker
• 300g roomboter op kamer temperatuur
• 1 mespunt zout
• 5 eieren op kamer temperatuur
• 125ml zure room
• sap van 1 citroen
• geraspte schil van 3 citroenen
Voor de vulling
• 1/2 portie lemon curd (eventueel kun je ook lemon curd uit een potje gebruiken)
Voor het glazuur
• sap van 1 citroen
• 150 – 200g gezeefde poedersuiker
jul 08
Citroen meringue taartjes
Ingrediënten voor 6 taartjes:
Harde Wenerdeeg
• 150 g bloem
• 100 g boter
• 150 g witte basterdsuiker
• 1 vanillestokje
• 1/2 ei
Meringue
• 4 eiwitten
• 170g kristal suiker
Vulling
• 1/2 portie lemon curd
Voor dit recept heb je 6 tartelettes vormpjes nodig. Eventueel kun je dit recept ook maken in een muffinvorm.
Lees verder
jun 26
Citroen kwarktaart yoghurt
Ingrediënten voor 2 personen:
• 4 flinke eetlepels Griekse yoghurt
• 4 eetlepels lemon curd
• 1 citroen cupcake (of een plak citroen cake)
Lees verder
jun 25
Citroen meringue cupcakes
Ingrediënten voor 12 – 16 cupcakes:
Voor de cakejes
• 80g ongezouten roomboter op kamer temperatuur
• 280g witte basterdsuiker
• 2 eieren
• 240g bloem
• 2 eetlepels bakpoeder
• 1 theelepel citroenrasp
• 1/4 theelepel zout
• 240 mililiter melk
Voor de vulling en topping
• 70g lemon curd (liefst zelfgemaakt)
• 4 eiwitten
• 200g kristalsuiker
Lees verder
jun 17
Mango limoen WK cupcakes
Ingrediënten voor 12 cupcakes:
Voor de cupcakes
• 150g lichte basterdsuiker
• 3 grote eieren
• 225g zelfrijzend bakmeel
• 200g rijp mango vruchtvlees
• fijn geraspte schil en het sap van 1 limoen
Voor de topping
• 12 theelepels lemoncurd of jam
• poedersuiker
• 100g groen fondant
• 60g wit fondant
Lees verder
mei 17
Scones met clotted cream
Ingrediënten voor 10 scones (5 naturel en 5 chocolade):
Voor de scones:
• 250g zelfrijzend bakmeel
• 2 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 1 zakje vanillesuiker
• 2 eetlepels suiker
• 50g boter op kamer temperatuur
• 1 ei
• 75 ml melk
• 30g pure chocolade, het liefst Tony’s Chocolonely natuurlijk
Voor de clotted cream:
• 125 mililiter slagroom
• 3 eetlepels mascarpone
mei 01
Appel citroen meringue taart
Ingrediënten (taart van 10 stukken)
Harde Wenerdeeg
• 200g bloem
• 120 g boter
• 80g suiker
• 80g amandelpoeder (hiervoor kun je ook 80g blanke amandelen in de keukenmachine vermalen tot poeder)
• 2 eieren
• Snufje zout
Vulling
• 4 grote Granny Smith appels
• 25g suiker
• 8 el lemon curd (het lekkerst is zelfgemaakte)
Meringue:
• 6 eiwitten
• 250g suiker
apr 30
Lemon curd
Ingrediënten voor 2-3 potjes
• 2 citroenen
• 50g boter op kamer temperatuur
• 175g witte basterdsuiker
• 2 eieren
- 1
- 2
